Все про бруснику


БРУСНИКА — 8 полезных брусничных свойств для человека

Бруснику называют ягодой бессмертия за ее многочисленные полезные свойства. Рассмотрим подробнее, чем полезна брусника для организма человека, при каких болезнях её лучше потреблять.

Описание ягоды

Брусника растет в лиственных и хвойных лесах. Наибольшее распространение она получила на территории Сибири и в северных регионах: Вологде, Карелии Архангельске.Сбор плодов осуществляется короткий промежуток времени с августа по сентябрь.

Добыть плоды ягод трудно тем, кто проживает в регионах, где ягода не растет. Можно высадить кустарники садовой брусники, но ее ягоды по химическим свойствам будут сильно отличаться от тех, что растут в дикой природе. Если нет возможности добыть качественное сырье, то лучше заказать его у надежных поставщиков.

Польза плодов для человеческого организма обусловлена их уникальным химическим составом. Список полезных, веществ в бруснике:

  • витамины группы A, В, С, РР ;
  • микроэлементы — железо, марганец,
  • флавоноиды;
  • дубильные соединения;
  • сахароза и фруктоза – не менее 15%;
  • пищевые волокна и крахмал.

Калорийность плодов брусники составляет всего 46 ККал н 100г. Но они покрывают суточную потребность человека в витаминах и микроэлементах.

Польза и вред брусники для здоровья

Ягода оказывает комплексное воздействие на организм. Она обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. К другим полезным свойствам культуры можно отнести:

  • профилактику образования склеротических бляшек в сосудах;
  • воздействие на возбудителей инфекционных заболеваний;
  • снятие внутренних и внешних отеков;
  • ускорение моторики желудочно-кишечного тракта за счет высокого содержания пищевых волокон;
  • снижение риска развития рака;
  • уменьшение артериального давления.
  • заживление слизистых оболочек рта.

Брусника на 86% состоит из воды, поэтому она обладает мощным мочегонным действием и нормализует обмен веществ. Брусника может использоваться для приготовления обычных и диетических блюд. Она не только насыщает организм полезными веществами, но и способствует снижению лишнего веса.

Если есть бруснику при некоторых видах болезней, то от нее можно получить не только пользу, но и вред для здоровья. Рассмотрим список основных патологий, при которых нужно отказаться от плодов:

  • обостренные заболевания кишечника;
  • холецистит;
  • гипотония;
  • мочекаменная болезнь.

Потреблять бруснику не следует тем людям с аллергией. Если ранее человек не пробовал ягоду, то он должен проверить реакцию на новый продукт. Для этого небольшое количество брусничного сока выдавливают на сгиб локтя и оценивают тестируемый участок через 15 минут. Если на нем не появилось сыпи и покраснения, то продукт можно потреблять в пищу.

Польза для женщин

Напитки и блюда с брусникой рекомендуют девушкам и женщинам, у которых болезненные менструации. Растение умень

akulovka.com

описание растения и ягод, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото

Содержание статьи:

Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) — это вечнозеленое растение-хемофит из рода Вакцинум (лат. Vaccinium), широко распространенное в Евразии и Северной Америке. В Альгойских Альпах встречается до высоты 2350 м над уровнем моря. Первые плантации культурной брусники площадью несколько гектаров появились в Скандинавии, в начале 1960-х годов. В Швеции ее выращивали для производства брусничного джема. Другие важные районы разведения находились в республиках бывшего Советского Союза: Белоруссии и Прибалтике.

Растение предпочитает хвойные леса с кислой почвой и чувствительно к морозу: повреждения возникают при температуре от -22 °C. Однако по всему миру оно встречается не только в пределах умеренного климатического пояса, но и в регионах с зимними температурами до -50 °C (71° с. ш., остров Гренландия и даже севернее). Такое продвижение в зоны континентального, арктического и альпийского климата стало возможным благодаря наличию снежного покрова, защищающего растения от переохлаждения. От толщины слоя снега зависит их высота.

Фото: ягоды Брусники

Описание растения

Vaccinium vitis-idaea — это стелющийся или прямостоячий карликовый кустарник высотой 10–40 см. Надземные части покрыты пушком. Длина корней достигает 1 м. Листья, состоящие из короткого черешка (ок. 1 мм) и пластинки, расположены на ветках очередно, двумя рядами. Пластинки простые, кожистые, длиной 0,7–2 см и шириной 4–8 мм, имеют эллиптическую или обратнояйцевидную форму и клинообразное основание.

Верхняя сторона брусничных листьев темно-зеленая, блестящая, гладкая или опушенная. Нижняя полностью покрыта железистыми волосками. Края загнуты назад. В поникающих гроздевидных соцветиях длиной от 1 до 1,5 см, собрано от 2 до 20 цветков. Быстро опадающие прицветники широкояйцевидные, длиной около 1 мм.

Фото: как растет Брусника

Темно-красные цветочные почки раскрываются в конце мая — начале августа. Гипантий голый. У обоеполых, радиальносимметричных цветков, двойной околоцветник. Четыре чашелистика широкотреугольные, длиной 1 мм. Колоколообразный венчик образован из четырех белых или слегка розоватых сросшихся лепестков длиной 4–6,5 мм. Восемь опушенных тычинок имеют длину около 0,5 мм, а пыльники — примерно 1,5 мм.

Через 5-6 недель после оплодотворения, в конце августа — начале сентября поспевают ярко-красные ягоды, которые в незрелом виде белого цвета. Культурные сорта при благоприятных условиях дают второй урожай в сентябре и октябре. В Нидерландах зрелую бруснику иногда можно найти в конце июня. Круглые четырехкамерные ягоды диаметром 5–10 мм, обладают кислым, немного горьковатым вкусом. Белая мякоть содержит многочисленные красно-коричневые семена длиной до 2 мм.

Хотя брусника нередко растет в непосредственном соседстве с черникой, гибрид между двумя видами, который ботаники называют гибридной черникой (лат. Vaccinium × intermedium), встречается редко.

Интересные факты

1. В карело-финской эпической поэме «Калевала» говорится о том, как дева Марьятта, съев всего одну ягодку брусники, забеременела и родила сына, оказавшегося мудрым с рождения и обладавшего большей силой, чем первый мужчина и великий герой Вяйнямёйнен.

2. В канадской провинции Ньюфаундленд и Лабрадор ежегодно собирают в среднем 96 500 кг дикой брусники (подвид Vacinium vitis-idea subspc. minus), что делает этот регион рекордсменом в Северной Америке. Большая часть плодов подвергается быстрой заморозке и экспортируется.

Польза и вред брусники для организма

Чем полезна брусника?

О полезных свойствах красных плодов известно уже больше 800 лет. Североамериканские индейцы лечили брусничным соком раны от ядовитых стрел. В Европе в XII веке знаменитая аббатиса Хильдегард фон Бинген рекомендовала использовать плоды при разных проблемах, например, при болезненных менструациях у женщин.

Ягоды имеют важное значение как источник витаминов и питательных веществ зимой, так как они хранятся дольше других похожих плодов. В сушеном виде без добавления сахара они лежат до следующего года.

Поскольку в бруснике много провитамина А и аскорбиновой кислоты, сок или пюре из ягод рекомендуется употреблять для профилактики простуды в холодный период. Плоды содержат также витамины B1, B2, B3. Из минеральных веществ в большом количестве присутствуют калий, фосфор, магний, кальций.

Согласно результатам клинического исследования, представленным на конгрессе Американского химического общества, употребление ягод или сока снижает риск возникновения инфекций почек и мочевого пузыря. Это свойство обусловлено высоким уровнем антоцианов, которые препятствуют заселению слизистых оболочек вредными бактериями.

Антоцианы и флавоноиды улавливают свободные радикалы и противодействуют старению кожи, развитию сердечных заболеваний, катаракты и меланомы. Витамин А положительно влияет на глаза и кожу.

Предполагается, что плоды снижают уровень холестерина и полезны при лечении ревматических заболеваний. Ученые проводят соответствующие исследования.

Другие положительные свойства ягод:

  • улучшают аппетит,
  • успокаивают нервы,
  • стимулируют работу кишечника,
  • снимают воспаление,
  • снижают высокую температуру,
  • оказывают мочегонное действие.

Листья в народной медицине

Сушеные брусничные листья упоминаются в лечебниках как Vitis-Idaeae folium (лат. folium = «лист»). Они используются, в том числе, вместо толокнянки (лат. Uvae-Ursi Folium), поскольку содержат такие же действующие вещества, например, арбутин и дубильную кислоту.

Как и ягоды, листья применяются при пиелонефрите и воспалении мочевого пузыря. Чай из них употребляют при подагре и ревматизме.

Вредные свойства брусники

Не рекомендуется есть плоды во время беременности и в период грудного вскармливания, а также употреблять их вместе с лекарствами и продуктами, повышающими кислотность мочи.

Состав и калорийность брусники

В 100 красных ягодбрусники содержится 39 ккал и 3 г балластных веществ.

Макроэлементы:

  • вода — 88 г;
  • углеводы — 7 г;
  • жиры — 1 г;
  • белки — 0,3 г.

Витамины:

  • C — 12 мг;
  • E — 0,94 мг;
  • B1 — 20 мкг;
  • B2 — 20 мкг;
  • B3 — 0,1 мг;
  • B5 — 0,12 мг;
  • B6 — 12 мкг;
  • B7 — 2 мкг;
  • K — 10 мкг;
  • фолиевая кислота — 3 мкг;
  • бета-каротин — 22 мкг.

Минеральные вещества:

  • калий — 70 мг;
  • магний — 6 мг;
  • железо — 0,5 мг;
  • кальций — 14 мг;
  • сера — 11 мг;
  • фосфор — 10 мг;
  • натрий — 2 мг;
  • цинк — 0,19 мг;
  • медь — 0,17 мг;
  • марганец — 0,26 мг;
  • йод — 5 мкг;
  • фтор — 40 мкг.

Жирные кислоты:

  • насыщенные — 19 мг;
  • простые ненасыщенные — 58 мг;
  • полиненасыщенные — 323 мг.

В листьях присутствуют дубильные вещества, тритерпены, флавоноиды и гликозид гидрохинона.

Рецепты с брусникой

Красные плоды популярны в кулинарии. Это отличный гарнир к блюдам из дичи и венскому шницелю. Из-за горько-кислого вкуса, связанного с высоким содержанием фруктовых кислот (например, бензойной, аскорбиновой и салициловой) ягоды редко едят сырыми. В основном их перетирают с сахаром, делают из них начинку для пирогов, варят компоты, желе, варенье и джемы. Однако благодаря этим же кислотам, обладающим отличными консервирующими свойствами, изделия из брусники хорошо хранятся.

Аскорбиновая и бензойная кислоты применяются в пищевой промышленности в качестве консервантов, а вот использование салициловой запрещено. Она относится к фармакологически активным веществам.

Брусника с сахаром на зиму без варки

  1. 1 кг перебранных, помытых и просушенных ягод прокрутить через мясорубку, измельчить блендером или деревянной толкушкой. Засыпать 1,5 кг сахара. Перемешать.
  2. Простерилизовать банки и прокипятить капроновые крышки. Выложить протертые плоды в еще горячую тару, закрыть крышками.

Дрожжевой пирог с брусникой и яблоком

  1. Приготовить опару: немного подогреть 200 мл кефира и развести в нем 20 г сырых дрожжей. Добавить соль, 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать и поставить на четверть часа в теплое место.
  2. В готовую опару добавить 2 ст. л. растительного масла и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Всыпать 400 г просеянной через сито пшеничной муки и замесить тесто крутой консистенции. Оставить на полчаса. Затем обмять и оставить еще на час.
  3. Пока тесто поднимается, сделать начинку. Выложить в миску 150 г помытых (можно свежемороженой) ягод, потереть на крупной терке 1 яблоко, добавить 2 ст. л. крахмала и 10 ст. л. сахара. Все перемешать.
  4. Разделить тесто на большую и маленькую части. Большую раскатать и положить в форму. Сверху выложить сахарно-плодовую массу, разровнять.
  5. От меньшей части теста отделить небольшой кусок для украшений. Остальное раскатать и накрыть им начинку. Сделать ножом надрезы. Вырезать фигурки и украсить ими пирог. Дать подойти 25 минут.
  6. Выпекать брусничный пирог примерно 40 минут, выставив температуру 180 °C. Готовое изделие извлечь из формы.

Запись передачи о бруснике из цикла «Жить здорово»:

frukty-jagody.ru

Брусника. Лечебные свойства, применение в народной медицине. Противопоказания

Брусника — широко распространенный стелющийся кустарник с яркими красными плодами, способный расти в тайге, хвойных лесах средней полосы, на равнинных полях, высокогорных лугах и даже на болотах. По лечебным свойствам кисловатая ягода может соперничать с некоторыми сильнодействующими препаратами, а противопоказаний к приему у растения гораздо меньше.

По содержанию полезных биологически активных веществ бруснику можно назвать природным оздоровительным комплексом, заряжающим витаминами, минералами, продлевающим молодость и здоровье.

Брусника обыкновенная – мелкий кустарник из семейства вересковых, который растет на всей территории России, включая Дальний Восток. Исключение составляют только крайние южные области страны. Растет ягода в Европе, Америке, средней Азии, Закавказье.

Промышленная заготовка ягод и листьев брусники производится на территории Беларуси, Литвы, в западных и северо-восточных областях России, в Сибири. Окультуривать кустарник пытались с XVIII века, но значительного успеха удалось достичь только, начиная с 60-х годов XX века. Сегодня брусничные плантации функционируют в США, Голландии, Германии и ряде других европейских стран.

Бедные, каменистые, кислые почвы – привычны для полезной культуры. Она отлично растет и плодоносит в умеренном климате и в условиях короткого лета с контрастными температурами. При промышленном возделывании урожайность брусники увеличивается в 20 раз. С одного квадратного метра посадок в год получают не менее 5 кг ягод.

Брусника относится к вечнозеленым низкорослым кустарникам с ползучими корнями и стелющейся кроной. Ее стебли с листьями на зиму уходят под снег, а корни выдерживают самые суровые сибирские морозы. Длина побегов может достигать нескольких метров, но чаще всего ограничивается 20–30 см. Стебли развиваются горизонтально, образуя дополнительные корни в местах соприкосновения с землей.

Очередные овальные листья сверху глянцевые, темно-зеленого цвета; снизу бледные, покрытые точечными выпуклыми железами. Мелкие цветы собраны в рыхлые кисти на концах побегов. Розоватые лепестки образуют колокольчатые венчики, распускающиеся, в зависимости от климата, в мае или начале июня.

Молодые стебли и листья мягкие, белесые, побеги слабоопушенные. Перезимовавший прирост становится жестким, кожистым. Кора приобретает бурый оттенок.

Характеристика плодов брусники:

  • форма шаровидная;
  • диаметр – около 8 мм;
  • ягоды ярко-красные, завязываются в августе;
  • при дозревании, в сентябре, приобретают темный оттенок;
  • вкус плодов кислый, терпковатый;
  • семена многочисленные, мелкие;
  • всхожесть отличная.

Несмотря на дружное прорастание почти всех семян, садоводы предпочитают размножать бруснику вегетативно. Плодоношение сеянца наступает на 10 году жизни, отводки и корневые отпрыски дают урожай намного раньше. Существуют данные, что на одном месте брусника способна плодоносить до 300 лет, без пересадок и омолаживания.

Содержание записи:

Состав и пищевая ценность брусники

Брусника, лечебные свойства и противопоказания которой напрямую связаны с ее химическим составом, известна не только народной, но и официальной медицине. Состав листьев и плодов различен. Если ягоды более ценны витаминами, то в листьях присутствует множество редких веществ в значимых для человеческого организма концентрациях.

Основные ценные вещества в составе листьев брусники:

Фенолгликозиды:

Арбутин (до 9 %),

Метиларбутин,

Вакцинин, другие

Антисептики, особенно эффективные при инфекциях мочеполовой системы и почек, снимают воспаление тканей, являются безопасными мочегонными и антисептическими веществами
Органические кислоты:

Винная,

Хинная,

Урсуловая, другие

Ощелачивают организм, усиливают обменные процессы, способствуют усвоению витаминов и минералов
КумариныРасширяют сосуды, увеличивают выделение мочи, предупреждают образование тромбов, снижают сворачиваемость крови
Флавоноиды:

Рутин,

Кампферол,

Кверцитрин, другие

Тонизируют кровеносную систему, укрепляют сосуды, понижают артериальное давление
Дубильные вещества

(до 32 %)

Оказывают вяжущее, противовоспалительное, бактерицидное действие, связывают токсины, яды, выводят радионуклиды

В составе листьев насчитывается более 100 ценных составляющих, в том числе витамины, микро и макроэлементы. Ягоды особенно ценятся за высокое содержание аскорбиновой кислоты, концентрация которой в мякоти плодов может достигать 20 %. Много в бруснике рибофлавина (витамина В2), каротина (провитамина А), высока концентрация калия, натрия, марганца, железа и других важных минералов.

Ягоды содержат те же полезные вещества, что описаны для листьев, но в меньших концентрациях. Шире представлены в плодах флавоноиды, органические кислоты, некоторые фенольные соединения. Семена брусники содержат до 30 % растительных жиров, представленных в основном леноленовой и линолевой кислотой.

Содержание сахаров в ягодах не превышает 10 %. Красная мякоть содержит всего 46 кКал на 100 г, что делает ее ценным диетическим продуктом, применимым для лечения и профилактики широкого круга заболеваний.

Полезные свойства брусники

Польза ягод и листьев растения хорошо изучена, применяется много столетий и признана современной наукой. Брусника, введенная в ежедневный рацион, помогает предотвратить авитаминоз, заряжает энергией, нормализует настроение.

Основные лечебные свойства брусники:

  1. Благодаря тому, что концентрация калия в ягодах очень высока, они являются отличным мочегонным средством, нормализуют артериальное давление, питают миокард.
  2. Бактерицидное и антисептическое действие применимо при различных заражениях, особенно при мочеполовых инфекциях.
  3. Желчегонное действие в сочетании с увеличением секреции желудка стимулирует пищеварение.
  4. Противовоспалительное свойство брусники дополняется мягким спазмолитическим и обезболивающим эффектом.
  5. Иммуностимулирующее действие основано на богатом витаминном составе и способности ягод и листьев усиливать фагоцитоз.

    Лечебные свойства брусники применяемые медициной

Регулярный прием свежих ягод или средств на основе брусники оказывает вяжущее действие, укрепляет сосудистые стенки, значительно уменьшает ломкость капилляров.

Для женского организма

Брусника лечебные свойства и противопоказания особенно ярко проявляет при лечении женских болезней. Народная медицина рекомендует принимать ягоды при репродуктивной дисфункции, для ускорения зачатия, при нерегулярности месячного цикла. Фитонциды в составе растения способны мягко выравнивать гормональный фон, не приводя к дисбалансу.

Отвары листьев эффективны при маточных кровотечениях, но ягоды не являются кровоостанавливающим средством, что стоит учитывать при лечении.

Брусника – одно из редких сильнодействующих растений не имеющее среди противопоказаний беременность. Отвары, настои из листьев и ягод полезны на разных этапах вынашивания. Витаминизирующее и общеукрепляющее свойства брусники удачно сочетаются с противоотечным эффектом. Растение способно безопасно для плода лечить заболевания почек и мочеполовые воспаления.

Сильный мочегонный эффект при неумеренном употреблении средств из брусники может вызвать обезвоживание организма будущей матери. Передозировка отварами или настоями листьев увеличивает тонус матки, поэтому лечение при беременности проводят с осторожностью.

Настой из листьев и плодов брусники показанный при беременности:

  1. Чайную ложку измельченного сырья заливают стаканом горячей воды.
  2. Смесь прогревают на водяной бане до кипения.
  3. Укутав емкость, оставляют на ½ часа для настаивания.
  4. Остывшее средство отфильтровывают.

Принимают настой в течение дня небольшими порциями, не более чем по 50 мл за раз. В период лактации тот же рецепт применяют для усиления выработки молока, как источник витаминов и необходимых элементов для организма кормящей женщины. Способность брусники усиливать сокращение матки, в этот период очень полезна, это помогает организму женщины восстановиться после родов.

Для мужского организма

Бруснику, как сильное средство от заболеваний мужской репродуктивной системы, включают в большинство сборов от простатита, аденомы простаты, бесплодия и половой дисфункции. Кроме общеукрепляющего воздействия ягод и листьев, отмечается значительное улучшение кровоснабжения органов малого таза, что помогает питать ткани, наполнять органы кровью, усиливает мышцы и связки.

Рецепт из смеси листьев и ягод брусники при простатите:

  1. 2 ст. л. сырья помещают в варочную посуду и заливают водой (250 мл).
  2. Прогревают на небольшом огне не более 20 минут.
  3. Настаивают до остывания, процеживают.
  4. Выпивают понемногу в течение дня или за 3 раза перед приемами пищи.

Для усиления действенности рецепта при половой слабости, импотенции, бесплодии, в настой добавляют спиртовую вытяжку эхинацеи или зверобоя (не более 25 капель). Лечение длится не менее 30 дней. Полезны при подобных нарушениях свежие плоды, компоты и морсы из ягод.

Бактерицидное и мочегонное действие брусники способствует устранению патогенных бактерий и простейших в мочеполовом аппарате. Для усиления действенности официальных лекарств фито-комплекс назначают при гонорее, лямблиозе, других половых инфекциях.

Спелые ягоды или напитки из них быстро восстанавливают организм при похмельном синдроме, очищают кровь, выводят скопившиеся токсины, оздоравливают печень. Употреблять бруснику рекомендуют при усталости глаз. Витаминный состав растения помогает сохранить и улучшить зрение, предупреждает возрастные изменения.

Для детского организма

Бруснику, лечебные свойства и противопоказания которой изучают в основном для взрослых, можно применять для лечения детей. В отличие от других ярких ягод, она не аллергенна. Побочные явления отмечаются крайне редко. Морсы и отвары из брусники возможно вводить в рацион ребенка уже с первым прикормом.

Как витаминная и минеральная добавка к пище, брусника гораздо эффективнее и безопаснее аптечных комплексов. После 1 года детям допустимо давать до 100 мл напитка из свежих ягод в день или предлагать им свежие ягоды.

Брусника славится сильным мочегонным эффектом, но несмотря на это широко востребована в педиатрии для избавления от ночного недержания. Растение укрепляет мочеполовую систему ребенка и помогает контролировать позывы.

Рецепт от энуреза из брусники по доктору М. Носалю:

  1. Сушеные ягоды брусники и листья берут поровну – по 3 ст. л.
  2. Примешивают сушеную траву зверобоя – 2 ст. л.
  3. Сырье заливают 0,5 л кипятка.
  4. Прогревают на водяной бане около 15 минут.

Принять все количество отвара следует за время после приема пищи в обед до сна. Курс лечения длится не менее месяца. В дальнейшем, при необходимости, его повторяют после 7-дневного перерыва. Перед лечением детей до 12 лет, следует посоветоваться с врачом.

От чего помогает брусника

Брусника по силе бактериостатического действия сравнима с некоторыми антибиотиками. Лечебные свойства ягоды и листьев позволяют применять ее при лечении золотистого стафилококка, туберкулеза, половых инфекций. Противопоказания к такой терапии редки, а побочных эффектов практически не бывает.

В составе комплексного лечения ягоды способны в несколько раз усилить действие медикаментов, в частности антибиотиков. Такой же эффект следует учитывать при терапии антикоагулянтами, диуретиками, антигипертензивными средствами.

Очищающее организм действие брусники, подкрепленное мочегонным действием, позволяет быстро выводить креатины, остаточный азот, токсины, шлаки, скопления солей, ядовитые вещества. Это свойство используется как при отравлениях (растительными или химическими веществами), так и для скорейшего восстановления после болезней, после длительных курсов медикаментозной терапии.

Препараты и сборы с брусникой применяют при таких заболеваниях:

  1. Заболевания мочевыводящих путей: воспалительные, инфекционные, острого и хронического течения, мочекаменная, желчекаменная болезнь. Курс лечения отварами листьев или свежими плодами составляет не менее 30 дней. При хроническом течении лечение повторяют с перерывами в неделю.
  2. Воспаления тканей печени, желудка, кишечника: гастроэнтерит, гастрит, гнилостные процессы в кишечнике, запоры, вздутие, метеоризм. Применимы сушеные плоды и листья в настоях. Свежие ягоды используют только после согласования с врачом. Курс лечения от 10 до 15 дней с таким же перерывом.
  3. Воспаления суставов, заболевания опорно-двигательного аппарата: артриты, артрозы, ревматизм, подагра, остеохондроз. Отвары брусничного листа применяют как деминерализующее, противовоспалительное средство по ½ стакана до 3 раз в день. Курс лечения может продолжаться более 30 дней подряд в периоды ремиссий.
  4. Хронические бронхиты, пневмонии, бронхоэктатическая болезнь, ангина. Ингаляции с отваром листьев эффективны в комплексной терапии и проводятся дважды в день по 5–7 минут. Пары брусники оказывают противомикробное действие, снимают воспаление тканей, улучшают отхождение мокроты.
  5. Заражение паразитами: ленточными червями, глистами, лямблиями. Антигельминтными свойствами обладает брусничная вода, получаемая при вымачивании спелых ягод. Курс лечения составляет не менее 2 недель.
  6. Гипогликемия, инсулинозависимый сахарный диабет. Длительный прием препаратов на основе ягод и листьев способствует снижению глюкозы в крови, нормализует обмен веществ. Отвар брусники принимают по 1 ст. л. трижды в сутки.

При гипертонии, атеросклерозе, ухудшении зрения применяют брусничный сок, спелые ягоды в количестве около ½ стакана в день. При комплексной терапии лейкоза плоды способны снижать количество белых кровяных телец, повышать иммунитет.

При онкологии препараты из растения сдерживают рост новообразований, останавливают развитие патологических клеток. Даже при тяжелых патологиях не следует употреблять более 1 стакана ягод брусники в сутки.

Свойство брусники улучшать метаболизм и насыщать организм необходимыми элементами применяют для избавления от лишнего веса. Отвар из 40 г листьев, взятых на стакан воды, принимают ежедневно на протяжении всей диеты. Совмещение с физической активностью дает хороший жиросжигающий эффект.

Рецепты средств с брусникой

Существует несколько основных рецептов приготовления домашних препаратов из растения. Так как лечебными свойствами обладают побеги и ягоды, в рецептах эти фракции могут использоваться отдельно или в смеси.

Отвар:

  1. 2 ст. л. сухого сырья заливают 200 мл воды.
  2. Держат состав на водяной бане около ½ часа.
  3. Отстаивают раствор 10 мин, отфильтровывают.
  4. Доводят количество до первоначального, доливая воду.

Обычное количество отвара на один прием – 2 ст. л. Допустимо пить лечебное средство до 5 раз в сутки. При гинекологических и урологических проблемах (инфекционного или воспалительного происхождения) принимают отвар по 100 мл дважды в день до исчезновения симптомов, затем продолжают поддерживающую терапию еще 7 дней.

Отвар применяют в случаях, когда требуется получить из брусники больше дубильных веществ. При патологиях почек, например, эти соединения вредны, поэтому используют настой.

Настой из брусничных листьев (можно смешивать с сушеными ягодами):

  1. Столовую ложку сухого сырья смалывают в порошок.
  2. Массу заливают стаканом кипящей воды.
  3. Оставляют до остывания под крышкой.
  4. Выпивают в два приема за один день.

Настои рекомендуют при заболеваниях желудка, печени, почек, воспалительных процессах в кишечнике. Настой смешанного сырья брусники способствует устранению патогенной микрофлоры, не затрагивая полезные микроорганизмы, поэтому хорошо справляется с дисбактериозами различного происхождения.

Свежие ягоды оказывают самое полное витаминизирующее действие на организм, но для лечения некоторых патологий лучше применять ферментированные настои, которые обладают более выраженным терапевтическим действием.

Приготовление брусничной воды:

  • ягоды промывают, складывают в стеклянную емкость любого удобного размера;
  • плодами наполняют сосуд по плечики, заливают холодной, чистой водой до верху;
  • закрывают обычными крышками и убирают в прохладное место без доступа света;
  • настаивают 15 дней, а после окрашивания жидкости в розовый цвет настой сливают.

Готовая брусничная вода отлично хранится и долго сохраняет свойства за счет большого количества антисептических веществ. При авитаминозе и для профилактики достаточно употреблять ½ стакана напитка в день. Лечебные дозы при любых патологиях вдвое больше. Допустимо добавлять в брусничную воду мед или сахар по вкусу.

Брусника в косметологии

Сок из свежих плодов глубоко увлажняет и питает кожу, что применяется в домашних средствах от морщин и преждевременного увядания. Бруснику вводят в состав масок, домашних лосьонов для лица, шеи, рук. От регулярного применения таких средств кожа становится мягкой и эластичной, выравнивается ее цвет и рельеф.

Маска с брусникой от морщин:

  1. Смешивают в равных пропорциях (по 1 ст. л.) мякоть ягод, пшеничную или овсяную муку и сок грейпфрута.
  2. Наносят смесь по массажным линиям на лицо, шею, зону декольте. Полезно одновременно втереть смесь в кожу рук.
  3. Оставляют маску действовать не дольше 15 минут. Этого времени достаточно для получения всего эффекта от составляющих.

Для сухой кожи необходимо добавлять в состав 1 ст. л. растительного (кокосового, оливкового, кунжутного) масла.

Процедуру повторяют дважды в неделю на протяжении 2 месяцев.

В результате кожа приобретает здоровый цвет, исчезают пигментные пятна, происходит омоложение и естественная подтяжка.

Настоем из листьев и сушеных плодов полезно проводить умывания или компрессы при угревой болезни, для снятия воспалений или сыпи. Укрепляющим и восстанавливающим капилляры свойствами брусники пользуются в медицинской косметологии.

Брусничная маска при сосудистых звездочках (куперозе):

  1. Размятую мякоть смешивают с крахмалом в равных долях.
  2. Смесью осторожно обрабатывают проблемные места.
  3. Оставляют на коже до 15 минут.
  4. Смывают теплой водой.

Крахмал в составе можно заменить цветочной пыльцой, а мякоть плодов брусничным соком или водой. Важно не наносить смесь на все лицо и применять лечение не чаще раза в неделю.

При повышенной жирности кожи головы, выпадении волос, перхоти помогает настой листьев брусники, применяемый как ополаскивание после каждого мытья. Процедура снимает воспаление, питает и пробуждает луковицы. На 1 л кипятка достаточно добавить 50 г сухого сырья и настоять до полного остывания.

Скраб для очищения кожи головы и усиления роста волос:

  1. По 1 ст. л. сухих плодов брусники, овсяных хлопьев и травы чабреца измельчают в кофемолке и смешивают.
  2. Сухим скрабом массируют кожу головы, оставляют на 5 минут.
  3. Смывают теплой водой.

Для достижения эффекта можно проводить массаж с брусничной мукой до 3 раз в неделю. Рост волос заметно ускоряется, излечивается перхоть. Скраб способен заменить мытье с шампунем. Он прекрасно очищает кожу, волосы и может применяться через раз с обычными средствами.

Маска из брусники, способная остановить выпадение волос:

  1. Морковь (1 шт.) измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.
  2. Примешать к массе 1/3 стакана брусничного сока.
  3. Добавить 2 ст. л. касторового масла.
  4. Вымесить смесь и нанести на кожу головы.
  5. Накрыть волосы пленкой и обернуть полотенцем.

Оставляют такую маску на коже головы до 2 часов, смывают теплой водой с обычным шампунем. Применяют средство до двух раз в неделю. Когда выпадение остановится, повторяют лечение раз в 7 дней, для поддержания здоровья кожи и красоты волос.

Вред, противопоказания

Брусника полезные свойства и противопоказания получает от сильного и разнообразного химического состава. Концентрация полезных веществ диктует его дозированное применение. Избыточное употребление ягод, морсов, отваров, может негативно сказаться на состоянии органов ЖКТ, вызвать обезвоживание,

Свежие ягоды содержат много растительных кислот, поэтому их употребляют с осторожностью при таких состояниях:

  • повышенная кислотность желудка;
  • наличие язв в желудке или кишечнике;
  • пониженным артериальным давлением;
  • мочекаменной болезни и опасности закупорки желчевыводящих путей.

Возможно использование настоев и отваров из листьев растения, которые содержат меньше кислот чем плоды и окажут более щадящее воздействие.

Однако терапию придется осуществлять под наблюдением врача.

Абсолютным противопоказанием к приему брусники считается только недостаточность почек или печени в острой или тяжелой хронической форме.

Длительное лечение может привести к накоплению некоторых сильнодействующих веществ и передозировке.

Поэтому терапия свыше 20 дней должна быть согласована с врачом. Желательно после 14 дней лечения делать такой же перерыв до следующего курса.

Где купить и как хранить бруснику

Свежую бруснику собирают в сентябре – октябре после окончательного дозревания. Листья можно заготовить два раза в сезон: до цветения или после сбора урожая.

Для использования силы ягод круглый год сырье можно подготовить несколькими способами:

  1. Снятые с побегов плоды сохраняются в холодильнике несколько недель.
  2. Высушивание в специальных сушилках или духовке сохраняет лекарственное сырье на 2 года.
  3. Замороженные ягоды сохраняют свойства около 12 месяцев.
  4. Моченая брусника пригодна к использованию не дольше 60 дней.
  5. Варенье, желе, компоты хранятся до нового урожая.

Сушеные листья можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно. В герметичной упаковке, вдали от солнца они не потеряют своей силы до 4 лет. Приготовленные лечебные составы из листьев и плодов можно употреблять около 2 суток.

Брусника, лечебные свойства которой широко известны, является общедоступным лекарственным сырьем. Ее нетрудно отыскать в естественной среде или приобрести в аптеке. Простые рецепты сильнодействующих препаратов легко приготовить в домашних условиях.

Противопоказаний у ягод почти нет, а аллергия на бруснику крайне редка. Тем мне менее применять растительное лекарство следует осторожно, чтобы не вредить, а помогать организму сохранять молодость и здоровье.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео о бруснике

Лечебные свойства брусники:

healthperfect.ru

полезные свойства и противопоказания, свойства листьев, посадка и уход

Автор: НатальяКатегория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: Дополнено:

Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) – вид рода Вакциниум, вечнозеленый ягодный кустарничек, распространенный в лесной и тундровой зонах. В природе брусника растет на торфяных болотах, в хвойных, смешанных и лиственных лесах, в равнинных и горных тундрах. Ее можно встретить в европейской части России, Западной Европе, Восточной Азии, Северной Монголии, Маньчжурии и Северной Корее. Видовое название в переводе с латыни означает «виноградная лоза с горы Ида» – это место находится на острове Крит. Впервые название рода упоминается в источниках XVI века, а в культуру растение введено более 100 лет назад в Америке. Тогда же появились и первые сорта брусники. В Европе растение начали вводить в культуру в 60-х годах прошлого столетия. Сегодня брусника обыкновенная, или лечебная брусника, в таких странах, как Беларусь, Литва, Германия и Россия выращивается в промышленных масштабах. В последнее время появились плантации брусники и в скандинавских странах.

Посадка и уход за брусникой

  • Цветение: в мае-июне.
  • Посадка: весной и осенью.
  • Освещение: яркий свет.
  • Почва: торфянистые, супесчаные, суглинистые или торфяно-песчаные грунты с pH 3,5-5,5.
  • Полив: весь сезон по 2 раза в неделю, расходуя на м² грядки 10 л воды. Если будут дожди, можно поливать реже. Способ полива – капельный или дождевание. Один раз в три недели в поливную воду добавляют подкислитель – уксусную, щавелевую или лимонную кислоту.
  • Подкормки: первые два года только сульфатом аммония и суперфосфатом. Полное минеральное удобрение вносят один раз в пять лет.
  • Обрезка: весной до начала сокодвижения, или осенью в период листопада проводят санитарную прочистку кустов, а не седьмой год делают омолаживающую обрезку.
  • Размножение: зелеными и одревесневшими черенками, делением куста и семенами.
  • Вредители: листоеды, гусеницы листоверток и медяниц.
  • Болезни: ржавчина.
  • Свойства: ягоды брусники обладают лечебными свойствами и общеукрепляющим, антигельминтным, жаропонижающим, ранозаживляющим, тонизирующим, противоцинготным, слабительным, диуретическим, желчегонным, мочегонным и дезинфицирующим действием.

Подробно о выращивании брусники читайте ниже

Ягода брусника – описание

Брусника садовая – кустарничек высотой от 2,5 до 25 см. Ее шнуровидное зеленовато-коричневое корневище длиной до 18 см с редко расположенными короткими и тонкими корнями залегает на глубине 2-10 см. От корневища отходят побеги со светлыми волосистыми веточками. Листья брусники, многолетние, кожистые, эллиптические, с завернутым краем, длиной 5-7 и шириной от 3 до 12 см, расположены очередно на коротких опушенных черешках. Верхняя сторона листовой пластины темно-зеленая, нижняя - намного бледнее, с темно-бурыми железками. Бледно-розовые колокольчатые цветки с зубчатой чашечкой, на красноватых опушенных цветоножках собраны по 2-8 штук в густую поникающую кисть на концах прошлогодних веточек. Характерно, что цветки, расположенные в основании побега, крупнее цветков в верхней его части в полтора-два раза. Опыляется брусника в основном пчелами и шмелями. Плод брусники представляет собой ярко-красную многосемянную, почти шаровидную ягоду диаметром до 12 мм. Цветет брусника в мае-июне, а плодоносит в конце лета или в начале осени. Очень часто на одном кустике можно одновременно увидеть как цветки, так и ягоды брусники.

Брусника является родственницей таких культур, как черника, голубика и клюква. Особое сходство брусника имеет именно с клюквой, но у брусники ягоды мельче, плотнее и не такие кислые.

Посадка и уход за брусникой

Посадка брусники в саду

Очевидное и бесспорное достоинство брусники в том, что ее можно выращивать в любом хорошо освещенном уголке сада с ровной поверхностью. На участке с неровным рельефом, где во впадинах и ложбинах застаивается холодный воздух или скапливается вода, брусника будет развиваться хуже. К составу почвы культура нетребовательна: ей подходят супесчаные, суглинистые, торфянистые или торфяно-песчаные грунты с повышенной кислотностью (pH 3,5-5,5). Если вы хотите от брусники максимальной отдачи, создайте для нее почву на участке своими силами: снимите пласт земли глубиной 25 см и заполните углубление верховым торфом или смесью любого торфа с песком, добавив к ней опилки, опавшую хвою или древесную кору. Уплотните поверхность грядки и пролейте ее подкисленной водой из расчета 10 л на м². В качестве подкислителя можно использовать лимонную или щавелевую кислоту (1 чайная ложка на 3 л воды), а также уксусную или девятипроцентную яблочную кислоту (200 мл на 20 л воды).

Высаживают одно-двухлетние саженцы брусники по схеме 30х40 см, заглубляя их на 2 см. Если вы высаживаете культуру в декоративных целях, то можно располагать кустики на расстоянии 20 см друг от друга: когда саженцы пойдут в рост, их кроны сомкнутся, образуя сплошное покрытие. После посадки поверхность уплотняют и поливают, а после того, как вода впитается, между кустами распределяют мульчу из древесной, коры, соломы, опилок, хвои или песка. Можно в этом качестве использовать даже гравий, но лучшей мульчей для брусники являются опилки или деревянные стружки. Толщина мульчирующего слоя должна быть около 5 см.

Как ухаживать за брусникой

Поливать бруснику вам придется два раза в неделю в течение всего вегетационного периода, расходуя около 10 л воды на каждый м² грядки. Однако дождливая погода может внести в режим полива поправки. Лучше всего организовать для растения после заката капельный полив или капельное дождевание. Один раз в три недели необходимо добавлять в воду подкислитель. На следующий после увлажнения почвы день нужно проводить рыхление междурядий с одновременной прополкой.

Минеральные удобрения под бруснику нужно вносить с осторожностью, поскольку они могут даже навредить растению. Подкармливать бруснику нужно аккуратно и своевременно: в первые два года жизни на каждый м² грядки вносят по одной чайной ложке сульфата аммония и суперфосфата. Полноценно обогащают грунт комплексным удобрением один раз в пять лет.

Время от времени следует прореживать заросли брусники, когда вам начнет казаться, что она стала расти слишком густо. На седьмой год нужно провести омолаживающую обрезку, укорачивая все побеги на высоте 4 см. Делают это ранней весной, до начала сокодвижения, или поздней осенью, после сбора урожая. Уже через год растение начнет полноценно плодоносить.

Повреждают бруснику листоеды и гусеницы листоверток и медяниц. Этих вредителей собирают вручную или отпугивают, опрыскав заросли ягоды настоем из одуванчиков, луковой шелухи или табака. При массовом засилье насекомых применяют раствор Амбуша или Актеллика. Иногда брусника болеет грибковыми болезнями, в частности ржавчиной, отчего ее листья и побеги буреют и сохнут. Справиться с инфекцией можно при помощи пестицидных препаратов Купрозан и Топсин, однако при обработке следует строго соблюдать указанные в инструкции дозировку, последовательность и меры предосторожности.

Брусника ягода северная, поэтому устойчива и к морозным, и к бесснежным зимам. Боится она только возвратных весенних заморозков во время цветения. Следите за прогнозом погоды и с наступлением похолодания укрывайте грядку с ягодой лутрасилом или любым другим нетканым материалом.

Сбор брусники и хранение

Обычно сбор брусники осуществляют в августе-сентябре после достижения ягодами полной спелости. Благодаря высокому содержанию в плодах бензойной кислоты, они хорошо хранятся в течение всей зимы в деревянных и керамических емкостях, залитые водой или слабым сахарным сиропом. Для более длительного хранения ягоды нужно сушить или консервировать. Хорошо хранится замороженная брусника: зрелые ягоды промывают, дают им высохнуть, раскладывают по полиэтиленовым пакетам или контейнерам и помещают в морозилку.

Виды и сорта брусники

В настоящее время существует около 20 сортов брусники. Самыми востребованными являются:

  • Коралл – компактный шаровидный куст диаметром и высотой около 30 см, плодоносящий в течение сезона два раза – в июле и сентябре. Это высокоурожайный сорт голландской селекции, розовые или ярко-красные ягоды которого массой до 0,3 г имеют классический кисло-сладкий вкус;
  • Мазовия – низкорослое, практически почвопокровное растение с темно-красными кисловатыми ягодами массой до 0,25 г. Это польский сорт, плодоносящий дважды за сезон;
  • Эрнтезиген – немецкий сорт высотой до 40 см с очень крупными для культуры светло-красными ягодами, достигающими в диаметре 1 см. Вкус у плодов сладковато-кислый;
  • Эрнтекроне – среднерослое растение высотой до 20 см с крупными, темно-красными, сладковато-кислыми ягодами массой в среднем 0,4 г, которые созревают дважды за сезон;
  • Рубин – позднеспелый сорт высотой до 18 см с темно-красными кисло-сладкими плодами массой около 0,2 г;
  • Костромичка – сорт, дающий урожай лишь один раз за лето – в середине августа. Плоды у этой брусники темно-красные, диаметром 7-8 мм, сладковато-кислого вкуса;
  • Ида – шаровидные плотные кусты высотой 15-20 см с рано созревающими ярко-красными ягодами весом 0,5-0,8 г. Повторный урожай созревает в сентябре;
  • Санна – сорт с прямостоячими побегами высотой 15-25 см и округлыми красными плодами массой 0,4 г, созревающими в августе;
  • Костромская розовая – равномерно разветвленные кусты высотой около 25 см. Сорт среднеспелый, самоплодный. Темно-красные плоды диаметром 7-8 мм созревают во второй декаде августа.

Кроме описанных, хорошо зарекомендовали себя сорта брусники Эрнтеданк, Ред Перл, Сюзи (Сусси), Руно Белявске, Скарлетт, Ред Эммерленд, Линнея и другие.

Свойства брусники – вред и польза

Полезные свойства брусники

Лечебные свойства брусники известны давно: наши прадеды называли ее «ягодой бессмертия», поскольку она излечивала многие недуги. Ценна ягода в первую очередь высоким содержанием в ней витаминов A, E, B и C. В состав плодов брусники входят также органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная и салициловая), такие минеральные вещества, как марганец, магний, калий, железо, кальций и фосфор, а также крахмал, моно- и дисахариды, флавоноиды и другие необходимые человеческому организму вещества.

Интересно, что полезные свойства листьев брусники ценятся не менее, чем свойства ягод: они также обладают целым набором важных веществ, а в первую очередь - природным антисептиком арбутином. Сегодня в лечебных целях листья брусники используют даже чаще, чем ее плоды. Обусловлено это тем, что их легче заготавливать, транспортировать, и они дольше, чем ягоды, хранятся без потери качества. Листья брусники обладают общеукрепляющим, антигельминтным, жаропонижающим, ранозаживляющим, тонизирующим, противоцинготным, слабительным, диуретическим, желчегонным, мочегонным и дезинфицирующим действием.

Брусника – прекрасный помощник при лечении ишемической болезни сердца за счет содержания в ее ягодах хрома, меди и минеральных солей. Она снижает уровень глюкозы и рекомендована людям с высоким содержанием сахара в крови. Показана брусника при беременности: ее сок принимают при неврозах и анемии, которые часто сопровождают женщин в этот период. Применение брусники при низкой кислотности желудочного сока оказывает благотворное действие на перистальтику кишечника.

Популярны в народной медицине препараты растения: отвар брусники утоляет жажду при горячке, а отвар из ее листьев принимают при диабете, болезнях почек, подагре и ревматизме. Брусничный чай (заваренные кипятком листья брусники) снимает усталость и восстанавливает силы.

Доказано, что брусника усиливает действие сульфаниламидных препаратов и антибиотиков, поэтому морс из брусники назначают при лихорадках и для повышения аппетита после тяжелой болезни.

Брусника – противопоказания

Противопоказания листьев брусники касаются детей, моложе 12 лет, и людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Кроме того, гипотоникам препараты листьев брусники следует принимать с осторожностью и не дольше 2-3 недель, после чего нужно сделать перерыв на 2 недели. Это связано с тем, что из-за сильного мочегонного действия препарата может резко понизиться кровяное давление.

Что касается ягод брусники, то нежелательно их употребление при гастритах с повышенной кислотностью и язве желудка, а из-за разжижающего свойства препаратов брусники они противопоказаны послеоперационным больным и пациентам с внутренними кровотечениями.

Есть у брусники одно плохое свойство: она, как ни одно другое растение, способна накапливать радиоактивные и токсичные вещества, поэтому употреблять можно только ягоду, которая росла вдали от автомобильных дорог, кладбищ и промышленных производств.

Разделы: Плодово-ягодные растения Ягодные кустарники Растения на Б

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

floristics.info

всё о пользе и свойствах таёжной ягоды брусники

Сайт brusnikabrusnika.ru призван рассказать о бруснике, её полезных свойствах, а также о том, как можно использовать растение в повседневной жизни любого человека. Брусника представляет собой зелёный на протяжении всего года кустарник небольшого размера, плоды и листья которого давно используются человеком для лечения различных заболеваний. Отыскать бруснику можно в хвойных или смешанных лесах. Уже в те далёкие времена, когда медицина была развита очень плохо, люди раскрыли для себя чудесные свойства этой ягод и оценив их по достоинству, бруснику стали называть «Ягодой Долголетия».

Полезность и лечебные свойства брусники обеспечены потрясающе богатым набором витаминов, вошедших в состав ягоды. Брусника содержит в себе витамины «A», «B», «C», «E». Кроме того, в её составе присутствуют различные дубильные вещества, каротин (это вещество очень полезно для кожи), углеводы и важнейшие для здоровья человека кислоты. Также природа наделила бруснику большим количеством полезных минералов, в её составе присутствуют кальций, калий, фосфор и другие полезные минеральные вещества. Калорийность брусники можно считать средней, поскольку в 100 граммах этих ягод содержится около 46 калорий.

Для излечения и профилактики различных заболеваний применяются не только ягоды, но и листья кустарника. Общеизвестно, что в листьях этого кустарника содержится арбутин. Это вещество является обеззараживающим и антибактериальным. На данный момент листья кустарника используются несколько чаще, чем его ягоды. Возможно, такая востребованность листьев обусловлена неприхотливостью их в процессе сбора, хранения и возможной транспортировки. Листья кустарника необязательно разыскивать, собирать и заготавливать самостоятельно.

Лекарственные свойства брусники

Традиционная медицина давно признала целебные свойства этой ягоды и листьев её кустарника, листья брусники доступны для покупки в заготовленном состоянии практически в любой аптеке. Спектр действия листьев брусники достаточно широк. Традиционная и народная медицина активно используют их в качестве вяжущего, антибактериального, противовоспалительного средства. При возникновении проблем с почками брусника также придёт на помощь. Она способна размягчить и вывести почечные камни. Благодаря тому, что в ягодах брусники содержится большое количество хрома, солей и меди, специалисты рекомендуют употреблять ягоды для борьбы с ишемической болезнью сердца. Опираясь на то, что это заболевание чаще поражает людей преклонного возраста, врачи рекомендуют включать эту ягоду в свой рацион заранее, не дожидаясь возникновения проблем с сердцем, поскольку брусника оказывает не только лечебное, но и профилактическое действие. Тем людям, у которых было диагностировано повышенное содержание сахара в крови, также следует начать потреблять бруснику на постоянной основе. Чтобы избавиться от анемии и неврозов специалисты рекомендуют добавить в своё ежедневное меню брусничный сок. Также сок брусники активно используется для омоложения кожных покровов, поддержания упругости и гладкости кожи.

Женщинам, вынашивающим ребёнка, также рекомендуется регулярно принимать сок брусники или употреблять в пищу саму ягоду.

Чтобы полезные свойства брусники раскрылись в полной мере и оправдали все ожидания, крайне важно уметь правильно собирать и хранить бруснику. Не имея на примете экологически безопасного места, расположенного вдали от крупных автомобильных и железнодорожных развязок, не соседствующих с промышленными предприятиями и заправочными станциями, лучше избегать самостоятельного сбора и заготовки ягод. В такой ситуации более правильным решением станет приобретение брусники в аптечном пункте.

Бруснивер

  • Бруснивер при цистите
  • Бруснивер при простатите
  • Бруснивер при беременности
  • Бруснивер при лактации
  • Чай бруснивер для похудения
  • Чай для почек Бруснивер
  • Бруснивер в гинекологии
  • Все полезные свойства бруснивера

Лечение брусникой

Брусничный лист

Статьи о бруснике

Все, что необходимо знать о бруснике - в одном информационном портале. На сайте собраны: статьи о выращивании ягоды и лечении болезней плодами и листьями кустарника, тексты о лекарственных препаратах и народные рецепты, проверенные поколениями.

Почему растение полезно при беременности? Как лечить брусничными отварами и настоями детские заболевания? Читайте об этом и не только. Сохраняйте полезную информацию. Делитесь ссылками с друзьями. Комментируйте материалы, обменивайтесь мнениями и предлагайте собственные истории. Следите за обновлениями и формируйте рейтинг самых популярных тем.

Брусника «Ред Перл»

Какие только ягоды не выращивают садоводы-любители на своих приусадебных участках, стараясь выбрать лучшие, богатые витаминами, неприхотливые, с изысканным вкусом, не забывая о декоративности растения. Все больше набирает популярность выращивание в садах лесных ягод. В статье речь пойдет о бруснике.

Читать дальше Выращивание брусники на садовом участке

Изучайте особенности выращивания брусники на садовом участке и ее использование. Популярные сорта, их характеристики, сбор и хранение ягод. Правила посадки, требования культуры к составу почвы, нюансы ухода и способы размножения, борьба с вредителями и болезнями.

Читать дальше Брусника «Мисс Черри»

Брусника Мисс Черри – это красивое вечнозеленое растение с невероятной зимостойкостью и высоким урожаем.

Читать дальше Брусника «Коралл»

В статье рассказывается об особенностях сорта брусники Коралл, правилах ее посадки и ухода на дачных и приусадебных участках.

Читать дальше Как вырастить бруснику в домашних условиях

Домашняя брусника отличается высокой урожайностью, по сравнению с дикорастущими сородичами. Однако это растение относится к прихотливым культурам, требующим правильного ухода. Все же если соблюдать условия содержания, вечнозеленый кустарник одарит обильным урожаем и украсит интерьер.

Читать дальше Брусника садовая

Отличительной чертой садовой брусники является неприхотливость в процессе выращивания. Но тем не менее ее необходимо регулярно подкармливать удобрениями и размножать черенками дабы получить большой и качественный урожай.

Читать дальше Выращивание брусники в саду

Выращивание брусники в саду происходит намного лучше, нежели то, что в лесу. Урожай уже можно собирать в середине лета, брусника очень устойчива к морозам, засухе, а также различным перепадам температуры, но, тем не менее, очень светлолюбива.

Читать дальше Как вырастить бруснику в домашних условиях

Домашняя брусника отличается высокой урожайностью, по сравнению с дикорастущими сородичами. Однако это растение относится к прихотливым культурам, требующим правильного ухода. Все же если соблюдать условия содержания, вечнозеленый кустарник одарит обильным урожаем и украсит интерьер.

Читать дальше Выращивание брусники на садовом участке

Изучайте особенности выращивания брусники на садовом участке и ее использование. Популярные сорта, их характеристики, сбор и хранение ягод. Правила посадки, требования культуры к составу почвы, нюансы ухода и способы размножения, борьба с вредителями и болезнями.

Читать дальше Брусника «Ред Перл»

Какие только ягоды не выращивают садоводы-любители на своих приусадебных участках, стараясь выбрать лучшие, богатые витаминами, неприхотливые, с изысканным вкусом, не забывая о декоративности растения. Все больше набирает популярность выращивание в садах лесных ягод. В статье речь пойдет о бруснике.

Читать дальше Семена брусники

Семена брусники различных сортов, таких как: «Коралл», «Ред Перл» и «Санна» имеют схожие черты, преимущества и способы ухаживания. К их преимуществам можно отнести очень высокую урожайность, великолепный вкус и небольшую требовательность к поливу.

Читать дальше Брусника "Рубин"

Брусника «Рубин» имеет ряд особенностей. К ним относятся: поздняя спелость, маленький размер листьев, позднее цветение (май) и плоды (сентябрь). Плоды брусники красные, круглые и сладкие. В повседневной жизни используется как лекарство. Имеет множество особенностей в высаживании семян и выращивании.

Читать дальше

Кулинарные рецепты приготовления брусники

Смотрите рецепты из брусники и узнайте, как использовать неоднозначную ягоду. Это универсальный ингредиент - блюда с ней просты в приготовлении и имеют кисловато-горький вкус. Ягоду рекомендуют готовить со сладкими фруктами, которые компенсируют ее горьковатый привкус. Вы приготовите божественные кисло-сладкие брусничные соусы для вкусного мяса, шашлыка или бургеров. Брусничные напитки получаются необычайно вкусные без потери витаминов: отвары и компоты запоминаются на фоне других морсов. Кисель из брусники не уступает в популярности. Существуют рецепты спиртовых настроек для взрослых. Ягодное варенье понравится не только взрослым людям, но и даже детям. Потрясающая выпечка из дрожжевого теста с кисловатой начинкой, слойки и ватрушки выходят просто изумительными. Очень вкусным получается брусничный джем. Бруснику хранят в холодильнике или прохладном помещении на зиму, поэтому готовить её можно круглый год. Обладая специфическим вкусом, ягода остаётся полезной. Смотрите пошаговые рецепты с фото, выбирайте любые способы приготовления: обязательно все придутся по вкусу и вашей семье.

Моченая брусника на зиму

Рецептов заготовки моченой брусники много. Моченую ягоду можно приготовить с кусочками яблок, апельсинами, смородиной; вкус может быть сладким, соленым или острым. Попробуйте приготовить бруснику различными способами. И она вас приятно удивит!

Читать дальше Говядина в брусничном соусе

Красивое название не означает сложное приготовление: чтобы создать оригинальное блюдо нет необходимости тратить на готовку уйму времени, выдумывать сложные рецепты, компоновать дорогие и труднодоступные ингредиенты. Приготовив говядину в брусничном соусе можно быть уверенным в беспроигрышном результате, мясо получается сочным, интересным в своих вкусовых сочетаниях, подойдет к гарнирам и напиткам, а также найдет почетное место на праздничном столе.

Читать дальше Фрикадельки с брусничным соусом

Фрикадельки, которые рекомендуется подавать с брусничным соусом, можно приготовить не только на плите, но и в духовом шкафу без добавления масла. Таким образом, можно понизить калорийность блюда. В мясо для фрикаделек можно добавлять любимые специи, но лучшее сочетание — это черный молотый перец и мускатный орех.

Читать дальше

brusnikabrusnika.ru

описание, характеристики и внешний вид растения, ягоды, цветение, где растёт, фото

Каждый садовод старается посадить на своём участке как можно больше полезных и вкусных культур. Наверняка, у всех растёт малина, смородина, крыжовник, а вот о такой культуре как брусника знают не многие. Это чудесное растение, обладающее великолепной декоративностью и замечательными плодами, ещё не достаточно изучено садоводами, хотя и заслуживает наилучших похвал.

ПоказатьСкрыть

Брусника — ботаническое описание

Сегодня бруснику не часто можно встретить на дачных участках. Связано это с тем, что её культивацией занимаются не так давно и мало кто знает, что это лесное растение можно сажать на приусадебном участке. Между тем садовые сорта, как результат работы селекционеров, прекрасно приживаются, адаптируются к разным климатическим условиям и дают хорошие урожаи.

Сейчас выращиванием новых сортов занимаются учёные таких стран, как Россия, Беларусь, США, Голландия, ФРГ, Польша и пр. Замечен факт, что урожайность брусники на культурных плантациях намного больше (примерно в 20 раз) по сравнению с её зарослями в дикой природе и составляет от 3 ц с 1 га и выше.

К какому семейству принадлежит

Брусника принадлежит к семейству Вересковых, представители которого растут группами и зачастую образуют сплошные заросли, издали напоминающие пышный ковёр. Культура — одна из немногих в данном семействе, которая обладает съедобными плодами, причём ещё и довольно полезными. Сегодня бруснику, наряду с клюквой, голубикой выращивают не только в частных садах, но и в промышленных масштабах. Это объясняется лекарственными свойствами вересковых, которые используются не только в народной, но и в традиционной медицине.

Ещё одной особенностью растений данного семейства является любовь к кислым увлажнённым почвам.

Несмотря на многолетние селекционные работы, брусника всё же сохранила свои требования к почвенному составу и, вероятно, изменить это не представляется возможным. Дело в том, что как и все вересковые, брусника тесно сосуществует с грибами — её корни буквально оплетены тонкими грибным мицелием, который способен нормально развиваться только в кислой среде.

Внешний вид, листья, цветы, корневая система

Брусника представляет собой небольшой кустарник с ветвистыми побегами, высота которых едва достигает 20 см. Есть у куста одна особенность — если в процессе роста ему приходится преодолевать трудные участки, например, прорастать через кору гнилого пня, его высота может достигать 1 м. Молодые стебли имеют тёмно-зелёный окрас, который ближе к осени приобретает серый оттенок.

Знаете ли вы? Нижняя плоскость листвы имеет точечные образования, в клетках которого содержится слизистое вещество, поглощающее воду. Таким образом куст, в прямом смысле пьёт, так как капли воды, попадающие на верхний покров листьев, стекают на их обратную сторону, попадают в образования и поглощаются растением.

Побеги густо укрыты кожистыми листьями на коротких черешках. Листовые платины длиной до 3 см и шириной около 1,5 см в основном имеют эллиптическую форму с загнутыми краями. Цвет листьев сверху тёмно-зелёный, глянцевый, а снизу — светло-зелёный, матовый. В конце весны наступает период распускания бутонов — кусты покрываются мелкими белыми или бледно-розовыми цветами колокольчатой формы с четырьмя лопастями, слегка отклонёнными в стороны. Собраны они в верхушечные кисти по 10–20 шт. В период цветения венчики поникают, чтобы спрятать пыльцу от влаги.

Корневая система брусники ползущая, разрастается в почве горизонтально, даёт подземные побеги со спящими почками. Залегает довольно близко к поверхности земли на глубине 3–5 см. Корни полностью оплетены мицелием грибов — тонкими белыми нитями. При этом происходит взаимообмен питательными веществами — грибы питаются соком, вырабатываемым растением, а взамен дают ему полезные микро- и макроэлементы, получаемые из почвы.

Ягоды

В августе – сентябре наступает период созревания плодов, когда кусты покрываются небольшими, до 8 мм в диаметре, круглыми ягодами. Они имеют красный окрас и слегка поблёскивают на солнце. Плоды представляют немалую ценность для человека — они содержат большой комплекс полезных биологически активных веществ. В ягодах собраны витамины групп В, А, Е, С, органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная и пр.), а также макроэлементы: фосфор, железо, калий, марганец.

Важно! Брусника имеет свойство накапливать радиоактивные вещества. Употреблять в пищу можно только те плоды, в которых вы уверены, что они собраны в благополучных местах, а не вдоль трасс или вблизи свалок с промышленными отходами.

Большое содержание дубильных веществ положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а антисептик гликозид арбутин, содержащийся в ягоде, улучшает восстановительные процессы после разного рода заболеваний. Употребление ягод брусники укрепляет иммунитет, сердечно-сосудистую систему, способствует налаживанию работы нервной системы, нормализации обмена веществ. Не зря бруснику называли ягодой бессмертия.

Вкус брусники характеризуют как кисло-сладкий, однако он может отличаться в зависимости от места произрастания.

Лесные ягоды в начале созревания, помимо сладости, обладают горьковато-терпким привкусом, который со временем исчезает. Садовые сорта, выведенные селекционерами, в большинстве своём лишены такого послевкусия, так как одной из задач, стоявших перед учёными, было улучшение вкусовых характеристик культуры.

Размножение

Ярко-красные ягоды брусники в дикой природе привлекают к себе различных птиц и животных, которые, употребляя их в пищу, переносят таким образом семена, размножая культуру. Молодые зелёные стебли проклёвываются в начале лета.

В домашних условиях садоводы используют несколько способов, чтобы увеличить свою брусничную плантацию, размножив понравившийся сорт:

  1. Семенами. Данный метод редко используется в простом садоводстве, но всё же находятся любители брусники, желающие получить за один заход большое количество нового материала. Действительно, размножение таким способом имеет большой плюс в том, что можно получить много новых кустов. Однако учтите, что труд этот довольно длительный и трудоёмкий. К тому же, как утверждают специалисты, кусты, выращенные из семян, не переймут сортовых характеристик материнского растения. После сбора ягод, из них извлекают семена и помещают для стратификации на 4 месяца в прохладное место с температурой +3…+5°С. Весной их высевают в подготовленную теплицу (можно взять обычный горшок и накрыть его полиэтиленом). Присыпать сверху грунтом не стоит — семена прорастают на свету. Через месяц-полтора появятся по 4-5 листов на рассаде и её нужно будет пересадить в просторную ёмкость, придерживаясь расстояния в 5 см друг от друга. Так растения должны развиваться до следующей весны, и лишь тогда их можно будет пересадить в открытый грунт.
  2. Черенками. Бруснику можно размножать зелёными или одревесневшими черенками длиною около 6-7 см. Первые собирают в середине лета, а вторые — в апреле, когда начнётся период набухания. Материал высаживают в удобренную почву на глубину 3-4 см, чтобы над поверхностью земли на виду оставалось несколько сантиметров. Посадку можно осуществлять в открытый грунт или организовать теплицу. Черенки желательно перед посадкой обработать стимулирующим средством, например, «Корневином» — так они быстрее пустят корни. Первые корешки начинают появляться примерно через месяц, а окончательное укоренение произойдёт спустя ещё пару месяцев. В течение всего этого времени посадку нужно поливать и опрыскивать. На зиму грядку засыпают мульчей и накрывают (полиэтиленом, спанбондом или другим укрывным материалом). Следующей весной кусты можно будет пересадить на отдельные грядки для доращивания.
  3. Корневыми отпрысками. Такой вид размножения практикуется в осенний период. Взрослый брусничный куст нужно слегка подкопать и отделить от него часть корневища, на котором имеется почка и ростовые побеги. Материал необходимо сразу посадить в новую посадочную яму, чтобы корни не начали подсыхать. Лунки для посадки выкапывают на расстоянии около 50 см, при этом каждая из них должна иметь глубину 30 см и диаметр около 25 см. Предварительно в яму нужно добавить смесь из верхового торфа, песка и хвои в пропорции 5:1:1, можно добавить 20–25 г серы — брусника к ней относится очень положительно. Посадку засыпают, поливают 5–7 л воды и мульчируют сосновой корой, торфом.

В процессе выращивания брусники нужно постоянно поддерживать надлежащую влажность почвы, периодически вносить комплексные минеральные удобрения (например, «Активин») из расчёта 20–30 г на 1 м². Не забывайте мульчировать почву торфом — он поможет сохранить влажность почвы, убережёт её от перегрева, а также даст грунту дополнительную подпитку полезных для брусники веществ.

Где произрастает

Брусника относится к морозоустойчивым растениям и произрастает в основном в тех областях, где суровые зимы, а лето довольно прохладное. Особенных требований к почве нет. В дикой природе растение может произрастать как на плодородных почвах, так и на бедных, с малым содержанием минеральных компонентов, однако любит, чтобы грунт имел повышенную кислотность. На территории России чаще всего можно встретить заросли брусники в лесах Дальнего Востока и Западной Сибири, а также в районах Якутии, Карелии, на Алтае и Урале.

Кроме того, природной средой культуры являются торфяные болота, хвойные леса, каменистые участки почвы и открытые луга.

Брусника лесная, особенности

Лесная брусника может произрастать большим ковром, например, в тундре, или же небольшими участками, которые в народе называют брусничниками. Дикие растения имеют скромные размеры, достигая в высоту не более 20 см. Плоды также довольно мелкие — не более 7-8 мм в диаметре. Но тем не менее полезных свойств ей не занимать — не зря она использовалась веками народными знахарями для лечения различных недугов.

Важно! В лесах можно встретить ядовитое растение — паслён красный, плоды которого очень похожи на бруснику, но их употребление приведёт к сильному отравлению. Собирайте только те плоды, в которых вы уверены.

Дикая брусника в природе размножается семенами и корневыми отпрысками. Причём всхожесть семян довольно высокая, достигает 90–95%, при этом сеянцы очень быстро формируют надземные и корневые отпрыски. Благодаря скорости процессов, брусничники способны быстро разрастаться, «завоёвывая» большие территории.

Лесная брусника родом из северных широт, она обладает великолепной морозостойкостью, спокойно переживая понижения температуры до -35°С без накрытия. В то же время растение плохо приживается на территориях южных областей — здесь её можно встретить крайне редко.

Садовая брусника: отличия от лесной, характеристика

Выращивание брусники как садовой культуры началось не так давно — около 50 лет назад. Но за этот временной промежуток выведено более 20 сортов, завоевавших немалую популярность. Основные задачи, которые ставились перед селекционерами, — повышение урожайности брусники, улучшение её приживаемости в разных климатических условиях, чтобы культуру можно было благополучно выращивать и в южных регионах. Также работы были направлены на улучшение вкусовых и полезных качеств плодов.

Знаете ли вы? Брусника опыляется с помощью шмелей. Чтобы привлечь их к кустарнику, некоторые садоводы применяют опрыскивание растений медовым раствором (на 10 л воды 80100 г мёда).

Нужно отметить, что учёным удалось воплотить в новых сортах много положительных характеристик. Например, выведены сорта, способные приживаться в южных регионах и выдерживать засуху («Красная жемчужина», «Коралл»). Садовая брусника зачастую представлена более рослыми кустарниками, стебли которых достигают 40–50 см в высоту, как например, сорт «Руно Белявский». Плоды некоторых сортов довольно большие, их диаметр составляет 12–14 мм, что практически не встречается в дикой природе.

Под лучами солнца растения меньше болеют и лучше плодоносят, а ягоды имеют более приятный десертный вкус и аромат, чем дикорастущие плоды.

Соблюдение правил агротехники тоже имеет немаловажное значение — регулярные подкормки кустарников, мульчирование, прореживание густых зарослей — всё это даёт наилучшие предпосылки для получения хорошего урожая. Этим садовая брусника резко отличается от лесной. Пребывание кустов на хорошо освещённых территориях — одно из основных условий, которое должен соблюдать садовод.

Несмотря на разделение брусники на садовую и лесную, можно с уверенностью сказать, что и та и другая одинаково полезны. Внимания заслуживают и высокие декоративные качества кустарников: лесные служат украшением лесных опушек, лугов, а садовые — частые элементы ландшафтного дизайна придомовых участков, дарящие красоту круглый год.

fermer.blog

Польза и вред брусники для здоровья человека

Лечебные свойства брусники известны с давних времен. Она полезна своей способностью защищать организм от воздействий внешней среды и восстанавливать защитные свойства тела и иммунной системы. Бруснику по праву называют чудодейственной королевой и ягодой бессмертия. Пользой наделены не только плоды брусники, но и ее листья, которые широко применяются как в лечебной, так и в нетрадиционной медицине. А комплекс минералов и витаминов входящий в состав ягод бесценен и не заменим.

Какой вкус брусники

Это вечнозеленый куст с яркими красными и блестящими ягодами со сладковатым вкусом с кислинкой, легкой терпкостью и ноткой зимней горечи, созревание которых приходится последний месяц лета. Растет она в лесах, болотистой и горной местности.

Химический состав брусники

Витамины: А, В1, В2, В9, С, Е, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Органические кислоты: бензойная (100 г плодов растения содержит 95% от их суточной нормы), лимонная, яблочная.

Помимо этого, в состав брусники входит клетчатка, крахмал, сахароза и глюкоза.

Полезные свойства и польза брусники для здоровья

  • обладает мочегонным, антимикробным и антисептическим свойством,
  • укрепляет иммунную систему,
  • профилактика и лечение простуды,
  • помогает при ревматизме и артрите,
  • оказывает жаропонижающий эффект,
  • облегчает состояние при туберкулезе,
  • выводит токсины, шлаки и желчь,
  • очищает почки,
  • лечит подагру,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогает при гипертонии,
  • избавляет от глистов,
  • оказывает тонизирующий эффект,
  • утоляет жажду,
  • восстанавливает организм после родов,
  • заживляет раны,
  • устраняет боли в суставах,
  • избавляет от воспалений полости рта,
  • улучшает зрение,
  • укрепляет нервную систему,
  • повышает настроение,
  • помогает справиться со стрессами и депрессией,
  • улучшает концентрацию внимания и память,
    лечит кожные заболевания,
  • устраняет перхоть и выпадение волос,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Польза ягод брусники для организма

В ягодах брусники находится целый эликсир жизни. Жирные кислоты Омега‑3, входящие в их состав очень важны для красоты и здоровья человека. Они препятствуют появлению и распаду свободных радикалов, которые нарушают коммуникативное функционирование тканей и органов. Другими словами, окисляются контакты, по которым один орган сообщает другому о возможных нарушениях или передает импульсы. При распаде свободных радикалов возникают онкологические заболевания, болезнь Паркинсона, Альцгеймера, астма, паралич частей тела и многие другие. Поэтому регулярный прием брусничного сока или ягод в чистом виде поможет защитить и восстановить здоровье, а также предупредить многие заболевания.

Кроме того, напитки из ягод брусники используют для утоления жажды при сильной горячке. Брусничными настоями лечили женские недуги и восстанавливали организм после родов. Например, брусничный чай из ягод и листьев используется для разгрузки почек беременных. Это также полезно при анемии и неврозах, которыми больше страдают представительницы прекрасного пола.

Но не только женский организм получает максимум пользы от брусники. Способность регулировать обмен солей дает эффект при лечении воспалений в почках, ревматизма и подагры. Мочегонный и желчегонный эффект, который оказывает эта ягода на организм, помогает очистить почки и вывести токсины, а регулярные прием брусничного сока уменьшает вероятность возникновения инфекций в мочевой системе.

Ангиология давно доказала положительно воздействие дубильных веществ, находящихся в ягодах, на укрепление стенок сосудов и препятствование образованию тромбов. Это отличное подспорье при лечении ишемии и сахарного диабета.

Польза листьев брусники для здоровья

Благодаря простоте заготовки, хранения и транспортировки брусничные листья чаще можно встретить на прилавках аптек. Они являются прекрасным средством для лечения многих заболеваний и оздоровления организма в целом. Листья брусники оказывают желчегонный, вяжущий и противомикробный эффект. Бабушкины отвары из них давно используются при лечении простуды и заболевании почек.

Их принято включать в комплексное лечение простатита, болезней дыхательной системы, отеков и воспалений полости рта. Помимо этого, листья растения используют для устранения болей в суставах и в целях профилактики рака.

Противопоказания и вред брусники

  • пониженное артериальное давление,
  • послеоперационный период,
  • внутренние кровотечения,
  • гастрит и язва желудка,
  • камни в почках,
  • холецистит.

Брусника способна впитывать в себя и накапливать вредные и радиоактивные вещества из атмосферы. Прием плодов и листьев такого растения весьма опасно для организма человека. Поэтому стоит быть избирательным в вопросе места сбора сырья. Всегда собирайте бруснику подальше от города, дороги, заводов, фабрик и кладбищ.

Где растет брусника. Сбор

Растет она в лесах, болотистой и горной местности.

Сбор ягод. Лучшее время для сбора — конец августа — начало сентября.

Яркие и темно-красные плоды говорят об их зрелости, но ягоды чуть посветлее тоже можно собирать, так как они могут дозреть в домашних условиях. В этих целях к ним можно положить яблоки, которые выделяют этилен.

Многие для сбора ягод используют специальные совки, которые облегчают процесс. Но они могут навредить плодам и кустарнику в целом. Рекомендуется все же собирать их вручную, тем более это не сложно — ягоды растут гроздями. Благодаря этому вы получите больше целого «урожая».

Сбор листьев. Как правило, это делают 2 раза в год — весной (до цветения) и осенью (после полного созревания ягод). Летом сбор не стоит делать, так как сырье может побуреть во время сушки.

Как хранить бруснику в домашних условиях

Бензойная кислота, которая входит в состав плодов, позволяет хранить их в свежем виде весьма продолжительное время, вплоть до следующего сбора. Подвергать их консервации или термообработке не надо!

Также ягоды брусники можно либо засушить или заморозить и хранить в морозильной камере. Переберите плоды: следует удалить листья, плодоножки, поврежденные и перезревшие ягоды. Тщательно промойте их в воде. Разложите плоды на полотенце, пусть они высохнут.

Сушить следует при помощи сушилки или дегидратора, температура должна быть не выше 60°C. Храните ягоды в герметичной деревянной или стеклянной посуде.

Хранение листьев. Разложите сырье тонким слоем на поверхности подноса. Помещение должно быть проветриваемым, избегайте попадания солнечных лучей. Также для сушки можно воспользоваться сушилкой или дегидратором, температура — не выше 40°C. После сушки необходимо удалить листья, которые почернели. Храните их в мешочках из хлопка или льна, деревянной или стеклянной посуде в темном месте.

Лечение брусникой

Наши предки считали, что все, что дает природа, имеет лечебные свойства, поэтому чайные сборы, отвары, блюда и лекарства приготавливались с использованием ягод и трав, в том числе брусники.

При простуде. Залейте 200 – 250 г ягод брусники 0,5 л горячей воды. Дайте настояться 40 – 60 мин. Можно добавить мед. Настой пейте по полстакана 2 – 3 раза в день.

При анемии. 40 г сухих листьев + 20 г ягод брусники + 0,5 л горячей воды. Через 10 мин процедите. Для подслащения добавьте мед.

При гипертонии. 4 ч.л. измельченных листьев размешайте в 500 мл горячей воды. Спустя полчаса процедите. Принимайте по полстакана 2 раза в день

При диабете. Возьмите листья брусники, земляники, крапивы, черники, цветки бузины черной, ягоды боярышника в равных пропорциях. Добавьте смесь в кипяток, кипятите на водяной бане 10 мин, затем уберите настояться 2 ч. Перед употреблением процедите. Средство принимают за полчаса до приема пищи по 13 стакана 3 раза в день.

При воспалении легких. 15 г листьев брусники + 10 г ягод малины + 5 г листьев костяники и 5 г душицы. Добавьте в стакан кипятка и оставьте на 1 ч. Затем процедите. Принимайте настой по кружке 2 раза в день.

Для почек. 20 г сбора из сушеных листьев брусники, розмарина и земляники лесной (в равных пропорциях), плодов тмина и можжевельника залейте стаканом кипятка. Спустя 10 мин настой процедите. Принимайте средство 2 раза вдень по 1 кружке.

От отеков. Листья и ягоды брусники в равных количествах залейте 1 стаканом воды. Прокипятите 10 мин. После охлаждения отвар процедите. Принимайте его небольшими глотками на протяжении всего дня.

Брусника для лица

Стоит ли говорить, что при всех вышеперечисленных достоинствах польза косметологического эффекта от употребления брусники очевидна. Ее антиоксидантные свойства благоприятно влияют на состояние кожи, подтягивают ее, насыщают кислородом и улучшают циркуляцию крови. Вдобавок она борется с прыщами.

Отвар из листьев растения можно использовать для умывания, снятия косметики и избавления от кожных высыпаний. Кроме того, его можно добавлять в любимые маски.

Листья брусники для волос

Отвар из листьев растения помогает справиться с перхотью и выпадением волос. Ополаскивайте им свои локоны после мытья головы 1 – 2 раза в неделю.

Брусника в кулинарии

Брусничное варенье можно встретить во многих домах бабушек, а кисели не требуют большого количества желатина, поскольку сами ягоды содержать природный желатин – пектин. Варенье из брусники всегда использовалось для лечения простудных заболеваний. Также красные ягоды добавляют в кексы, пряники, пироги и соусы для различных блюд. Народные умельцы изготавливают наливки и настойки с этими лечебными плодами. Но мы советуем принимать бруснику в свежем виде, так как она сохраняет все полезные свойства. Предлагаем вашему вниманию рецепты интересных блюд.

Рецепты с брусникой

Брусничный коктейль

Брусника является кладезю полезных витаминов и минералов. Ее используют в народной медицине, так как она эффективно борется с различными заболеваниями. Но, помимо этого, ягоды брусники можно использовать для приготовления вкусных и целебных блюд. Запасайтесь природными дарами на зимний период, чтобы поддерживать свое здоровье.

Видео Польза брусники

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

bestlavka.ru

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

1. Государственная Фармакопея СССР. Одиннадцатое издание. Выпуск 1 (1987), выпуск 2 (1990).

2. Государственный Реестр лекарственных средств. Москва 2004.

3. Лекарственные растения государственной фармакопеи. Фармакогнозия. (Под ред. И.А. Самылиной, В.А. Северцева). – М., «АМНИ», 1999.

4. Машковский М.Д. «Лекарственные средства». В 2 т. - М., ООО «Издательство Новая Волна», 2000.

5. «Фитотерапия с основами клинической фармакологии» под ред. В.Г. Кукеса. – М.:Медицина, 1999.

6. П.С. Чиков. «Лекарственные растения» М.: Медицина, 2002.

7. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). – М.: VITA, 1993.

8. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. «Фармакотерапия с основами фитотерапии.» Учебное пособие. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003.

9. Лекарственные растения: Справочное пособие. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др.; Под ред. Н.И. Гринкевич – М.: Высшая школа, 1991. – 398 с.

10. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. – Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

11. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.

12. Здоровая кожа и растительные средства/ Авт.-сост.: И. Пустырский, В. Прохоров. – М. Махаон; Мн.: Книжный Дом, 200. – 192 с.

13. Формазюк В.И. «Энциклопедия пищевых лекарственных растений: Культурные и дикорастущие растения в практической медицине». (Под. ред. Н.П. Максютиной) – К. : Издательство А.С.К., 2003. – 792 с

14. Лесная косметика: Справочное пособие/ Л. М. Молодожникова, О. С. Рождественская, В. Ф. Сотник. – М.: Экология, 1991. – 336 с.

15. Носов А. М. Лекарственные растения. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. – 350 с.

16. Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение». Москва. «Медицина». 1974.

17. Лесные травянистые растения. Биология и охрана / Алексеев Ю.В, Вахрамеева М.Г., Денисова Л.В., Никитина С.В. – М.: Агропромиздат, 1998. - 223 с.

lektrava.ru

БРУСНИКА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Полезные свойства брусники известны очень давно. Наши предки называли ее ягодой бессмертия, ведь она способна защищать организм человека от тяжелых недугов. Про бруснику и ее полезные свойства сложено много легенд у разных народов. В этой ягоде таятся добрые силы — так говорили в старину.

Описание брусники:
Брусника — вечнозеленое растение (небольшой кустарник) семейства Вересковые. Имеет ветвистые  стебли с блестящими удлиненными зелеными листьями и круглыми ярко-красными ягодами.  Ягоды поспевают в августе-сентябре и собирают их до самого ноября. Ягоды брусники долго сохраняют свои целебные свойства и неприхотливы в хранении. Их, как правило, укладывают в банки и заливают водой, таким образом хранят в холодильнике.
Полезными свойствами обладают как ягоды брусники, так и веточки и листья этого растения. Бруснику, как целебное средство, используют в народной и официальной медицине, а также в косметологии и кулинарии.
Брусника очень хорошо впитывает радиоактивные вещества, поэтому собирать ее необходимо только в экологически чистых районах, подальше от железнодорожных и автомобильных дорог и производственных объектов.

Состав брусники:
Ягоды брусники содержат множество полезных веществ. В их состав входят сахара, пектины, азотистые вещества, органические кислоты (лимонная, яблочная, муравьиная и другие), эфирные масла, дубильные вещества, витамины А, Е, С, группы В, макро- и микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор, магний, медь, марганец и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность брусники:
Калорийность брусники составляет около 45 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства брусники:

  • Брусника повышает иммунитет и обладает общеукрепляющим действием на организм.
  • Брусника применяется для профилактики и лечения простудных заболеваний.
  • Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Способствует укреплению стенок сосудов, полезна при гипертонии и ишемической болезни.
  • Брусника обладает дезинфицирующим и мочегонным действием. Полезна при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря.
  • Помогает наладить обмен веществ. Способствует выведению из организма токсинов и солей некоторых тяжелых металлов, таких как свинец, цезий и кобальт.
  • Брусника рекомендуется людям с пониженной кислотностью желудочного сока.
  • Специалисты рекомендуют включать бруснику в рацион питания людей с повышенным уровнем сахара в крови. Ягоды брусники используют для профилактики и лечения сахарного диабета.
  • Ягоды брусники успокаивающе действуют на нервную систему.
  • Брусника полезна при подагре и ревматизме.
  • Регулярное употребление брусники способствует улучшению зрения.
  • Брусника положительно влияет на состояние кожи, обладает омолаживающим действием, помогает разгладить морщинки и сделать кожу более упругой. Существует множество рецептов домашних масок для лица, включающие в состав ягоды брусники.

Противопоказания брусники:
Брусника противопоказана при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни и  некоторых заболеваниях почек. Людям с пониженным давлением (гипотонией) также не рекомендуется брусника.
Перед употреблением брусники в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни — это  не только здоровое питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

 

chudesalegko.ru

Брусника - свойства, применение, противопоказания

Брусника – вечнозеленый кустарник рода Вакциниум семейства Вересковые. Его плоды употребляются в пищу и используются для приготовления различных блюд и напитков, листья – используются в качестве лекарственного средства научной медициной.

Пищевая ценность
 
Количество на порцию
Калории из жиров

4,5

 

% Суточное значение*

Всего жиров

0,5 г

Холестерин

0 мг

Всего углеводов

8,2 г

Пищевые волокна

2,5 г

 

Витамин A

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 46 ккал?

Ходьба 12 мин.
Бег трусцой 5 мин.
Плаванье 4 мин.
Велосипед 7 мин.
Аэробика 9 мин.
Работа по дому 15 мин.

Полезные свойства брусники

Полезные свойства брусники, небольшого вечнозеленого кустарника с ярко-красными круглыми ягодами, обусловлены входящими в состав растения жизненно важными веществами и витаминами.

Растение богато пищевыми волокнами и антацитами, что позволяет применять его для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта с пониженной кислотностью. Достаточно много в бруснике витаминов С, А, Е и В, минеральных веществ – железа, калия, марганца, фосфора, магния и кальция, а также в химическом составе растения есть хинная, салициловая, галловая и винная кислоты. Эти свойства позволяют применять как ягоды, так и листья растения для улучшения самочувствия и быстрого снятия усталости.

Чем полезна брусника еще? Входящая в состав растения салициловая и бензойная кислоты позволяют применять бруснику как антисептическое средство. Именно эти кислоты обеспечивают долгое хранение брусничных ягод свежими.

Полезна брусника и как антисептик мочевыводящих путей, благодаря найденному в ее составе арбутину, что позволяет использовать растение при лечении расстройств мочевыводящей системы. Также бруснику применяют как дезинфицирующее и диуретическое средство, что обусловлено входящими в ее состав фенологликозидами и дубильными веществами.

Брусника полезна при повышенном содержании сахара в крови, поскольку способствует снижению уровня глюкозы. Пожилым людям ее можно употреблять для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря большому содержанию в составе растения хрома, меди и минеральных солей.

Антиоксидантные свойства брусники используют для очистки организма от токсинов, а также для омолаживания кожи, чтобы сохранить ее цвет и сделать более упругой.

Брусничный мед считается очень полезным и ценится за химический состав и диетические и целебные свойства.

При употреблении брусники, как и других лекарственных растений, нужно быть уверенным, что она собиралась в экологически чистых районах, вдали от транспортных магистралей и промышленных зон, поскольку ягоды и листья брусники поглощают радионуклиды. Правильно собирать брусничные листья с ранней весны до периода цветения, происходящего обычно в середине лета. Собранные в другой период листья могут почернеть при сушке.

Применение брусники

Как общеукрепляющее, антиоксидантное и улучшающее обменные процессы средство можно есть свежие ягоды или готовить отвары из листьев брусники.

Для приготовления отвара 3-4 чайные ложки измельченных листьев кипятят на водяной бане 15 минут в 500 мл воды. Принимают по четверти стакана несколько раз в день. Также можно заваривать листья Брусники как чай. Он быстро снимает усталость и хорошо восстанавливает силы. Отвар эффективен при лечении заболеваний мочеполовой системы, ревматизма, сахарного диабета, заболеваний почек и подагры.

Брусничный сок рекомендуется пить при гастритах с пониженной кислотностью, авитаминозах, анемии и в составе соков для снижения артериального давления, например, совместно со свекольным.

При ревматизме и гипертонии также полезен брусничный сок, который в этом случае оказывает противосклеротическое действие и укрепляет стенки сосудов. Сок из свежих ягод считается безопасным и эффективным средством при нервозах, повышенном артериальном давлении и анемии при беременности.

При ревматизме, подагре и как мочегонное средство можно есть как свежие, так и моченые или вареные ягоды брусники.

Спиртовую настройку из брусники рекомендуют принимать при полиартритах, ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре. Для ее приготовления 100 г листьев брусники заливают крутым кипятком в объеме 2,5 л и проваривают 2 часа. После этого отвар процеживают, добавляют в него 250 мл водки и томят на огне, не доводя до кипения, 15 минут. Настойку из брусники можно принимать длительно, до полугода, желательно за полчаса до еды не чаще трех раз вдень по 50-100 г.

Говоря о том, чем полезна брусника, нельзя не упомянуть, что свежие и высушенные ягоды брусники применяют как средство против диареи. Также ягоды как общеукрепляющее и противогнилостное средство рекомендуется есть при катаре желудка, туберкулезе легких и почечнокаменной болезни.

Противопоказания

В некоторых случаях бруснику следует есть с осторожностью. Так, ягоды нельзя употреблять после еды, поскольку это может вызвать расстройство пищеварения и привести к диарее.

Также нежелательно есть в больших количествах ягоды брусники при пониженном артериальном давлении, язве желудка и при гастритах с увеличенной кислотностью.

Помимо этого плоды брусники обладают свойством разжижать кровь, поэтому их нельзя употреблять при внутренних кровотечениях и в послеоперационном периоде.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

Энциклопедия - Брусника

Брусника обыкновенная (Vaccinum vitis-idaea) – многолетний стелющийся ягодный кустарник семейства вересковых (брусничных) высотой до 10–35 см. Стебли ветвистые, молодые побеги имеют кожистые, вытянутые, блестящие, зеленого цвета листья, старые побеги голые. Листья на зиму не опадают. Цветет в мае-июне, цветки беловато-розовые, собраны в поникшие кисти до 3–12 цветков. Плоды ярко-красные шаровидные, кисло-горьковато-сладкие, созревают в августе-сентябре.

Лекарственным сырьем служат ягоды и листья брусники, которые содержат много полезных веществ. Листья заготавливают весной (апрель – начало мая) и осенью, после созревания ягод (сентябрь-октябрь), осторожно их срывая или срезая, чтобы не повредить корневую систему. Повторно заготавливать листья на одном месте можно только через 5–10 лет. Сушить сырье лучше в темном, хорошо проветриваемом помещении, чтобы сохранить зеленую окраску листвы. Летние листья при сушке буреют, теряют лечебные свойства. Срок хранения – до 2 лет.

Происхождение

Есть мнение, что брусника под различными названиями была известна еще в античности. Сведения о первых попытках культивирования брусники в нашей стране относятся к 1745 году: особым указом императрицы Елизаветы Петровны предписывалось высадить этот кустарник в царских садах. Серьезные работы по окультуриванию брусники начались в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше, а в 1980-е – в Белоруссии, Литве и России. Урожайность культурных плантаций полезной ягоды выше в 20–30 раз, чем в условиях дикой природы. 

Растет брусника в хвойных лесах, на высохших торфяниках. Ее можно встретить в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, в горах Кавказа. Брусника начинает плодоносить только спустя 10 лет после посадки куста. Средняя продолжительность жизни куста – около 100 лет. Размножается брусника как вегетативно, так и при помощи семян. Ползучее корневище кустарника связывает многочисленные надземные побеги в одно растение. 

Пищевая ценность

Калорийность брусники невысока – 46 ккал на 100 г ягод. В ее состав входят углеводы, лимонная, салициловая, яблочная и другие органические кислоты, пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е, глюкоза, сахароза, фруктоза (общая доля сахаров – 10–15%).

Брусника богата минеральными веществами: калием, кальцием, магнием, марганцем, железом и фосфором. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими свойствами.

В листьях растения обнаружены дубильные вещества, арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты, галловая, хинная, винная кислоты и витамин С, а в составе семян – жирные карбоновые кислоты: линолевая и линоленовая.

Применение в кулинарии

Ягоды брусники хороши в любом виде: свежем, вареном, моченом, сушеном, засахаренном. Из нее готовят соусы  и  приправы к мясным и рыбным блюдам, различные напитки: чай, соки, морсы, компоты, кисели, наливки, ликеры. Бруснику кладут в овощные салаты, маринады различных заготовок, используют в качестве начинки для пирогов, варят из нее варенье, сиропы, джемы и повидло, делают десерты: муссы, мороженое, конфеты и др.

Применение в медицине и косметологии

Ягоды и листья брусники оказывают бактерицидное, вяжущее, мочегонное, болеутоляющее, отхаркивающее действие, улучшают аппетит, пищеварение, обмен веществ, функции почек, печени, понижают уровень сахара и холестерина в крови, обладают противоатеросклеротическим действием, укрепляют стенки сосудов.

Свежие плоды можно употреблять по 1/2–1 стакану 1 раз в день как противопоносное и мочегонное средство. Брусничный сок с медом рекомендуется пить после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе, гипертонической болезни, неврозах и анемии, а также для поддержания остроты зрения. Отвар листьев растения применяют при сахарном диабете, ревматизме, заболеваниях почек, подагре, а брусничный чай – при заболеваниях мочеполовых путей и цистите.

Противопоказания

Брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах с повышенной кислотностью.

Интересные факты

Брусника растет в хвойных и смешанных лесах, встречается даже в тундре. Но более всего этому ягодному кустарнику нравится климат соснового или елового леса – бора. За это брусника получила свои народные названия: боровика, боровка, боровая ягода.

 

 

www.medweb.ru


Смотрите также

Поиск по меткам