Красная черемуха полезные свойства


полезные свойства и вред для здоровья человека, рецепты

Многие думают, что плоды черемухи могут быть только черными, но оказывается, что есть и красноплодный вариант. Его выращивают и культивируют, а полезных свойств у этого деревца очень много.

Ботанические отличия

Это очаровательное дерево пришло из Америки, а точнее из штата Виргиния. Поэтому правильное название красноплодного варианта – черемуха Виргинская. От обыкновенной черемухи отличается не только цветом плодов, но и листьев – осенью они также становятся ярко-красными.

Цветет в конце весны, а уже через пару месяцев можно попробовать первые плоды. Растет в основном в Америке, но можно найти ее и в южной части России, на Кавказе, в других областях.

Правда в отличие от американских деревьев, которые растут дикой порослью, красноплодная черемуха в России высаживается на приусадебных участках садоводами-любителями. И не зря – она не только красива, но и полезна.

Польза красной черемухи

Кора и молодые веточки, листья и плоды, цветы – практически любая часть этого дерева считается полезной. Эффективна красная черемуха при простудах, авитаминозе. Помогает в лечении следующих заболеваний:

  • ангина, фарингит и другие болезни горла;
  • стоматит, язвочки во рту;
  • воспаление десен;
  • проблемы с ЖКТ;
  • конъюнктивит, последствия попадания инородного тела в глаз;
  • бронхиты, кашель различной этиологии;
  • заболевания мочеполовой системы, укрепление мужского здоровья.

На разные болезни воздействуют разные части растения – для чего-то нужны цветы, а для чего-то плоды, ягоды черемухи красной.

В любом рецепте даны не только сведения что именно поможет, но и в какой дозировке нужно употреблять то или иное средство, как правильно готовить, что можно добавить. Для лечения некоторых заболеваний части растения смешивают.

Плоды

Помогают при зубной боли и рыхлости десен, так как в них содержатся фитонциды, способные активно бороться с цингой. Полезные свойства красной черемухи проявляются и при лечении глазных заболеваний – примочки из отвара плодов хороши при конъюнктивите.

Легче поддается лечению и ангина, если таким отваром регулярно полоскать горло, а для общего укрепления здоровья – печени, позвоночника, желудка, иммунитета – в отвар из ягод добавляют мед и лимонный сок. Впрочем, такие добавки пригодятся и при приготовлении отвара для снижения температуры.

Листья

С болезнями глаз и горла хорошо справляются листья такой черемухи, но они, как и любая ее часть, имеют и полезные свойства, и противопоказания.

Отваром можно полоскать горло, а глаза лечат как промыванием, так и прикладыванием компрессов. А еще листья обладают противовирусным действием, потому применяются при вспышке заболеваний в качестве защитного средства. Они эффективно снимают воспалительный процесс и повышают иммунитет.

Кора

Хороша при лихорадочных состояниях и повышенной температуре, потому что ее воздействие на организм напоминает действие листьев, веточек и плодов малины.

Аскорбиновая кислота содержится не только в листьях и плодах, но и в коре черемухи, потому она применяется как потогонное средство. Помогает она и при заболеваниях мочеполовой системы – циститах, пиелонефритах и так далее, так как обладает мочегонным и противовоспалительным эффектом. В этом случае ее заваривают и пьют как чай.

Цветы

Аромат при цветении виргинской черемухи кружит голову, но ее цветы не только красивы, но еще и полезны. Они убивают патогенную флору, потому настой из них применяют для лечения некоторых женских воспалений, долго не заживающих ран, язв и даже гангрены.

Они применяются и в косметологии – очищают кожу от прыщей и угрей, помогают при уходе за ногтями (укрепляют, предотвращают слоение), их можно использовать и для ополаскивания волос после мытья.

Вред и противопоказания

Во всех составных частях – от коры до плодов – имеется гликозид под названием амигдалин, который соединяясь с желудочным соком может образовать сильный яд – синильную кислоту.

Правда, для того, чтобы отравиться, следует съесть слишком много плодов черемухи, поэтому вероятность отравления ничтожно мала. А вот домашний скот пасти около этого растения не стоит – он как раз и способен употребить количество листьев достаточное для отравления.

Применение в кулинарии

Как и любые вкусные ягоды, черемуху красноплодную можно сушить, замораживать, делать из нее варенье, компоты и заготовки для начинки пирогов. Но важно делать это правильно.

Сушить ягоды следует прямо на кистях – если их собирать отрывая от плодоножки – они быстро потеряют свою форму.

  1. Собранные ягоды следует равномерно разложить на противне и поставить в духовку, нагретую до 40-50 градусов.
  2. Спустя 1 час температуру следует увеличить до 80-90 градусов, духовку нужно периодически открывать на 10-15 минут.
  3. Когда плоды заметно подвялятся, градусы снижают до 20-25 и сушка продолжается до получения сухофруктов.
  4. Затем их освобождают от плодоножек, укладывают в стеклянные банки с плотной крышкой и хранят в прохладном месте.

Из таких ягод можно варить компоты зимой, а также делать муку для оригинальной выпечки.

Компоты из красной черемухи получаются вкусными и полезными. Закрывать их просто – на 1 килограмм ягод нужно взять полтора литра воды и 250-300 граммов сахара.

Ягоды моют, заливают водой, добавляют сахар. Смесь доводят до кипения, проваривают 10 минут, разливают по банкам и закатывают стерилизованными крышками. Банки ставят вверх донышком, укутывают и оставляют на 2-3 дня – пока не остынут. Потом отправляют в темное прохладное место до употребления.

Знатоки рекомендуют не закрывать компот с ягодами – лучше процедить его перед разливанием по банкам.

Можно консервировать красную черемуху и в виде варенья. Оно получается ароматным, вкусным и полезным, насыщенно рубинового цвета.

Ягоды моют, затем опускают в кипящую воду на 2-3 минуты – бланшируют. Затем в воду, где проваривались ягоды, добавляют сахар (1:1 по весу плодов). Смесь варится до нужной консистенции, разливается по банкам и закатывается. Банки ставятся вверх донышком и укутываются, стоят так до полного остывания. Затем отправляются на место хранения.

Можно не только заготавливать ягоды на зиму, но и лакомиться ими в сезон не только в свежем виде. Если плоды пробланшировать, а затем перетереть с сахаром (на 500 г ягод – 300 г сахара) – получится замечательная начинка для пирога.

Тесто можно сделать самостоятельно или купить в готовом виде. Его следует раскатать, разложить на смазанном маслом противне, а сверху выложить начинку. Всего полчаса – и вкусный ароматный пирог готов. Температура должна быть 180-200 градусов. Сверху можно сделать решетку из полосок теста.

Применение в народной медицине

Во время сезона плоды употребляют свежими – они хороши для укрепления иммунитета, повышения тонуса и восстановления сил после болезней. Но для лечения самих заболеваний вне сезона можно использовать и сухое сырье. Его заваривают кипятком, настаивают и пьют согласно дозировке.

Например, при легочных болезнях можно использовать листья и цветы – заварить и пить вместо чая. А просто цветы можно настоять для промывания ран любого происхождения.

Отвары и настои из коры делают так: 1 столовую ложку заливают двумя стаканами кипятка, доводят до кипения, снимают с огня и настаивают 30-40 минут. Затем процеживают и пьют по 1 ст. ложке трижды в день для снижения температуры и ее стабилизации при лихорадочном состоянии. Для усиления лечебных свойств можно добавить мед и лимонный сок.

Плоды хороши при заболеваниях почек и мочевого пузыря даже свежими. Но если сезон уже завершен – можно взять одну столовую ложку сухих плодов, залить их двумя стаканами кипятка и проварить на медленном огне 15-20 минут после закипания. Отвар пьют как морс или чай – в неограниченном количестве.

Можно смешать плоды черемухи с клюквой в равных частях или с брусничным листом (1 чайная ложка) и заварить, как описано выше. Принимать в последнем случае следует по полстакана 2 раза в день. А смесь с клюквой пить, как компот.

Вкусна и настойка из плодов красной черемухи.

  1. На пол-литра водки либо 200 г спирта нужно взять 400 г ягод и 100-150 г сахара. Плоды смешать с сахаром и подождать выделения сока.
  2. Далее добавляют водку или спирт, емкость закрывают, встряхивают и отправляют на хранение в темное место примерно на 3 недели. Температура хранения должна быть 22-25 градусов.
  3. Затем получившийся напиток процеживают через двухслойную марлю, разливают по бутылкам, желательно с темным стеклом.

Хранить готовую настойку можно до года. Принимать для профилактики вирусных и простудных заболеваний, добавляя в чай по 1 столовой ложке.

Красноплодная черемуха — красивое и полезное растение, которое стоит выращивать у себя на приусадебном участке. Его составные части лечат множество заболеваний, а варенье, компоты и настои не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Обладая мочегонным, потогонным, иммуномоделирующим действием черемуха замечательно укрепляет организм не только во время, но и после болезни.

zozhmania.ru

польза и вред для здоровья человека, рецепты

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма.

Состав плодов красной черемухи

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде. В Европе растение известно с 1724 года.

Красная черемуха носит биологическое название Виргинская

Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы, для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

  • витамины С, Р;
  • дубильные вещества;
  • ликопин;
  • антоцианы;
  • кофейная, хлорогеновая, феруловая кислоты;
  • полисахариды;
  • эфирные масла.

На долю сахаров приходится 9-13%, а объем дубильных веществ составляет всего 0,9-0,13%. Эти показатели значительно отличаются от содержания аналогичных веществ в плодах черемухи обыкновенной (5%/15%). Поэтому плоды красноплодной черемухи гораздо слаще и не обладают выраженными вяжущими свойствами.

Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту. Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет. Но может навредить домашнему скоту, для которого зеленые листья привлекательны в качестве свежего корма.

Польза красноплодных ягод для здоровья человека

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе укрепляют зрение

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

  • простудных заболеваний;
  • вирусных и бактериальных инфекций;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • глазных патологий;
  • невропатий, стрессов, бессоницы;
  • атеросклероза;
  • истощения организма после химиотерапии;
  • очищения организма от токсинов.

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств. Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

В ягодах виргинской черемухе содержится хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами

Польза для организма:

  • снижение уровня сахара;
  • подавление синтеза «плохого» холестерина;
  • стабилизация работы кишечника;
  • вывод токсинов из организма;
  • ускорение обмена веществ;
  • предупреждение образования тромбов;
  • сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.

Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии, включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.

В состав ягод красной черемухи входят дубильные вещества

Польза для организма:

  • устранение дизентерии, дисбактериоза;
  • очищение от радиоактивных элементов;
  • регуляция работы ЖКТ;
  • профилактика лучевой болезни, белокровия;
  • устранение отравления растительных ядов и солями тяжелых металлов.

Дубильные вещества разрушаются при замораживании, быстро связываются с белками других продуктов, не успевая достигнуть слизистой оболочки кишечника. Поэтому чтобы не получить вред от плодов красной черемухи их употребляют свежими и натощак.

Плоды красной смородины противопоказаны к употреблению при острых патологиях ЖКТ, повышенной кислотности организма и при наличии индивидуальной непереносимости компонентов. Это потенциальный аллерген, который нельзя употреблять при гиперчувствительности иммунной системы. Чрезмерное поступление плодов в организм провоцирует непроходимость кишечника.

Рекомендации к употреблению красной черемухи

Плоды красной черемухи идеально подходят для кулинарных заготовок и прекрасная возможность разнообразить привычный рацион. Их употребляют свежими, сушенными и в виде порошка. Из плодов красной черемухи готовят варения, компоты, настойки и начинки для пирогов.

Плоды красной черемухи в сушенном виде также нашли широкое применение

Собирают плоды после полного технического созревания вместе с плодоножками и сушат в духовке, разложив на противень. В течение часа выдерживают температуру в пределах 35°-40°С, после этого поднимают до 60°-80°С, периодически проветривая духовку. На заключительном этапе температуру понижают до минимума. После сушки плодоножки удаляют, плоды помещают в стеклянные банки с плотно закрытыми крышками.

Муку из плодов красной черемухи можно по праву считать деликатесом. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов. Это полезный и низкокалорийный (118,4/100г) продукт, который придаст новые вкусовые оттенки и разнообразит любую лечебную диету.

Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.

Мука из красной черемухи нашла свое широкое применение в кулинарии

Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет.

Лечебными свойствами также обладают листья и кора красной черемухи. Они содержат фитонциды и дубильные вещества. Поэтому применяются в народной медицине в составе отваров и настоек для лечения простудных и бронхолегочных заболеваний.

Рецепты из плодов красной черемухи

Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.

Тонизирующий компот

Компот из красной черемухи на зиму

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1кг;
  • сахар 300 г;
  • вода.

Промытые плоды бланшируют 3-4 минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения (3-5 мин.) Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой.

После этого ягоды распределяют в стерилизованные банки, заполняя ¼ от общего объема. Сироп ставят на огонь и доводят до кипения и заливают банки доверху. Емкости закатывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывают теплым материалом и выдерживают 24 часа. После этого компот можно убрать на место хранения.

Варенье

Варенье из плодов красной черемухи

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • лимонная кислота по вкусу.

Подготовленные плоды красной черемухи засыпают сахаром и выдерживают 10 часов. После этого выделившийся сок сливают и доводят до кипения. Плоды заливаются горячим соком и варятся до готовности. Готовность определяют по консистенции сиропа. Для этого нужно капнуть немного варенья на холодное блюдо. Если оно хорошо держит форму и не растекается — варенье готово.

Кисель из черемуховой муки

Кисель с крахмалом из черемуховой муки

Ингредиенты:

  • мука 100 г;
  • мед 2 ст. л.;
  • крахмал 1 ст. л.;
  • вода 1,5 л.

Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков. Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды. Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты.

Десертный пирог

Пирог с черемуховой начинкой

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 500 г;
  • сахар 300 г;
  • дрожжевое тесто.

Промытые плоды бланшируют с добавлением сахара (7 минут) и перетирают. Тесто раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают начинку слоем 2 см. Выпекают при температуре 200°, в среднем через 30-40 минут пирог будет готов. Зимой начинку можно приготовить из порошка сухих плодов.

Настойка на водке

Настойка из красной черемухе

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 400 г;
  • водка 0,5 л;
  • сахар 100 г.

Для приготовления настойки отбирают самые крупные плоды, перебирают и промывают. Плоды выкладывают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и выдерживают, пока не образуется сок. После этого в емкость заливают водку, перемешивают и плотно закрывают крышкой. Настаивают при температуре +22°С-+25°С в темном помещении 20-25 дней. После этого напиток фильтруют через марлевую ткань и разливают в бутылки с темным стеклом. Настойка прекрасно хранится до 1 года.

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

profermu.com

полезные свойства и противопоказания для здоровья человека

Полезные свойства красной черемухи знакомы людям с давних пор, растение славится своим богатым химическим составом. Применение настоек и отваров из коры, плодов или листьев поможет как в профилактике, так и в лечении целого ряда заболеваний.

Состав и пищевая ценность

Ягоды красной черемухи содержат большое количество полезных веществ:

Название

Польза и воздействие на организм

Антоцианы

Оказывают седативное, бактерицидное и общеукрепляющее воздействие на организм. Используются для профилактики вирусных, простудных и бактериальных заболеваний.

Витамин С

Укрепляет сопротивляемость организма простудным заболеваниям, служит полезной профилактикой здоровья сердца и сосудов.

Дубильные вещества

Оказывают противовоспалительное действие на органы ЖКТ, выводят токсины. Помогают бороться с отравлениями радиоактивными веществами, растительными ядами, солями тяжелых металлов.

Кофейная кислота

Препятствует формированию раковых клеток благодаря своим канцерогенным свойствам.

Ликопин

Обладает антиоксидантными свойствами, препятствует развитию рака и атеросклероза.

Полисахариды

Улучшают пищеварение, способствуют снижению уровня холестерина, снижают риск возникновения диабета.

Феруловая кислота

Антигистаминные и противовоспалительные свойства. Часто применяется в сфере косметологии в составе омолаживающих и солнцезащитных кремов.

Хлорогеновая кислота

Обладает жиросжигающими и антиоксидантными свойствами, разгоняет метаболизм.

Энергетическая ценность (на 100 г):

  • углеводы – 13,6 г;
  • жиры – 1,7 г;
  • белки – 3 г;
  • вода – 61 г;
  • пищевые волокна – 20 г;
  • калорийность – 160 ккал.

Чем полезна красная черемуха

Еще с древних времен плоды красной черемухи широко используют в народной медицине для лечения и профилактики разнообразных заболеваний. Богатый химический состав делает растение полезным для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Для мужчин

Для мужчин красная черемуха выступает мощным афродизиаком. Богатый химический состав и полезные свойства способствуют ускорению периферического кровоснабжения, повышению потенции. Положительно она влияет и на либидо.

Помимо прочего, красная черемуха помогает вылечить трихомониаз.

Седативное, успокаивающее действие черемухового чая поможет мужчинам сохранить здоровье нервной системы во время стрессов и переутомления.

Для женщин

Издавна женщины принимали отвары из красной черемухи в качестве естественного противозачаточного средства.

При инфекционных заболеваниях половых органов женщинам рекомендуется в дополнение к основному лечению делать спринцевания отваром из красной черемухи.

Полезное растение часто используют в косметических целях.

  1. Для борьбы с угревой сыпью соком плодов протирают проблемные зоны.
  2. При дерматите за 30 мин. до еды пьют по 60 мл отвара из коры.
  3. Чтобы облегчить состояние кожи при солнечных ожогах, ее протирают спиртовым настоем из сушеных цветов.
  4. В борьбе с морщинами и сухостью кожи поможет настойка из 1 ст. л. цветков, залитых горячей водой. После остывания в настойке смачивают ватный диск и протирают им лицо.
  5. Маски из ягод способствуют укреплению волос и ногтей.

Для детей

Свежевыжатый сок из плодов красной черемухи обладает массой полезных свойств, помогая детям при диарее, тошноте, рвоте и дизентерии. Он оказывает вяжущее воздействие на органы ЖКТ, способствует выведению вредных веществ при отравлениях и интоксикациях.

Внимание! Ягоды нельзя употреблять в пищу детям в возрасте до 3 лет. При использовании в лечебных целях необходима консультация педиатра.

Подростковые проблемы с кожей, такие, как воспаление сальных желез, также лечатся с помощью сока красной черемухи. Для этого необходимо месяц протирать им лицо по утрам и по вечерам.

Для людей преклонного возраста

Полезные свойства красной черемухи для пожилых людей:

  • способствует снижению холестерина;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • помогает нормализовать давление;
  • употребление чая из листьев и корней оказывает успокаивающее воздействие;
  • спиртовой настой из красной черемухи поможет справиться с болью в суставах.

От чего помогает красная черемуха

Поскольку дерево обладает превосходными бактерицидными свойствами, оно способно очищать вокруг себя воздух. Таким же образом, употребление плодов красной черемухи влияет на человеческий организм, способствуя уничтожению вредной микрофлоры и прекращению воспалительных процессов.

Красная черемуха помогает справиться с целым рядом всевозможных заболеваний:

Название недуга

Польза красной черемухи

Диарея

Нормализует деятельность органов ЖКТ, оказывает закрепляющее действие.

Ангина, зубные инфекции

Полоскание рта настойкой из ягод останавливает воспалительные процессы.

Бронхит

Отвар из коры и листьев поможет избавиться от кашля.

Кариес

Регулярные полоскания рта отваром из листьев красной черемухи служат отличной профилактикой развития кариеса.

Простудные заболевания

Отвар из коры обладает жаропонижающим эффектом, повышает потоотделение, помогает облегчить состояния при лихорадке. Настой укрепляет иммунитет, крайне эффективен в борьбе с бактериями и вирусами.

Стоматит

Отваром из сушеных листьев необходимо полоскать горло.

Конъюнктивит

Чтобы снять острое воспаление, на глаза накладывают компресс, используя ватные диски, смоченные в отваре.

Заболевания почек и мочеполовой системы

Отвар улучшает метаболизм, способствует выведению токсинов, обладает выраженным мочегонным эффектом.

Онкологические заболевания

Благодаря содержанию кофейной кислоты употребление красной черемухи служит полезной профилактикой развития рака.

Депрессия

Богатый химический состав растения оказывает влияние на нервную систему человека, нейтрализует пагубное воздействие стрессов, предотвращает возникновение депрессии.

Применение красной черемухи

Ягоды красной черемухи в свежем и сушеном виде применяют для приготовления различных блюд. Из них делают полезные компоты, варенье, используют в качестве начинки для тортов и пирогов.

Чтобы правильно высушить плоды, необходимо:

  1. полностью созревшие ягоды вместе с плодоножками тонким слоем выложить на противень;
  2. поместить в духовку и выдерживать при температуре 40 oC 1 час;
  3. поднять температуру до 70 oC, регулярно осуществлять проветривание;
  4. снизить температуру до минимума и держать до полного высыхания;
  5. плодоножки удалить, высушенные ягоды поместить в герметичную емкость.

Настоящий деликатес – мука из ягод красной черемухи. Ее можно использовать вместо пшеничной муки для приготовления выпечки и десертов. Блюда получатся низкокалорийными, а их вкус заиграет новыми нотками. Содержание клетчатки в муке из ягод красной черемухи уступает лишь цельнозерновым продуктам.

Совет! Для получения муки сушеные ягоды нужно перетереть с помощью кофемолки или кухонного комбайна.

Варенье из красной черемухи:

  1. 1 кг свежих ягод красной черемухи засыпать 1 кг сахара, оставить настаиваться на 10 ч.
  2. Слить образовавшийся сок в кастрюлю и довести до кипения.
  3. Горячим соком залить ягоды и варить до тех пор, пока сироп не загустеет.

Посмотреть, как готовить варенье-ассорти, можно в видеорецепте:

Настойка из красной черемухи на водке:

  1. Отобрать 400 г крупных свежих ягод, промыть, поместить в стеклянную бутылку.
  2. Засыпать 100 г сахара и оставить на 10 ч.
  3. Залить 500 мл водки, настаивать 25 дней при температуре 22 – 25 o
  4. Отфильтровать напиток с помощью марлевой ткани, разлить в бутылки из темного стекла. Хранить не более 1 года.

Противопоказания к приему красной черемухи

Противопоказаниями для употребления красной черемухи являются:

  • Детский возраст до 3 лет.
  • Аллергия и личная непереносимость.
  • Склонность к запорам.
  • При беременности и грудном вскармливании прием в пищу может оказать негативное влияние на формирование и развитие плода.

Внимание! Употребление большого количества ягод с косточками может вызвать отравление из-за высокого содержания синильной кислоты.

Симптомы интоксикации эфирными маслами, содержащимися в ветках и листве: головокружение, тошнота, рвота, головная боль, слезоточивость глаз, зуд слизистых оболочек носа. Поэтому букеты красной черемухи не стоит оставлять в закрытых, слабо проветриваемых помещениях.

Заключение

Полезные свойства красной черемухи неоспоримы. С древних времен ее используют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Настойки и отвары помогают в борьбе со многими недугами, обладают иммуномодулирующим и общеукрепляющим воздействием на организм.

fermilon.ru

полезные свойства, состав и противопоказания

Красная черемуха, она же – черемуха Виргинская – редкая гостья в наших садах. Этот красноплодный сорт был выведен американскими селекционерами штата Вирджиния, и в Америке растение распространено также широко, как у нас его черноплодная «родственница». От черемухи черной красноплодная отличается не только внешним видом ягод и листьев, но и вкусом, составом, полезными свойствами и противопоказаниями.

Содержание статьи

Особенности сорта

Хорошо известная нам черемуха обыкновенная может достигать высоты 11 – 12 метров, тогда как черемуха виргинская внешне больше напоминает не дерево, а куст. Она относится к низкорослым сортам, хотя в благоприятных условиях может вырастать до 6 – 7 метров в высоту.

Листья красноплодной черемухи яйцевидной формы, темно-зеленого цвета, причем даже молодые, только появившиеся. Цветет деревце крупными кистями, состоящими из мелких белых цветочков. В сравнении с черноплодным сортом, соцветия более крупные, могут достигать 15 см в длину. Зацветает красная черемуха на 2 недели позже, чем черная, благодаря чему ей удается защитить завязь от майских заморозков, которые нередко наблюдаются в наших широтах. Этот факт делает выращивание красной черемухи особенно привлекательным для садоводов. Позднее цветение позволяет деревцу давать более высокий урожай.

Дерево с красными плодами особенно красиво в осенние месяцы, когда листва приобретает багряный оттенок, а ягоды наливаются краской. Этот сорт часто используется в декоративных целях.

Узнав, как выглядит садовая красавица, многие хотят украсить этим экземпляром свой сад. Изучив фото и описание растения, садоводы без опаски сажают на своих участках черемуху красную. Посадка и уход за ней отличаются простотой:

  • растению нужен простор, так как оно имеет раскидистую крону и быстро образует корневую поросль;
  • ему нравятся рыхлые, хорошо увлажненные почвы;
  • растение способно переносить сильные морозы;
  • посадку проводят осенью или весной, углубляют черенки на 40 – 50 см в землю;
  • в качестве удобрения при посадке в яму добавляют суперфосфат;
  • для повышения урожайности следует садить рядом на расстоянии друг от друга около 2 м сразу несколько деревьев одного сорта, чтобы обеспечить их хорошую опыляемость;
  • дерево хорошо чувствует себя как на солнце, так и в тени, но для получения урожая важно наличие солнечного света;
  • красная черемуха устойчива к вредителям, но нередко на ней селится тля;
  • из-за быстрого разрастания корневой поросли лучше очертить пространство для роста растения с помощью плотной преграды, углубленной на 35 – 40 см в землю;
  • периодически рекомендуется проводить формирующую и санитарную обрезку ветвей, но стоит знать, что плоды завязываются на прошлогодних приростах;
  • размножение растения возможно как черенками и корневой порослью, так и семенами.

На заметку: в странах Северной Америки, где черемуха Виргинская растет повсеместно, дерево чаще всего встречается на берегах рек, почвы которых богаты влагой.

Дереву требуется минимальный уход и внимание, а урожай оно дает гораздо больший, чем привычная нам черноплодная черемуха. Более того, черемуха с алыми ягодами больше ценится за вкусовые качества плодов. Красные ягоды содержат от 9 до 13% сахаров, тогда как черные – около 5%. Из-за этого вкус у красных ягодок более сладкий. К тому же красные плоды не такие терпкие. Они содержат около 1% дубильных веществ, тогда как в черемухе обыкновенной их концентрация почти в 10 раз выше.

Витаминно-минеральный состав ягод

Чтобы понять, полезна ли красная черемуха, стоит рассмотреть ее витаминно-минеральный состав. В плодах содержится:

  • витамин С – иммуностимулятор, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, ускоряет процесс выздоровления при простуде;
  • витамин Р – относится к флавоноидам, нормализует кровяное давление, регулирует сердечный ритм, стимулирует активность коры надпочечников;
  • магний – обеспечивает нормальную работу нервной системы, предотвращает скачки уровня сахара в крови, помогает мышцам быстрее восстановиться после нагрузок;
  • железо – участвует в обеспечении тканей организма кислородом, необходимо для нормального роста организма, поддерживает работу щитовидной железы, улучшает работу мозга;
  • кобальт – участвует в белковом обмене, необходим для синтеза ДНК, стимулирует рост и развитие эритроцитов, улучшая состав крови;

  • медь – необходима для превращения железа в гемоглобин, уничтожает свободные радикалы, участвует в образовании энергии, стимулирует работу иммунной системы;
  • цинк – улучшает обмен веществ, поддерживает остроту вкуса и обоняние, необходим для роста костной ткани;
  • марганец – регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует работу нервной системы и мозга, необходим для роста соединительной ткани.

Не лишним будет узнать, какие активные вещества содержатся в плодах. Некоторые вещества, присутствующие в черемухе, обуславливают не только ее полезные свойства, но и противопоказания к употреблению. В черемухе содержится:

  • амигдалин – гликозид, в организме человека превращается в ядовитую синильную кислоту, опасен для здоровья, обнаружен в косточках и коре черемухи;
  • дубильные вещества – оказывают вяжущий эффект, устраняют кровоточивость десен, снижают вероятность развития внутренних кровотечений, нормализуют стул при диарее;
  • антиоксиданты – уменьшают вредное влияние на организм свободных радикалов, предотвращают развитие онкологических заболеваний;
  • антоцианы – обеспечивают ярко-красный оттенок плодов, обладают седативными, бактерицидными, иммуностимулирующими свойствами, повышают остроту зрения, защищают от стрессов, улучшают сон, не способны накапливаться в организме, поэтому их запас нужно постоянно пополнять;

  • хлорогеновая кислота – обладает свойствами жиросжигателя, улучшает обмен веществ, регулирует аппетит, нормализует перистальтику кишечника, предотвращает образование тромбов;
  • кофейная кислота – имеет противовоспалительное и иммуномодулирующее действие, защищает от развития рака;
  • фелуровая кислота – обладает противоаллергическим и противовоспалительным свойством, повышает усвояемость витамина Е, защищает кожу от вредного влияния солнечных лучей;
  • фитонциды – оказывают антибактериальное действие, уничтожают вирусы и грибки;
  • пищевые волокна – улучшают пищеварение, нормализуют работу кишечника, налаживают стул и делают его регулярным, нормализуют уровень сахара в крови.

Калорийность и влияние на фигуру

Калорийность свежей красной черемухи немного выше, чем черной, из-за более высокого содержания сахаров. В 100 г ягод около 50 ккал. Но все же это низкий показатель, который позволяет отнести ягоду к диетическим продуктам. При употреблении свежих плодов вреда для фигуры не будет, особенно если учесть тот факт, что кушать черемуху горстями у нас не привыкли.

Гораздо более калорийной будет сушеная черемуха. Сушка – один из самых популярных способов заготовки плодов на зиму, так как она позволяет сохранить полезные вещества из состава черемухи на длительный период. Сушеную ягоду используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. При высушивании из ягоды уходит около 80% воды, поэтому ее калорийность повышается до 270 ккал.

Еще более калорийным будет варенье из красной черемухи и другие ягодные лакомства, в составе которых присутствует сахар. Калорийность черемухового варенья может составлять 280 – 300 ккал, в зависимости от количества сахара в рецепте. Варенье из красной черемухи имеет приятный вкус и консистенцию, но тем, кто следит за фигурой, употреблять его следует небольшими порциями, до 50 г в день.

На заметку: в отличие от сушеных ягод, консервированное варенье не так полезно для здоровья. При термической обработке происходит разрушение многих витаминов и активных веществ.

Польза красной черемухи

Красная черемуха – уникальное растение, широко применяющееся в народной медицине. Причем народные лекари и фитотерапевты применяют не только плоды, но и кору, листья и цветы черемухи. Вот несколько аргументов «за» для тех, кто подумывает посадить дерево на своем участке:

  • красная черемуха помогает устранить диарею при несварении, отравлении, кишечных инфекциях;
  • кора дерева обладает выраженным мочегонным и потогонным эффектом, что позволяет применять ее как средство для нормализации температуры тела при лихорадке и для устранения отеков;
  • плоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают работу сердца, защищают от развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • бактерицидное и противовоспалительное свойство ягод и листьев позволяет применять отвары из них для лечения воспаления десен и слизистой рта, заболеваний горла;
  • способность разжижать и выводить мокроту из легких делает ягоды красной черемухи и отвары из них эффективным лекарством от кашля.

Красная черемуха для мужчин

Говоря о пользе красных ягодок для мужчин, стоит отметить способность плодов повышать мужскую силу. Улучшение кровообращения, которое происходит при регулярном употреблении продукта, положительно влияет на потенцию. Ягодка усиливает половое влечение, ее можно использовать как афродизиак.

Из-за положительного действия ягоды на нервную систему ее рекомендуется включать в рацион мужчинам, испытывающим повышенные эмоциональные нагрузки, находящимся в стрессовых ситуациях. Плоды уменьшают вредное влияние стресса на организм, стабилизируют эмоциональный фон, предотвращают нервные расстройства.

Мужчины по статистике сильнее подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы, чем женщины. Включая в рацион питания свежие плоды черемухи, можно укрепить сердечную мышцу, нормализовать сердечный ритм, повысить эластичность стенок кровеносных сосудов, улучшить состав крови. Все это позволяет предотвратить развитие инсульта и инфаркта.

Красная черемуха для женщин

Женщинам полезно есть черемуху для нормализации обмена веществ, улучшения общего состояния здоровья, укрепления иммунитета. Она благотворно влияет на пищеварение, нормализует аппетит. Отвары из черемухи полезно пить при наличии хронических заболеваний мочеполовой системы. Они улучшают работу почек, выводят лишнюю жидкость из организма, снимают воспаление, оказывают бактерицидное действие.

Учитывая невысокую калорийность ягод, их стоит включать в рацион тем, кто на диете. Если заменять свежими ягодками сладости, можно уже через несколько дней заметить улучшения со стороны фигуры.

Полезные свойства красной черемухи для женщин также проявляются при наружном применении плодов, отваров из ягод и листьев. В домашней косметологии отвар из ягод используется в качестве лосьона для кожи. Протирая им лицо после умывания, можно уменьшить количество акне, устранить воспаление, убрать серость кожи и темные круги под глазами. Маска из свежих плодов насытит кожу витаминами, повысит ее тонус, предупредит преждевременное образование морщин.

Можно ли беременным красную черемуху

В старину знахари использовали черемуху как средство от нежелательной беременности. Считается, что ягода способна повысить сократительную деятельность матки и тем самым спровоцировать выкидыш. Поэтому черемуха при беременности считается опасной ягодой, особенно на ранних сроках.

Кроме того, красная черемуха обладает скрепляющим действием на стул. Будущие мамы из-за гормональной перестройки организма и действия прогестерона на тонус кишечника и без того испытывают трудности с дефекацией. Черемуха во время беременности может усугубить проблему запора.

Еще один аргумент «против» употребления ягод – риск развития аллергических реакций на красные плоды. Черемуха содержит антоцианы, которые могут стать причиной аллергии.

Единственное допустимое при беременности применение черемухи – наружно, для лечения кожных заболеваний, конъюнктивита, стоматита. Отваром из листьев, ягод и цветов можно промывать раны, протирать глаза, полоскать рот, не проглатывая средство. Кушать ягоды или пить напитки из них не стоит.

Красная черемуха в детском рационе

Нередко сок из черемухи, ягодный отвар и свежие плоды дают детям при диарее. Черемуха обладает крепящим эффектом, она быстро справляется с проблемой жидкого стула. Ее можно использовать при кишечных инфекциях, например, дизентерии, отравлении. Отвары и настои, черемуховый чай и компот не только нормализуют стул, но и предотвратят обезвоживание организма, которое возможно при диарее.

В свежем виде красную черемуху вводят в меню маленьких детей не раньше 3-летнего возраста. Это связано с тем, что плоды имеют косточки, а из-за их круглой формы существует высокий риск подавиться. К тому же ягода может вызвать аллергию у ребенка.

Польза листьев, цветов и коры красной черемухи

Полезными свойствами обладают не только плоды, но и все остальные части растения:

  • кора красной черемухи содержит дубильные вещества, которые оказывают вяжущее действие, снимают воспаление, фитонциды в ее составе эффективны в лечении заболеваний сердца и сосудов, бронхолегочных болезней;
  • листья черемухи содержат вещества, способные вылечить подагру, устранить анемию;
  • цветы являются мощным источником фитонцидов, во время цветения черемуха обеззараживает воздух вокруг себя, отпугивает вредителей, убивает вирусы и бактерии.

Рецепты отваров и настоев

Рецепты целительных отваров и настоев на основе черемухи через десятилетия передаются поклонниками народной медицины. Эффективность этих средств часто уступает аптечным препаратам, к тому же их рецептура неоднократно изменялась, поэтому прежде чем их использовать, стоит проконсультироваться с врачом:

  • отвар из черемуховой коры: столовую ложку сушеной измельченной коры заливают 2 стаканами воды, доводят до кипения, держат на огне 10 – 15 минут, остужают, процеживают;
  • отвар из плодов красной черемухи: 2 столовых ложки сушеных ягод заливают стаканом кипятка, ставят на водяную баню на 20 – 25 минут, процеживают через марлю, добавляют в отвар кипяченую воду, чтобы довести объем средства до 250 мл;
  • настой из листьев и плодов: 1 столовую ложку сушеных измельченных листьев и 1 столовую ложку сухих ягод заливают 0,5 л кипятка, настаивают около часа (удобно использовать для приготовления настоя термос).

Важно! Отвары и настои из ягод и коры черемухи из-за содержания в них амигдалина следует выпивать в день приготовления. На следующий день готовят свежий напиток.

Заготовка и хранение сырья

Сохранить пользу плодов, коры, цветов и листьев красной черемухи можно, правильно заготавливая растительное сырье. Лучшим способом для этого считается сушка. Для сушки можно использовать специальные электросушилки, поддерживающие температуру 55 – 60 градусов, или духовые шкафы. Возможна также сушка в естественных условиях, но этот процесс будет более длительным и трудоемким.

Собирать плоды для сушки следует в сезон поспевания ягод – в конце июля – августе. Ягодки промывают, просушивают на бумажных полотенцах, раскладывают на противень или сетки электросушилки для дальнейшей сушки.

Листву для засушивания собирают в начале лета. Листочки рекомендуется предварительно промыть и просушить от влаги.

Цветы срывают в сезон цветения растения – в конце мая – начале июня. Помыть перед сушкой цветы невозможно, поэтому собирать их следует в чистых районах, вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий.

Кору собирают с дерева в период активного движения сока – в начале весны, до пробуждения почек и распускания цветов. Кору измельчают и сушат в электросушилке.

Хранить заготовленное сырье следует:

  • цветы и листья – в тканевых мешочках в течение года;
  • плоды и муку – 1,5 – 2 года в стеклянной банке с крышкой;
  • кору – в тканевом мешке в течение 5 лет.

Возможный вред и противопоказания

Черемуха – это ягода, от которой возможны и польза, и вред. Это связано с содержанием в косточках плодов гликозида амигдалина. При контакте с желудочным соком амигдалин превращается в синильную кислоту. Употребление красной черемухи с косточками может привести к сильному отравлению. Нельзя глотать косточки, раскусывать их, а при использовании плодов в кулинарии косточки следует выбрасывать.

На заметку: считается, что при консервации ягод черемухи с косточками вредные свойства амигдалина начинают проявляться через год от начала хранения консервы. Варенье из черемухи рекомендуется съедать в первые полгода от момента приготовления заготовки. Но гораздо безопаснее все же отделять косточки от мякоти и не добавлять их в продукт при консервации.

Количество черемуховых косточек, которое может спровоцировать отравление, точно назвать сложно. Бывалые уверяют, что даже горсть ягод, съеденных вместе с косточками, не способна привести к отравлению амигдалином. А вот домашний скот следует пасти подальше от мест произрастания черемухи, так как животное может съесть слишком много листьев и отравиться.

К противопоказаниям к употреблению черемухи также относится:

  • склонность к запорам;
  • детский возраст до 3х лет;
  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергия;
  • беременность и лактация.

Красная черемуха в кулинарии

Красная черемуха применяется в кулинарии активнее, чем черная. Ее вкус более сладкий и не имеет выраженной терпкости, а размер плодов крупнее. Ягоды используют для варки варенья, компотов, киселей.

Их сушат, а затем используют в различных блюдах или едят как изюм. Сушеные плоды можно перемолоть в кофемолке или кухонном комбайне и использовать как муку. Ее добавляют в выпечку, используют для придания густоты соусам. Мука из черемухи очень ароматная и не содержит глютена, что делает ее ценным продуктом для людей, страдающих от непереносимости клейковины.

Для приготовления варенья, джема, киселя и других блюд и напитков, из черемухи следует удалить косточки. Чтобы сделать это быстро, стоит использовать металлическое сито. Плоды моют, а затем перетирают через сито. Второй способ – бланшировать ягоды, поварив их около 3 минут в кипящей воде, а затем перетереть их через сито. После проваривания ягод в воде мякоть легче отделяется от косточек, но этот способ подходит не для всех блюд.

Рекомендуем посмотреть видео по теме

fructify.ru

Черемуха: лечебные свойства и противопоказания

С давних пор черемуха являлась символом любви, молодости и чистоты. Ее нежный приятный аромат хранил сокровенные тайны влюбленных и залечивал раненые души.

 

Из поколения в поколение передаются легенды, рассказывающие о появлении черемухи в нашем мире. В одной из них говорится, что одна молодая девушка влюбилась в молодого человека, который не разделял ее чувств. Девушка долго страдала, ее сердце никак не могло справиться с этим. В конце концов девушка умерла, сердце ее стало холодным, и она превратилась в прекрасное дерево. Этим объясняют то, что во время цветения черемухи обычно наступает резкое похолодание.

У древних славян это дерево считалось священным покровителем любви, его оберегали и ухаживали за ним. В народе бытует мнение, что свое название черемуха получила из-за цвета ствола: в древнеславянском языке есть слово «черма», что означает «смуглый». Первые записи об этом дереве появились в XV веке.

Черемуха (Padus) относится к семейству Розоцветных (Rosaceae), произрастает в Евразии, Южной и Северной Америке. Насчитывается более 20 видов этого растения.

Химический состав

В составе плодов черемухи присутствуют гликаны и дубящие вещества. Еще они богаты эфирными маслами, микро-и макроэлементами, витаминами.

  1. Триацилглицериды входят в состав косточек. Еще в них содержатся гликозиды.
  2. Листья содержат витамины и все те же эфирные масла.
  3. Кора, цветы, плоды включают в себя дубящие вещества и цианистый углеводород (синильную кислоту), являющийся ядовитым элементом.
  4. Практически во всем растении есть бензойный альдегид. Он как раз и определяет фитонцидные свойства черемухи.

Максимальное количество биоактивных веществ находится в плодах.

Витамины (мг):

  • С – 23,1;
  • Е – 3,67;
  • РР (никотиновая кислота) – 6,31.

Минеральные вещества (мг):

  • кальций – 2,2;
  • калий – 13,4;
  • магний – 1,2.

Микроэлементы (мг):

  • кобальт – 7,0;
  • медь – 22;
  • железо – 0,04;
  • марганец – 1;
  • цинк – 15,6.

Как выглядит и где растет черемуха

Черемуха представляет собой высокий куст либо дерево. Вишня со сливой тоже являются культурами семейства Розоцветных, поэтому растения похожи, особенно в процессе цветения. Высота дерева зависит от вида и может составлять от 5 до 18 м. В дикой природе можно встретить черемуху высотой около 30 м.

Кора молодого растения имеет темно-серый или коричневый цвет с бело-желтыми чечевичками. У взрослых растений она потрескавшаяся и покрыта бурыми пятнами. Изнутри кора желтая с ярко выраженным минутдальным запахом.

Ствол обычно искривлен, в диаметре может достигать 0,4 м.

Листья продолговатые или овальные с заостренной верхушкой. Длина листа – от 6 до 25 см, ширина – 5–7 см. Цвет зависит от возраста дерева. У молодых растений листья золотисто-зеленые, у старых – тускло-зеленые. Нижняя сторона листа матовая, верхняя – блестящая. К осени листва изменяет цвет на ярко-желтый или красный.

Крона густая, широкая, со свисающими или прямостоящими ветками.

Цветы появляются к концу мая и сохраняются примерно до 10 июня. В зависимости от вида они бывают красными, розовыми или белыми, собирающимися в ниспадающие соцветия длиной примерно 12 см. Цветы, кора и листья выделяют фитонциды, обеззараживающие воздух.

Черемуха повсеместно произрастает в нашей стране в средних широтах, в районах Крайнего Севера встречается редко. Ее можно увидеть в любых типах лесов. Растение предпочитает наиболее освещенные места: вырубки, опушки, подлесок. На берегах водоемов оно может образовать непроходимые заросли. Черемуха способна произрастать на любом грунте, но самые сильные и здоровые растения развиваются на богатых суглинистых почвах, имеющих достаточную увлажненность. На заболоченных почвах черемуха не растет.

 

Виды

Насчитывают более 20 видов черемухи. Почти все виды бывают древовидной или кустарниковой формы. Одни сорта декоративные, другие дают плоды. Наиболее распространенными в природе являются следующие виды:

  • Обыкновенная (кистевая).
  • Поздняя.
  • Виргинская.
  • Маака.
  • Пенсильванская.
  • Сьори.
  • Антипка.
  • Магалебская.
  • Самоплодная сахалинская.
  • Поскистная.
  • Мелкопильчатая аманогава.

У черемухи обыкновенной есть еще два названия: птичья и кистевая. В естественной природе она растет в Евразии. Обычно это древовидный вид, но редко встречается и кустарниковый. Вырастает дерево до 18 м. Листва зеленая с голубым оттенком. Цветет ежегодно в конце мая. Плоды темные, небольшого размера, в поперечнике до 5 мм, слегка сладковатые. Черемуха обыкновенная подразделяется на сорта. Среди них можно встретить очень интересные:

  • Pendula – ниспадающая крона.
  • Pyramidalis – пирамидальная крона.
  • Plena – махровые цветы.
  • Leucocarpa – плоды желтоватого окраса.
  • Aucubaefolia – листья с маленькими желтыми пятнами.

Для черемухи поздней родной средой обитания являются регионы Северной Америки. Хорошо она себя ощущает и в нашей стране, поселившись в умеренных широтах. Это крепкое самоплодное дерево, высота которого достигает 30 м. Цветение обильное. Осенью насыщенные зеленым цветом листья изменяют свою окраску на желтовато-красную. Кора дерева имеет черный цвет, достаточно крупные плоды достигают в поперечнике 10 мм. Эти плоды съедобные, немного горьковатые, созревают осенью. У растения мощные корни. Оно устойчиво переносит зимние морозы.

Черемуха виргинская встречается в природе Северной Америки. Древовидная форма может вырасти до 15 м. Кустарниковые представители среднерослые, до 5 м, с белыми цветами, красно-бордовой окраской листьев. Период цветения – в последних числах мая, не сопровождается ароматом черемухи, цветы не пахнут. Плоды среднего размера, красноватые, съедобные. Низкие температуры, жара и засуха не могут нанести вред растению, оно устойчиво к климатическим изменениям. У этого вида черемухи имеется несколько оригинальных сортов:

  • Nana – низкий кустарник.
  • Rubra – плоды вишневой окраски.
  • Melanocapra – ягоды черного цвета.
  • Xanthocapra – слегка желтоватые плоды.
  • Pendula – ниспадающая крона.

Маака в природной среде растет в Китае и Корее, а также на юге Дальнего Востока. Деревья этого вида вырастают до 17 м. Кустарники, высотой от 4 до 8 м, встречаются редко. Крона, имеющая форму конуса, украшает растение. Кора оранжево-красная, ровная, без шероховатостей, имеет свойство отслаиваться. Насыщенная зелень листвы к осени превращается в желтую. Белые цветы не имеют никакого запаха. Плоды не годятся для употребления в пищу. Маака обладает устойчивостью к зимним морозам, быстро растет, однако без хорошей освещенности и обилия влаги развиваться не будет.

Черемуха пенсильванская родом из природной территории Северной Америки, но хорошо адаптировалась и к нашему климату. Растение этого вида представляет собой прямостоящее дерево, высота от земли до макушки кроны достигает 12 м. Существует также кустарниковая форма, но она встречается в природе довольно редко. Кора у дерева цвета вишни, роскошная крона имеет овальную форму. Зеленые листья осенью превращаются в ярко-красные. Белые соцветия отличаются крупными размерами. Красные мелкие ягоды появляются только на третий год после посадки. Черемуха этого вида цветет обильно, плодоносит щедро. Густая разветвленная корневая система позволяет дереву легко переносить любые погодные условия, развиваться в любом месте и на любой почве.

Сьори можно встретить в природной среде Курил, Сахалина и северных районов Китая. Деревья черемухи достигают 10 м в высоту. В самой верхней части кроны листва имеет зеленую окраску, к низу цвет плавно переходит в салатовый. Молоденькие листья и соцветия окрашены в одинаковый цвет – красно-лилово-сиреневый. Цветущее дерево распространяет вокруг себя очень сильный аромат. Плоды крупных размеров, в поперечнике до 12 мм, годятся для употребления в пищу.

Антипка имеет только кустарниковую форму. Она облюбовала для произрастания Дальний Восток и Европу. Корневая система растения хорошо развита, оно легко приспосабливается к различным видам почвы. Кустарники часто высаживают на склонах, чтобы предотвратить сползание грунта. Еще такая черемуха служит хорошим подвоем для плодовых кустарниковых культур. Соцветия белого окраса имеют небольшой размер, обладают приятным нежным запахом. Плоды маленького размера имеют черноватый оттенок.

Магалепская черемуха распространена в Европе. Деревья вырастают до 10 м, причем крона достигает 8 м в ширину. Ароматные белые цветы собираются в кисти в форме щитка. Черные плоды не отличаются большими размерами, имеют горький привкус. Растению требуется плодородная почва, хорошая освещенность. Зацветает и начинает приносить плоды через 3–4 года после посадки. Дерево хорошо переносит высокие и низкие температуры. Часто эти растения используются в качестве живой изгороди. Они долго живут, а обрезка веток для придания формы кроне хорошо влияет на их развитие.

Самоплодная и сахалинская – раннеспелое растение. К середине лета уже созревают плоды. Они обладают отличными вкусовыми качествами. Дерево может достигать высоты 8 м, устойчиво к неблагоприятным погодным условиям. Самоплодная черемуха имеет высокую урожайность: одно дерево может дать около 20 кг плодов.

Поскистная черемуха неплохо растет и развивается в северной и средней широтах. Дерево относительно невысокое, максимальная высота составляет 5 м. Ствол шероховатый, серого окраса, молодые ветки коричневые. Белоснежные соцветия собирают по 40 цветочков. Коричневые плоды имеют желтую, очень сочную мякоть. Кисло-сладкие на вкус плоды обладают терпкостью. Дерево обильно цветущее и высокоурожайное, обладает хорошей устойчивостью к морозам и вредителям. Плоды потребляются в пищу в любом виде: свежем, сушеном, консервированном.

Мелкопильчатая Аманогава – наикрасивейшая из всех видов. Растение обладает интересной кроной в форме купола. Цветки красивого нежно-розоватого цвета с махрой. Обильно цветущая черемуха не только прекрасна, но и источает приятнейший нежный аромат.

Сбор и хранение

Ранней весной, когда только природа оживает от зимнего сна, начинается и черемуховый сбор. Во время начала сокодвижения проводится заготовка коры и веток. Они могут сушиться и целиком, но для ускорения процесса и удобства хранения тонкие веточки и кору измельчают секатором или ножом на небольшие кусочки. Затем их раскладывают на плоской поверхности под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, можно отправить сырье и в сушильный шкаф. После окончания сушки все складывают в мешочки из хлопчатобумажной ткани и хранят в сухом помещении до 5 лет.

Цветы и листья заготавливают в период цветения. Не стоит обрывать все соцветия подряд. Лучше прореживать, срывая их в разных местах, особенно, где они растут слишком густо. Это поможет оставшимся соцветиям получать больше света, лучше развиваться и в дальнейшем дать больше плодов. Цветы и листья не измельчают, сушат или на свежем воздухе, или в помещении, или в специальных сушильных камерах. Хранятся такие заготовки в мешочках не так долго, как ветки и кора. Срок использования ограничен 1 годом.

Сбор плодов проводят в период, когда они полностью созрели. Обязательно следует проверять, чтобы не попадались плоды с повреждениями. Их не нужно собирать, если дерево больное или терпит нашествие вредителей, даже если сами плоды внешне кажутся вполне здоровыми. Черемуховый сбор необходимо проводить в сухую прохладную погоду. Это можно делать утром, после высыхания росы, или же вечером. Кисти срезают целиком. Собранные плоды ни в коем случае нельзя подвергать воздействию влаги. Черемуховые кисти раскладывают тонким слоем и сушат таким же образом, как и другие части растения. После сушки плоды очищают от веточек и плодоножек, складывают в тканевые мешочки. Они могут храниться до 2 лет в помещениях без доступа влаги.

Некоторые считают, что плоды можно сушить на солнце. Это спорный вопрос, так как все лекарственные растения не рекомендуется при сушке подвергать воздействию солнечных лучей.

Необходимо также помнить, что нельзя проводить заготовку каких-либо растений, в том числе и черемухи, рядом с автомобильными дорогами и недалеко от предприятий с вредным производством. Все растения, как губка, впитывают в себя выхлопные газы автомобилей, токсичные производственные выбросы.

 

Лечебные свойства черемухи

О свойстве черемухи исцелять людей от множества болезней известно очень давно. Эта красавица обладает поистине чудодейственными способностями. Первым делом люди поняли, что терпкий вкус ягод свидетельствует о том, что их можно применять в качестве вяжущего средства при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта. В процессе применения выяснилось, что все части растения в той или иной мере обладают лечебными качествами: мочегонными, противовоспалительными, потогоннымии, кровоостанавливающим.

Самое большое количество веществ, полезных для человеческого организма, содержится в плодах.

  1. Большое количество витамина С обусловливает употребление плодов в свежем виде, или настоя из сушеных – при авитаминозе. В тяжелые военные времена и в дальних морских походах черемуха спасала людей от цинги. Витамин С укрепляет иммунитет, регулирует содержание глюкозы в крови, обладает противовоспалительным действием, является мощным антиоксидантом.
  2. Витамин РР участвует в процессе формирования гормонов. Никотиновая кислота помогает поддерживать в нормальном состоянии нервную систему, предупреждает возникновение мигрени, облегчает ее течение.
  3. Витамин Е защищает от сердечно-сосудистых болезней. Он необходим женщинам во время беременности. В мужском организме он воздействует на сперматозоиды, повышая их подвижность. Витамин Е предотвращает дегенерацию органов зрения, в том числе и катаракту.

Много в составе ягод и микроэлементов:

  1. Медь в организме человека помогает усваиваться железу, участвует в обеспечении кислородом тканей и выработке гемоглобина.
  2. Цинк повышает сопротивляемость организма инфекциям. Он необходим для поддержания зубов в здоровом состоянии, способствует заживлению ран, снимает воспаления. Цинк является основным элементом в строении глаза, поэтому его количество в организме влияет на зрение.
  3. Кобальт помогает выработке гормонов щитовидной железы, способствует выведению из организма холестерина, особенно из сосудов, предотвращая образование бляшек. Также он избирательно предотвращает деление раковых клеток.
  4. Марганец способствует формированию костей, хрящей и соединительной ткани, поэтому очень важен для растущего организма. Этот микроэлемент препятствует жировому гепатозу печени.
  5. Плоды в полной мере обладают всеми свойствами, которые в разной степени имеются у других частей растения.
  6. Кора растения используется для приготовления жаропонижающих, мочегонных и потогонных средств. Отвары применяются в гинекологии при воспалительных процессах в мочеполовой системе женщин.
  7. Из листьев делают отвары при желудочных расстройствах и нарушениях пищеварения, не вызванных инфекционными возбудителями. Следует заметить, что листья являются аутсайдерами по количеству содержащихся в них полезных веществ.
  8. Настой из цветов хорошо помогает при различного рода воспалениях глаз. Эффективнее всего перегнать настой через дистиллятор, тогда в дистиллированной воде окажется максимальное количество лекарственных компонентов, и результат применения будет заметен гораздо быстрее.
  9. Препараты из коры и веточек облегчат суставные боли, снимут воспаление.
  10. Черемуха помогает заживлять раны, восстанавливает поврежденный кожный покров.
  11. Черемуховые напитки снимают напряжение, обеспечивают здоровый сон, повышают сопротивляемость организма болезням, улучшают зрение.
  12. С помощью средств из черемухи избавляются от кишечных паразитов. Главное, быть уверенным, что там не поселился бычий цепень: выгнать таким образом его не удастся, а организму он может доставить большие неприятности.

Для женщин

Препараты из черемухи полезны для женского организма. Они повышают иммунитет, помогают бороться с депрессией, улучшают цвет кожи и состояние волос. Отвары и настои коры применяются в гинекологии для спринцевания при воспалительных процессах мочеполовой системы. Раньше средства из черемухи эффективно применялись женщинами в качестве противозачаточного средства. Сейчас их успешно заменяют химические препараты.

Для мужчин

Средства из черемухи помогают мужчинам восстановить детородную функцию, так как улучшают состав семенной жидкости и повышают мобильность сперматозоидов. Черемуха благоприятно влияет на общее состояние организма, укрепляет мышечную систему, улучшает кровообращение.

При беременности

При беременности принимать препараты из черемухи не рекомендуется. Это может неблагоприятно сказаться на развитии плода.

Видео: какие травы губят плод во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Кормящей маме не следует использовать средства из черемухи внутрь, потому что с молоком они передаются ребенку, а дозировка может оказаться слишком большой. С осторожностью можно применять их наружно.

Для детей

Черемуховые средства полезны для растущего организма: укрепляют иммунитет, способствуют нормальному росту и развитию костной и мышечной систем. Однако детям использовать эти препараты следует с большой осторожностью, лучше предварительно посоветоваться со специалистом.

Всем нужно помнить, что в черемухе содержится компонент, который является сильнодействующим ядом – синильная кислота (цианистый водород). В мизерных количествах он безопасен. Например, чтобы произошло отравление, нужно сразу съесть 50 ядрышек из косточек черемуховых ягод. Цианистый водород есть и в косточках других растений, но в меньших количествах. Например, чтобы отравиться ядрами из косточек абрикоса, их нужно съесть 100 штук. Синильная кислота не накапливается в организме, ее молекулы соединяются с молекулами глюкозы и в качестве нетоксичного вещества постепенно покидают тело человека. Но за дозировкой средств из черемухи, принимаемых внутрь, нужно строго следить, здесь больше – не лучше.

 

Черемуха в народной медицине

В связи с присутствием в черемухе цианистого водорода официальная медицина не спешит использовать ее лечебные свойства. В аптеке можно купить только сушеные ягоды и воду из цветов, которая применяется для промывания воспаленных глаз.

В народной медицине черемуха используется давно и широко. Для наружного применения она абсолютно безопасна.

  1. При радикулите, ревматизме, артрите и артрозе помогают компрессы из настоя черемухи: 20 г сушеной коры или веточек залить 500 мл крутого кипятка, накрыть крышкой, дать остыть до комнатной температуры. Делать компрессы на больное место. Для усиления эффекта можно покрыть компресс целлофаном и укутать полотенцем.
  2. Помогает от кашля при острых респираторных заболеваниях, бронхите: 20 г свежих листьев залить 200 мл кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне под крышкой. Дать остыть, процедить, добавить кипяченую воду до первоначального объема. Принимать по 100 мл 3 раза в день.
  3. Потогонное и мочегонное средство: 5 г сушеной, измельченной в порошок коры залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут. Поставить остывать, затем процедить и долить воду до 200 мл. Пить по 1 чайной ложке трижды в день.
  4. Поможет при колите, энтерите: 10 г свежей коры высушить, измельчить, залить 200 мл кипятка, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Дать настояться 50–60 минут. Принимать по 1 столовой ложке утром и вечером.
  5. Избавит от боли в горле при ангине: 1 чайную ложку сушеных ягод залить 400 мл крутого кипятка. Дать настояться не менее 8 часов. Полоскать горло 3 раза в день.
  6. Применяется при фурункулезе, дерматите, язвах: 20 г свежих листочков и тонких веточек нарезать, залить 1 стаканом кипятка. Настоять 30 минут, процедить. Применять в виде примочек.
  7. Снимает воспаление полости рта: 1 столовую ложку сушеных ягод залить 200 мл кипятка. Кипятить на медленном огне 10 минут. Настоять при комнатной температуре 2 часа. Полоскать ротовую полость 3 раза в день.
  8. Нормализует ритм сердца, успокоит нервную систему: 1 стакан свежих немного размятых ягод залить 500 мл водки. Настаивать в темном месте не менее 3 недель. Процедить и поставить в холодильник. Принимать по 2 чайных ложки утром и вечером.
  9. Поможет при суставных и мышечных болях: 2 столовые ложки нарезанных листьев и веточек залить 500 мл кипятка. На медленном огне томить 10 минут, процедить. Пить по 50 мл 3 раза в день.

Виды целебных составов

Существует несколько видов целебных составов:

Настой

Лекарственное сырье одного или нескольких видов залить кипятком и настаивать несколько часов в зависимости от рецепта, процедить. Для некоторых видов настоев требуется дополнительный прогрев на водяной бане, тогда может сокращаться время настаивания.

Настойка

Сырье залить водкой или другим спиртосодержащим раствором, настаивать от 2 недель и более при комнатной температуре, процедить. Затем настойку убрать в холодное и темное место.

Отвар

Лекарственное сырье залить холодной либо горячей водой и варить на медленном огне 5–10 мину, недолго настоять и процедить.

Чай

Сырье залить кипятком (1 чайная ложка на 1 кружку воды) и настаивать несколько минут.

Мазь

Мазь – мягкая форма лекарства. В домашних условиях лечебные компоненты перемешать с жиром и прогреть на водяной бане несколько часов.

Применение в косметологии

Ягоды черемухи, а также ее кора нашли широкое применение в косметологии. Черемуха находится в составе многих косметических препаратов, выпускаемых в промышленных масштабах. Это сырье наделяет препараты успокаивающим действием на кожу, снимает отеки и покраснения, способствует заживлению мелких повреждений, регенерирует и укрепляет клетки кожи. Чаще всего для приготовления косметических средств используются плоды, реже применяются кора и листья. Экстракты ягод и коры, выпускаемые косметологической промышленностью, можно применять как самостоятельное средство, добавлять в кремы и лосьоны для усиления их действия. Благодаря химическому составу компоненты средств из черемухи проникают глубоко в слои кожи, очищают ее на клеточном уровне, питают.

  1. Маски из черемухового сырья хорошо питают кожу, увлажняют и тонизируют, препятствуют ее старению.
  2. Настой из цветов черемухи издавна применяется для ополаскивания волос после их мытья. Он укрепляет волосы, придает им блеск, шелковистость.
  3. Ягодный настой рекомендуется для применения в качестве лосьона для ежедневного протирания кожи.
  4. Сок свежих ягод поможет избавиться от прыщей. Им нужно смазывать проблемные места.

Для заживления прыщей и ран

В равных количествах – по 1 столовой ложке – цветы, листья, кора черемухи, цветы календулы залить 1 л воды. На медленном огне довести до кипения, остудить, не снимая крышку. Промывать раны, делать примочки.

Маска для омоложения и питания кожи лица

Сделать пюре из свежих ягод черемухи: 1 чайную ложку пюре смешать с 1 ложкой подогретого меда, добавить ложку кефира. Чтобы маска стала гуще, можно добавить немного ржаной муки. Наносить на кожу 2 раза в неделю на 20–30 минут. Смывать теплой водой, добавив в него немного лимонного сока.

Лосьон молодости

2 столовые ложки цветов залить 200 мл кипятка, настоять 1 час. Добавить по 2 чайные ложки глицерина и меда, 100 мл водки. Ежедневно протирать лицо и область шеи.

 

Черемуха в кулинарии

Ароматная черемуха нашла свое применение и в кулинарии. Многие помнят вкус пирогов с начинкой из свежих ягод черемухи, которые пекла в деревне бабушка. Они казались шедевром кондитерского искусства. Запах свежей выпечки с ароматом черемухи невозможно забыть. Из плодов этого растения варят варенье, делают компоты и сиропы на зиму. В жаркие дни квас из черемухи утолит жажду, а разнообразие выпечки из черемуховой муки удовлетворит вкус любого гурмана. Из ягод делают настойки, их добавляют в чай.

Кисель

200 г плодов черемухи залить 1 л воды и кипятить около 15 минут. Процедить, всыпать в отвар 3 столовые ложки сахара, довести снова до кипения и влить тонкой струйкой разведенные в воде 2 столовые ложки крахмала, постоянно помешивать. Когда закипит, кисель готов. Поставить остывать. Для более яркого вкуса можно добавить в крахмал сок половинки лимона или мед.

Квас

3 стакана свежих плодов слегка размять, засыпать 300 г сахара и оставить на 12 часов. Затем перемешать, положить 5 г свежих дрожжей и влить 3 л воды. Через сутки процедить и оставить квас на два дня, чтобы закончился процесс брожения. Разлить в емкости для хранения и поставить в холодное место.

Соложеники с черемухой

3 стакана жирной сметаны, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, по 1,5 стакана черемуховой и пшеничной муки перемешать и взбить с помощью блендера. Испечь блины, сложить их друг на друга, каждый промазывая черемуховым сиропом. Сверху залить взбитой смесью из 2 белков и полстакана сахара и запечь в духовке 10–15 минут.

Варенье

Сварить варенье из черемухи очень просто. Сначала пропустить ягоды через мясорубку 2–4 раза. Затем добавить сахар, дать постоять 20 минут и варить на медленном огне около часа. На 1 кг черемухи взять 1,2 кг сахара.

Напиток (кофе)

Сушеные ягоды измельчить в кофемолке до состояния порошка. Затем готовить как обычный молотый кофе.

Кексы

Взять 120 г черемуховой муки, 200 г пшеничной муки, 240 г сахара, 240 г сметаны, 4 яйца, 1 чайную ложку гашеной соды, 0,5 чайной ложки соли. Все хорошо смешать, разложить по формам, выпекать 30–40 минут при 200°C.

Булочки

Налить в миску 100 мл минеральной воды, насыпать 50 г сахара и 1 чайную ложку разрыхлителя, добавить 50 г оливкового масла, все хорошо размешать. Всыпать по 150 г пшеничной и черемуховой муки и 1 столовую ложку крахмала. Замесить, сформовать булочки, выпекать при 180°C 15–20 минут. При желании можно добавить в тесто сухофрукты, цукаты. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Простой шоколадный торт

200 г сахара, 250 мл воды, 100 мл подсолнечного масла перемешать. Добавить по 2 столовых ложки черемуховой муки и какао, 6 столовых ложек с верхом пшеничной муки, 2 чайных ложки разрыхлителя, тщательно перемешать, можно миксером, чтобы тесто стало равномерным, без комков. Выпекать в форме, смазанной маслом, 40–45 минут при 180°C. После остывания разрезать корж на две части, нижнюю смазать черемуховым вареньем, положить на него вторую часть, посыпать сахарной пудрой.

 

Чем полезна черемуховая мука

Процесс сушки является хорошим способом заготовок, так как состав остается максимально приближенным к составу свежего продукта. При любых термических обработках, добавлении консервантов содержание полезных веществ снижается.

Мука из сушеных ягод сохраняет все полезные свойства черемухи. Поэтому из порошка готовят и отвары, и настои, и мази: они будут тоже лечить от недугов и могут применяться в косметических целях.

Черемуха распространена почти по всей территории нашей страны, однако мука популярна только в Бурятии и в Сибири. Там ее и производят промышленно, но в небольших количествах. Муку можно приготовить самим. Для этого нужно собрать, правильно высушить ягоды черемухи и перемолоть их в кофемолке.

Энергетическая ценность черемуховой муки почти в 3,5 раза меньше, чем калорийность муки пшеничной. Это особенно важно для тех, кто торты и пироги любит, но лишние килограммы набирать не хочет. Если готовить выпечку только из черемуховой муки – ничего не получится. Необходима пшеничная мука, и ее доля в общей массе должна составлять не менее 50%. Внешне мука из черемухи напоминает какао, пахнет миндалем. В запахе присутствуют нотки ванили и шоколада.

Противопоказания к применению

Черемуха – очень полезное растение. Однако принимать в качестве лечебных средств и употреблять ее в пищу можно не всем.

Черемуха противопоказана:

  • людям с хроническими запорами и колитами;
  • больным геморроем;
  • беременным и кормящим матерям;
  • детям до 3 лет;
  • людям с индивидуальной непереносимостью;
  • страдающим гипотонией.

Черемуха – удивительное растение. Помимо своей красоты, которой любуется человек, она излечивает болезни, повышает иммунитет, сохраняет красоту и молодость, делает блюда полезнее и разнообразнее, помогает бороться с вредными насекомыми.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото черемухи

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Лечебные свойства и противопоказания красной черемухи

Черемуха ? дерево семейства Разноцветные. растение представляет сбой большой листопадный кустарник или дерево.

Ствол и ветви черемухи покрыты темно-пестрой матовой коркой. Листы очередные, эллиптической продолговатой формы с короткими черешками. Цветки правильные, довольно небольшие, душистые, белого цвета. Собранны цветки в поникающие кисти. Цветет с мая по июнь. плоды появляются после отцветания. Красные плоды-костянки с сладким вяжущим вкусом. Плоды появляются в августе-сентябре. Произрастает везде.

Состав

В состав красной черемухи входя следующие вещества:

  • пектин;
  • грубая клетчатка;
  • дубильные вещества;
  • фитонциды;
  • витамин Р;
  • витамин А;
  • витамин РР;
  • калий;
  • кальцый;
  • витамин С;
  • флавоноиды;
  • каротиноиды;
  • рутин;
  • масла на эфирной основе;
  • смолы;
  • камедь;
  • сахар;
  • синильная кислота;
  • яблочная и лимонная кислота.

Полезные свойства

Применение красной черемухи в народной медицине  вызвано ее химическим составом.

Она может оказывать на организм следующие воздействия:

  • нормализует работу кишечника;
  • оказует закрепляющий и вяжущий эффект на органы ЖКТ;
  • укрепляет стены желудка;
  • обладает антибактериальными качествами;
  • оказует общий противовоспалительный эффект;
  • укрепляет стены капилляров;
  • чистит кровеносные сосуды;
  • обладает общеукрепляющими качествами;
  • считается идеальным мочегонным средством;
  • снимает внешние и внутренние воспаления;
  • считается идеальным потогонным средством;
  • применяется, как противозачаточное средство;
  • оздоравливает суставы;
  • выводит соли из организма;
  • выводит тяжёлые металлы из организма.

Применение

Красная черемуха в народных рецептах применяется в виде отваров и настоев.

Настой

Настои на основе сырья красной черемухи:

От бронхита

Чайную ложку сухих листов дерева, залить стаканом крутого горячей воды и проварить 20 минут на небольшом огне. Остудить и пить по трети стакана 3 раза в течении дня.

Потогонно-мочегонный

15 грамм цветков черемухи залить 1,5 стакана крутого горячей воды. Покрывать емкость со смесью и настаивать в течении 3-х часов. пить 3 раза в течении дня за 30 минут до еды. За 1 день нужно выпить весь объем настоя, разделив на равные части.

От боли в суставах

Залить стаканом водки ст. ложку измельченной коры красной черемухи. Настоять в стеклянной закрытой емкости в течении 3 недель. Растирать пациенты участки, можно до 3-х раз в течении дня.

Для полоскания горла

Взять кору, цветки, листы и плоды красной черемухи в равных долях. Залить крутым кипятком и настоять в течении часа. В настой добавить сок алоэ (10-15 капель). ополаскивать горло тёплым настоем 3-5 раз в течении дня.

Читайте также о применении кровохлебки лекарственной http://woman-l.ru/krovoxlebka-lekarstvennaya/

Отвар

Отвары на основе сырья красной черемухи.

Для спринцевания при женских заболеваниях

50 грамм сухих ягод залить стаканом крутого горячей воды. Проварить смесь 15-20 минут на небольшом огне. Процедить и долить чистым кипятком до полного объема стакана. хранить в закрытой стеклянной емкости можно до 2-х недель. Применять легонечко подогретым. Такой отвар можно использовать для излечения стоматита, зубной боли, воспаления десен, ангине и  простудных заболеваниях.

При вирусных заболеваниях глаз

15 грамм цветков залить стаканом крутого горячей воды. охладить отвар до терпимой температуры. Накладывать в виде компресса на воспаленные глаза на 10-15 минут 2 раза в течении дня.

При колите, гастрите и диареи

50 грамм сухих ягод залить стаканом крутого горячей воды. Проварить смесь 15-20 минут на небольшом огне. Процедить отвар и добавить 30 капель настойки прополиса. Пить отвар по половине стакана за 30 минут до еды.

При заболеваниях кишечника

На 20 грамм высушеных ягод взять 400 миллилитров крутого горячей воды. Смесь прокипятить на водяной бане. Процедить. Пить по половине стакана перед каждым приемом пищи.

От кашля

В кафельной посуде необходимо заварить 40 грамм листов и 40 грамм цветков черемухи. Воды брать до 0,5 литра. Прокипятить 10-15 минут, немного охладить и пить по половине стакана до 5 раз в течении дня. Для положительного эффекта добавлять мед.

Кулинарное применение

Плоды красной черемухи широко применяются в кулинарии разных стран мира. всё чаще черемуха становится сырьем для напитков, консервации, алкогольной продукции и десертов.

Консервация

Черемуху можно консервировать в собственном соку, в виде варенья, морозить с сахаром на зиму, можно консервировать перетертой с сахаром. Очень часто можно встретить рецепты, где черемуху добавлять в различные рецепты консервации овощей и салатов (как приправу или самостоятельный ингредиент).

Десерты

Черемуха может стать идеальным сырьем в качестве начинки для различной выпечки (пирогов, пирожков, кексов, тортов). также из черемухи не запрещаеться выполнять желе смузи, пудинги.

Компоты

Для приготовления компотов нет конкретного рецепта. Все индивидуально, как привыкли хозяйки дома. Черемуху красную разрешается комбинировать в компоте с любыми ягодами.

Вино

Зрелые целые ягоды черемухи засыпать сахаром (треть объема ягод). Залить смесь 1 частью сладкого вина. Настаивать смесь необходимо в течении 20 дней, не всегда перемешивая. Как только кончилось время, процедить и пролить по бутылкам.

Наливка

Для приготовления наливки нужно взять сок черемухи и сахар в пропорции 1:1. Настоять смесь до полного растворения сахара. Добавить ровно половину смеси водки и немного проварить 5-7 минут.

Противопоказания

Красная черемуха, не смотря на всю свою полезность имеет ряд противопоказаний к приему:

  • беременным ? полностью запрещено прием препаратов с черемухой так как в ее составе есть синильная кислота, которая может стать убийственной для грядущего ребенка;
  • при хронических запорах ? черемуха оказует скрепляющее влияние;
  • не принимать плоды с косточками ? синильная кислота содержится говоря по существу в них, что в основном оказует вред здоровью;
  • не ставить дома букеты черемухи ? масла на эфирной основе в составе растения. в основном вызывают отравление (головокружение, тошнота, мигрень, рвота, слезоточивость, раздражение слизистой оболочки носа).

Заготовка и хранение

Кору растения заготавливают ранней весною. Ее нужно аккуратно снимать ножиком, не задевая находящиеся снизу ткани дерева. Повреждённое место дерева стоит обработать специальным средством или закрасить промышленной краской. Кору нужно очистить от инородных элементов и высушить натуральным путем или запечь в течении часа в духовом шкафу при температуре в 100 градусов.

Листы и цветки собирают когда цветут. Ягоды собирать нужно во время их полного формирования. Сырье нужно аккуратно срезать. Разложить тонким слоем на чистой и сухой поверхности. Сушить натуральным путем, не позволяя проникания прямых солнечных лучей.

Все заготовки хранить необходимо в герметичной таре.

Ягоды можно хранить в течении 3-5 лет, цветки ? 1 год, кору ? 5 лет.

С этой статьей читают

 

 

labelзалить стаканом, залить стаканом крутого, красной черемухи, крутого кипятка

znatprovse.ru

Красная черемуха: полезные свойства :: SYL.ru

Черемуха – растение, издавна прославленное в песнях и стихах. Так проявилась любовь народа, ведь уже на протяжении многих веков полезные свойства лекарственной ягоды эффективно используются человечеством.

В статье поговорим про виргинскую черемуху, которую еще называют красной. Это декоративная культура, с удовольствием выращиваемая садоводами на участках. Растение своим названием обязано листьям, которые осенней порой окрашиваются в красный цвет. Такой же оттенок характерен и для созревших плодов. Как известно, у обыкновенной черемухи ягоды черные.

Описание

Родиной растения является Северная Америка. Красная черемуха чаще имеет вид многоствольного крупного куста высотой до пяти метров, реже — небольшого деревца с тоненькими ветками и объемной кроной. Высота дерева зависит от климата и возраста.

Описываемое растение встречается почти на всей территории России, а также в некоторых европейских странах и Канаде. Красная черемуха, полезные свойства которой ценятся в народной медицине, непривередлива, однако почву предпочитает в виде влажного чернозема. Любит солнечный свет. Растение в естественных условиях можно увидеть на опушках и открытых местах вдоль рек.

В мае приятный аромат источают пышные соцветия из розовых или белых цветов. Он такой сильный, что убивает патогенных микроорганизмов. Даже людям не рекомендуется долго находиться под цветущей черемухой. Растение плодоносит в июле.

Составные компоненты

Красная черемуха, свойства которой обусловлены имеющимися в составе ценными веществами, уже не одно столетие используется в качестве лекарства. В терапевтических целях применяют листья, кору и, конечно же, плоды растения.

Ягоды виргинской черемухи богаты эфирными маслами, лимонной и яблочной кислотой, флавоноидами, витаминами С и Р, дубильными веществами, полисахаридами.

Из листвы кустарника биологи сумели добыть фолиевую и аскорбиновую кислоты, эфирные масла. В косточках много гликозидов и жирных масел. Красная черемуха содержат бензойный альдегид - биологически активное вещество, пагубно влияющее на патогенных микроорганизмов.

Синильная кислота выступает компонентом коры, листьев и косточек. Ее в составе совсем мало, однако даже такое количество помогает противостоять микробам. В больших объемах это вещество превращается в яд, поэтому не следует употреблять в пищу ядра плодов.

Красная черемуха: полезные свойства ягод

Настоями из плодов растения лечат различные воспалительные процессы. Так, при ангине показано полоскание горла, а при зубных инфекциях – ротовой полости. При конъюнктивите полезны примочки.

Ягоды незаменимы при болезнях желудка и кишечника, поскольку оказывают вяжущее и противоцинговое действие. Сок из плодов применяется при диарее, дизентерии, рвоте.

При нарушении пищеварения используют следующий рецепт. К двадцати граммам сушеных плодов добавляют четыреста миллилитров кипятка и полученную смесь греют в течение десяти минут на водяной бане. Затем ее фильтруют и употребляют перед приемом пищи по половине стакана несколько раз в день.

Польза листьев, цветов и коры

Не только ягодам, но и другим частям растения присущи полезные свойства. Отварами из коры и листьев лечат кашель и бронхит. При лихорадке состояние можно облегчить, если употребить отвар из коры молодых веток. Его также применяют для полоскания рта с целью устранения воспалительных заболеваний и профилактики кариеса.

Кора используется как мочегонное и потогонное средство. Столовую ложку сырья настаивают в течение получаса в двух стаканах кипятка, затем жидкость фильтруют и пьют по чайной ложке трижды в день. Отвар из коры помогает понизить температуру тела и оказывает успокоительное действие.

Настои из листьев полезны при борьбе с вирусами. Кроме того, они помогают укрепить иммунитет и справиться с воспалениями. Цветы и листву применяют в лечении легочных заболеваний, для этого их в одинаковых частях заваривают и пьют в качестве чая. Можно готовить отвары из цветков, они полезны при гангрене конечностей. Настоем промывают раны и язвы.

Настоянные в кипятке сушеные листья помогают справиться с болью в горле, стоматитом, воспалением слизистой глаз. Отваром полощут рот, а также накладывают компрессоры с ним на глаза.

Заготовка сырья

Красная черемуха нуждается в правильной заготовке для сохранения всех полезных элементов. В солнечный день созревшие плоды срывают кистями. Если собирать только ягоды, они очень быстро превратятся в бесформенную бесполезную жижу.

Заготовленное сырье сушат в сушилке или духовке при температуре 400 градусов. От веток и листьев отделяют уже обработанные ягоды, в результате получают готовый продукт в виде круглых сморщенных сухофруктов, которые имеют кисловатый вкус и не пахнут. Хранить такие плоды можно на протяжении двух лет, после чего они утрачивают целебные свойства.

Заготовленную ранней весной кору обрабатывают аналогичным способом. Свои полезные компоненты она сберегает в течение пяти лет.

Цветы легче всего высушить. С этой целью их кладут на ровную сухую поверхность и оставляют в месте с темным освещением и низкой влажностью. Продукт хранится один год.

Компот из красной черемухи на зиму

Рассматриваемое нами растение, как уже говорилось, является кладезем полезных веществ. Поэтому рекомендуется делать его запасы. Многие готовят компот из красной черемухи на зиму. Для его приготовления потребуется минимум ингредиентов: около килограмма ягод растения, 1,5 литра воды и 300 граммов сахара.

Начинают с подготовки плодов. Их тщательно промывают под теплой проточной водой, а затем перекладывают в эмалированную кастрюлю и добавляют к ним сахар и воду. Далее емкость ставят на средний огонь и доводят массу до кипения, постоянно помешивая. После закипания компот следует варить в течение пяти-семи минут. Готовый сироп необходимо процедить и разлить по банкам.

Варенье

Красная черемуха на зиму может заготавливаться и в виде варенья. Для его приготовления нужны зрелые ягоды. Плоды сначала промывают под холодной водой, а затем бланшируют в кипятке в течение одной-двух минут.

Далее нужно приготовить сироп. Для этого в воду, где бланшировались плоды, добавляется сахар, и масса доводится до кипения, а затем процеживается через марлю. Ягоды заливают сиропом и варят до готовности варенья, периодически снимая пену. Готовый продукт разливают по банкам.

Красная черемуха используется также для приготовления других запасов. Из нее делают сиропы, настойки, молотые сухие плоды добавляют в пироги и торты.

www.syl.ru

Красная черемуха - рецепты народной медицины

Отличия красной черемухи

Американское растение красная черемуха очень полезно. Содержит много витаминов, дубильных веществ. Используется для лечения женских заболеваний, горла, при бронхитах и других распространенных случаях.

Это очаровательное дерево родом из Америки, а точнее из Виргинии. Поэтому правильное название для красно-фруктового растения — черемуха Виргинская. От обычной черешни она отличается не только цветом плодов, но и листьями — осенью они также становятся ярко-красными.

Цветет поздней весной, а через пару месяцев можно попробовать первые плоды. Он растет в основном в Америке, но вы можете найти его в южной части России, на Кавказе, в других областях.

Правда, в отличие от американских деревьев, которые являются «дикими» растениями, черемуху с красными плодами в России сажают на приусадебных участках садоводы-любители. И не зря — она ​​не только красива, но и полезна.

Витаминно-минеральный состав ягод

Чтобы понять, полезна ли красная черемуха, стоит рассмотреть ее витаминно-минеральный состав.

Плоды содержат:

  • Витамин С — иммуностимулятор, повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям, ускоряет процесс заживления простудных заболеваний;
  • Витамин Р — относится к флавоноидам, нормализует артериальное давление, регулирует частоту сердечных сокращений, стимулирует деятельность коры надпочечников;
  • магний — обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, предотвращает скачки уровня сахара в крови, помогает мышцам быстрее восстанавливаться после нагрузки;
  • железо — участвует в снабжении тканей организма кислородом, необходимого для нормального роста организма, поддерживает работу щитовидной железы, улучшает работу мозга;
  • кобальт — участвует в обмене белков, необходим для синтеза ДНК, стимулирует рост и развитие эритроцитов, улучшает состав крови;
  • медь — необходима для превращения железа в гемоглобин, разрушает свободные радикалы, участвует в образовании энергии, стимулирует иммунную систему;
  • цинк — улучшает обмен веществ, поддерживает остроту вкуса и запаха, необходим для роста костей;
  • марганец — регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует работу нервной системы и головного мозга, необходим для роста соединительной ткани.

Не будет лишним узнать, какие активные вещества содержатся в плодах. Некоторые вещества, присутствующие в черемухе, определяют не только ее полезные свойства, но и противопоказания к применению.

Черемуха содержит:

  • амигдалин — гликозид, в организме человека превращается в ядовитую синильную кислоту, опасен для здоровья, обнаруживается в костях и коре черемухи;
  • дубильные вещества — оказывают вяжущее действие, устраняют кровоточивость десен, уменьшают вероятность внутренних кровотечений, нормализуют стул при диарее;
  • антиоксиданты — уменьшают вредное воздействие свободных радикалов на организм, предотвращают развитие рака;
  • антоцианы — придают плоду ярко-красный оттенок, обладают седативными, бактерицидными, иммуностимулирующими свойствами, повышают остроту зрения, защищают от стресса, улучшают сон, не способны накапливаться в организме, поэтому их запасы должны постоянно пополняться;
  • хлорогеновая кислота — обладает свойствами сжиния жира, улучшает обмен веществ, регулирует аппетит, нормализует моторику кишечника, предотвращает образование тромбов;
  • кофейная кислота — оказывает противовоспалительное и иммуномодулирующее действие, защищает от рака;
  • фелуровая кислота — обладает противоаллергическими и противовоспалительными свойствами, повышает усвоение витамина Е, защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей;
  • летучие — оказывают антибактериальное действие, уничтожают вирусы и грибки;
  • пищевые волокна — улучшают пищеварение, нормализуют работу кишечника, устанавливают стул и делают его регулярным, нормализуют уровень сахара в крови.

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение является отличным источником биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих лекарств.

Особенностью антоцианов является отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому они должны постоянно поступать с едой. Суточная потребность здорового человека составляет 200 мг, а человек, страдающего заболеваниями — 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе, укрепляют зрение.

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому они используются в комплексном лечении и профилактике:

  • простуда;
  • вирусные и бактериальные инфекции;
  • сердечно-сосудистая недостаточность;
  • офтальмологические патологии;
  • невропатия, стресс, бессонница;
  • атеросклероз;
  • истощение организма после химиотерапии;
  • очищение организма от токсинов.

Антоцианы являются частью многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, которые постоянно принимают активные полифенолы, имеют более острое зрение.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) не распространена в природе, она в основном содержится в зеленых кофейных зернах, а при обжаривании теряет внушительную часть своих полезных свойств. Эта кислота прежде всего известна своими жиросжигающими свойствами, которые широко используются производителями продуктов для похудения. Кроме того, вещество обладает регуляторными, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

Ягоды вишни содержат хлорогеновую кислоту, которая обладает жиросжигающими свойствами.

Польза для организма:

  1. снижение сахара;
  2. подавление синтеза «плохого» холестерина;
  3. нормализация работы кишечника;
  4. выведение токсинов из организма;
  5. метаболическое ускорение;
  6. профилактика тромбов;
  7. сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.

Кофейная кислота

Кофеиновая кислота (181,1 мг) обладает канцерогенным действием, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими противоаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами и дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используется в косметологии, имеет омолаживающие, защитные и осветляющие средства по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Танины (1%) из плодов красной черемухи обладают P-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции желудочно-кишечного тракта.

В результате улучшается моторика кишечника и увеличивается скорость всасывания продуктов. Танины оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) действие на многие микроорганизмы, поглощают токсины.

В состав ягод красной черемухи входят танины.

Польза для организма:

  • устранение дизентерии, дисбактериоза;
  • очистка от радиоактивных элементов;
  • регуляция пищеварительного тракта;
  • профилактика лучевой болезни, кровотечений;
  • устранение отравлений растительными ядами и солями тяжелых металлов.

Дубильные вещества разрушаются при замерзании, быстро связываются с белками других продуктов, не успев достичь слизистой оболочки кишечника. Поэтому, чтобы не повредить плоды красной черемухи, их употребляют в свежем виде и натощак.

Плоды красной смородины противопоказаны для применения при острых патологиях желудочно-кишечного тракта, повышенной кислотности организма и при наличии индивидуальной непереносимости компонентов.

Это потенциальный аллерген, который нельзя использовать при повышенной чувствительности иммунной системы. Чрезмерное потребление фруктов в организме провоцирует кишечную непроходимость.

Польза и вред черемухи

Красная черемуха имеет как полезные свойства, так и противопоказания при использовании. Лечебные свойства черемухи были известны и все еще востребованы коренными народами Северной Америки.

Изучая химический состав растения, ученые убедились, что красные плоды имеют богатый состав, содержащий:

  1. витамины;
  2. эфирные масла;
  3. калий;
  4. полисахариды;
  5. кислоты;
  6. дубильные вещества.

Больший процент полисахаридов и меньшее количество танинов по сравнению с черной черемухой делают плоды черемухи более вкусными: сладкими и не терпкими.

Листья и плоды растения используются для дезинфекции, а также рименяются как отвары, для обработки помещений.

Кроме того, черемуха обладает такими полезными свойствами:

  • улучшает работу сердца;
  • нормализует работу кровеносных сосудов;
  • благотворно влияет на мочевыделительную систему.

Вред от употребления ягод, листьев и коры красной черемухи может быть при использовании ненормированного объема. Синильная кислота, которая входит в состав всех частей куста, включая ягоды, может привести к отравлению.

При употреблении большого количества любых частей растения количество потребляемой синильной кислоты также увеличивается. Для скота чрезмерное потребление свежих побегов и листьев также опасно.

Красная черемуха — это оригинальное растение, которое не требует кропотливого ухода. Прекрасный во время цветения и плодоношения, этот кустарник может стать изюминкой вашего садового участка.

Сбор черемухи

Важно понимать, что в качестве лекарственного сырья может быть использовано только то, что добыто в экологически чистых местах.

Цветы, дерево сушат на воздухе, в затененном месте. Ягоды сушат только в свежем виде. Фруктовая сушилка идеальна, но вы можете обойтись духовкой (50 C).

Срок годности ягод и коры — 5 лет, цветов и листьев — 1 год в сухом месте.

Древесина черемухи имеет светло-коричнево-красный цвет, хорошо полируется и используется для изготовления полезных абрибутов, таких как деревянные ящики и ручки для инструментов.

Чем полезна красная черемуха

С древних времен плоды красной черемухи широко используются в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний. Богатый химический состав растения делает его полезным для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Для мужчин

Для мужчин красная черемуха действует как мощный афродизиак. Богатый химический состав и полезные свойства способствуют ускорению периферического кровоснабжения, повышению потенции. Положительно влияет на либидо.

Помимо прочего, красная черемуха помогает вылечить трихомониаз.

Успокаивающее действие чая из черемухи поможет мужчинам поддерживать здоровье нервной системы во время стресса и переутомления.

Для женщин

С древних времен женщины принимали отвары красной черемухи в качестве натурального контрацептива.

  • При инфекционных заболеваниях половых органов женщинам, помимо основного лечения, рекомендуется делать спринцевание отваром красной вишни.
  • Целебное растение принято использовать в косметических целях.
  • Для борьбы с прыщами фруктовым соком протирают проблемные зоны.
  • При дерматите за 30 минут до приема пищи выпивают 60 мл отвара из коры.
  • Чтобы облегчить состояние кожи во время загара, ее протирают настойкой на спирту из сухих цветов.
  • В борьбе с морщинами и сухостью кожи поможет настойка по 1 ст. l цветы залиты горячей водой. После охлаждения в настойке ватный тампон увлажняют и вытирают им лицо.
  • Маски из ягод помогают укрепить волосы и ногти.

Для детей

Свежевыжатый сок из плодов красной черемухи обладает множеством полезных свойств, помогая детям при поносе, тошноты, рвоты и дизентерии. Оказывает вяжущее действие на желудочно-кишечный тракт, способствует выведению вредных веществ в случае отравления и интоксикации.

Внимание! Ягоды не следует употреблять детям в возрасте до 3 лет. При использовании в медицинских целях требуется консультация педиатра.

Проблемы подростковой кожи, такие как воспаление сальных желез, также лечат соком красной черемухи. Для этого в течение месяца необходимо протирать лицо по утрам и вечерам.

Для пожилых людей

Полезные свойства красной черемухи для пожилых людей:

  • помогают снизить уровень холестерина;
  • укрепить стенки кровеносных сосудов;
  • помогают нормализовать артериальное давление;
  • Чай из листьев и корней оказывает успокаивающее действие;
  • Спиртовой настой красной черемухи помогает справиться с болью в суставах.

Разрешено ли беременным красную черемуху

В древние времена целители использовали черемуху как средство от нежелательной беременности. Считается, что ягода способна усиливать активность матки и тем самым провоцировать выкидыш. Поэтому черемуха во время беременности считается опасной ягодой, особенно на ранних стадиях.

Кроме того, красная черемуха оказывает закрепляющее действие на стул. Из-за гормональных изменений в организме и действия прогестерона на тонус кишечника у будущих мам уже есть трудности с дефекацией. Черемуха во время беременности может усугубить проблему запоров.

Другим аргументом против потребления ягод является риск аллергических реакций на красные фрукты. Черемуха содержит антоцианы, которые могут вызывать аллергию.

Единственное приемлемое использование черемухи во время беременности — это наружное лечение кожных заболеваний, конъюнктивита, стоматита. Отваром листьев, ягод и цветов можно промыть раны, протереть глаза, прополоскать рот, не глотая продукт. Не ешьте ягоды и не пейте напитки с черемухой.

Показания к применению

В отличие от других растений, черемуха имеет ряд противопоказаний из-за присутствия в ее составе гликозида амигдалина, который при расщеплении образует синильную кислоту, которая вредна для здоровья. Итак, препараты на его основе противопоказаны:

  • людям, склонным к аллергии на растительные компоненты;
  • людям, склонным к запорам;
  • детям в возрасте до 2 лет;
  • людям с диабетом 2 типа.

В кулинарном искусстве черемуха давно замечена. В основном, конкретные части растения используются в народной медицине, а вот кулинарные предпочтения отдают его плоды.

Чаще всего они идут на приготовление соков, компотов, ликеров, консервов, закусок.

Свежие и консервированные фрукты используются при приготовлении тортов, пирогов и рулетов. Сушеные и собранные фрукты на зиму используют в качестве ароматического компонента муки, предназначенной для выпечки хлебобулочных изделий.

Как и любое растительное лекарственное средство, используемое в лечении, черемуха имеет некоторые противопоказания к применению.

  • беременность и кормление грудью;
  • детский возраст до 2 лет;
  • хронический запор и наличие геморроя.

Внимание. При употреблении в пищу плодов черемухи необходимо соблюдать определенную меру. Слишком много ягод, потребляемых за один раз, может вызвать запор у здорового человека.

Черемуха — настоящая кладовая полезных веществ. Прекрасно помогает в борьбе с различными недугами, а также в общем укреплении организма. Но, чтобы не навредить себе, необходимо соблюдать определенные меры при ее использовании, тогда целительная сила этого растения принесет только пользу организму.

  • Дизентерия.
  • Заболевания желудка. Гастроэнтерит (острое и хроническое течение).
  • Ревматизм, артрит, подагра.
  • Мигрень, головные боли.
  • Повышеннная температура. Лихорадка.
  • Диарея.
  • Воспаление тонкой и толстой кишки.
  • Болевые симптомы при заболеваниях суставов.
  • Зубная боль. Кариес.
  • Болезнь сердца.
  • Фурункулез, дерматоз, гнойные раны, пролежни.
  • Псориаз, чесотка, прыщи.
  • Палочка Коха.
  • Конъюнктивит, блефарит.
  • Кольпит, венерические заболевания.
  • Токсикоз.

Как и все лекарства, препараты в состав которых входит черемуха также имеет ограничения в использовании и требуют серьезного отношения к себе.

Черемуха является ядовитым растением, так как она содержит амигдалин, который входит во все части дерева. Продукт распада этого вещества — синильная кислота. Именно поэтому ягодные препараты готовят из цельных сухофруктов.

Ягоды черемухи обладают сильным сцепляющим свойством, которое может привести к запорам. Также это противозачаточное средство — следовательно, влияет на репродуктивную функцию женского организма.

Прием беременным женщинам противопоказан, так как в первом триместре существует риск выкидыша. Аромат цветов может оказать негативное влияние на процесс осанки. Рекомендуется временно отказаться от букетов вишневых цветов в доме.

Не рекомендуется давать ягоды маленьким детям. Незрелые плоды могут вызвать отравление.

Важно! При длительном хранении лекарственных средст из ягод и коры выделяется яд — синильная кислота. Длительное хранение опасно для здоровья.

Применение

Как правило, в народных рецептах красная черемуха используется в виде отваров и настоев.

Настой

Настои на основе сырой красной вишни:

Против бронхита

Чайную ложку высушенных листьев дерева залить стаканом холодной горячей воды и кипятить 20 минут на слабом огне. Остудите и выпейте треть стакана 3 раза в течение дня.

Потогонное мочегонное средство

15 граммов черемухи залить 1,5 стаканами прохладной горячей воды. Накрыть контейнер со смесью и настоять 3 часа, пить 3 раза в день за 30 минут до еды. За 1 день нужно выпить весь объем настоя, разделив его на равные части.

Боль в суставах

Залить стаканом водки столовую ложку измельченной коры красной черемухи. Настаивать в стеклянной закрытой посуде в течение 3 недель. Растирать участки пациентов можно до 3 раз в течение дня.

Полоскание

Взять кору, цветы, листья и плоды красной черемухи в равных долях. Залить кипятком и настаивать в течение часа. Добавить в настой сок алоэ (10-15 капель). Полоскать горло теплым настоем 3-5 раз в течение дня.

Отвары на основе сырой красной черемухи

50 граммов сушеных ягод залить стаканом прохладной горячей воды. Кипятить смесь 15-20 минут на слабом огне. Процедить и добавить чистую кипящую воду до полного объема стакана. Хранить в закрытой стеклянной посуде до 2 недель. Наносить слегка подогретым.

Такой отвар можно использовать для лечения стоматита, зубной боли, заболеваний десен, ангины и простудных заболеваний.

При вирусных заболеваниях глаз

15 грамм цветов залить стаканом холодной горячей воды. охладить бульон до допустимой температуры. Наносить в виде компресса на воспаленные глаза по 10-15 минут 2 раза в течение дня.

При колите, гастрите и диарее

50 г сушеных ягод залить стаканом холодной горячей воды. Кипятить смесь 15-20 минут на слабом огне. Процедите бульон и добавьте 30 капель настойки прополиса. Пить отвар за полстакана за 30 минут до еды.

При заболевании кишечника

На 20 граммов сушеных ягод возьмите 400 миллилитров прохладной горячей воды. Вскипятите смесь на водяной бане. Остудите. Принимать необходимо по полстакана перед каждым приемом пищи.

От кашля

В плиточное блюдо нужно заварить 40 граммов листов и 40 граммов вишневых цветов. Бери воду до 0,5 л. Варить 10-15 минут, немного охладить и выпивать по полстакана до 5 раз в течение дня. Для положительного эффекта добавьте мед.

Кулинарное применение

Плоды красной черемухи широко используются в кулинарии по всему миру. Черемуха все чаще становится сырьем для напитков, консервирования, алкогольной продукции и десертов.

Консервация

Черемуху можно консервировать в собственном соку, в виде варенья, замороженного на зиму с сахаром, можно измельчить с сахаром. Часто можно найти рецепты, в которых черемуха добавляется в различные рецепты консервирования овощей и салатов (в качестве приправы или в качестве самостоятельного ингредиента).

Десерт

Черемуха может быть идеальным сырьем в качестве начинки для различных кондитерских изделий (тортов, пирогов, кексов, тортов). Также из вишни готовят желейные смузи, пудинги.

Желе с черемухой

Не существует конкретного рецепта для приготовления компотов. Все индивидуально, у каждой домохозяйки он свой. Красную черемуху допускается сочетать в компоте с любыми ягодами.

Вино

Спелые ягоды вишни перетирают с сахаром (треть объема ягод). Заливают смесь 1 частью сладкого вина. Настаивают смесь в течение 20 дней, не всегда перемешивая. Как только закончится время, процедите и разлейте в бутылки.

Начинка

Для приготовления начинки необходимо использовать вишневый сок и сахар в соотношении 1: 1. Настаивать смесь до полного растворения сахара. Добавить ровно половину водочной смеси и варите примерно  5-7 минут.

Противопоказания

Необходимо строго соблюдать дозировку при использовании красной черемухи, потому что в ее составе присутствует гликозид, который при расщеплении образует синильную кислоту. Это токсичное соединение, которое в основном содержится в семенах ягод. Обратите на это внимание и не ешьте фрукты с костями.

Стоит отказаться от терапии с помощью растения:

  • беременным и кормящим женщинам прием может негативно повлиять на развитие плода и благополучие ребенка;
  • при склонности к запорам черемуха усугубит проблему;
  • аллергикам;
  • маленьким детям в возрасте до трех лет.

Лучше не оставлять букеты из красной черемухи в домашних условиях, обилие эфирных масел может привести к интоксикации и появлению таких симптомов, как тошнота, сильная головная боль, зуд слизистой оболочки носа, слезоточивость, головокружение.

Перед использованием черемухи в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом, он определит формат лечения и дозировку.

vitablog.ru

Красная черемуха - польза и вред

В конце весны - начале лета городские участки и лесные зоны украшаются белыми цветами с душистым ароматом, произрастающими на невысоком дереве черемухи. В конце августа на этом дереве появляется плод-костянка со сладковатым вяжущим вкусом. Аромат цветов черемухи настолько сильный, что способен уничтожить вокруг себя патогенные микроорганизмы. Человеку также не стоит длительное время находиться возле цветущего дерева, так как красная черемуха может принести не только пользу, но и вред.

Состав красной черемухи

Для лечебных целей используют кору, цветы, листья и плоды растения. Ягоды черемухи не имеют особой гастрономической ценности, поэтому используются только для лечения заболеваний.

Кора и листья черемухи содержат кислоты и бензойный альдегид, которые дарят ей фитонцидные свойства. Дубильные вещества, содержащиеся в ягодах и коре, имеют противовоспалительные качества.

В плодах черемухи содержатся разные кислоты (аскорбиновая, яблочная, лимонная), флавоноиды, рутин, антоциан, сахара и эфирные масла, которые помогают улучшить пищеварение и состояние сосудов.

В косточках содержатся жирные масла, амигдалин, прулауразин, пруназин.

Благодаря такому составу красная черемуха попадает в список лекарственных растений, помогающих бороться с различными заболеваниями.

Чем полезна красная черемуха?

Красная черемуха обладает целым спектром полезных свойств:

  1. Улучшает пищеварение. Отвары и настои плодов черемухи помогают улучшить перистальтику кишечника, убить болезнетворные организмы, находящиеся в пищеварительном тракте, избавиться от расстройства желудка.
  2. Увеличивает потоотделение. Это свойство черемухи полезно при простудных заболеваниях.
  3. Антибактериальный эффект полезен при борьбе с различными заболеваниями.
  4. Фитонциды черемухи негативно воздействуют на насекомых, поэтому ее применяют для борьбы с мошками, комарами и мухами.
  5. Улучшает состояние сосудов благодаря укреплению их стенок.
  6. Очищает кровь, выводя из нее токсины и вредный холестерин.
  7. Обладает противораковыми свойствами.
  8. Повышает защитные силы организма, что особенно полезно в период эпидемий.
  9. Повышает выделение мочи, что оказывает положительное влияние при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
  10. Имеет противовоспалительные свойства, поэтому полезна при заболеваниях верхних дыхательных путей, почек и мочевыводящей системы.
  11. Выводит соли тяжелых металлов, оздоравливает суставы.

Однако, несмотря на такое количество полезных свойств, наличие в составе этого растения синильной красоты, вызывает вопрос, полезна ли красная черемуха. При соблюдении рекомендованных дозировок черемуха не принесет организму никакого вреда. Но беременным употреблять препараты с черемухой все же не рекомендуется, чтобы не нарушить развитие плода.

Лечение красной черемухой

Польза и вред красной черемухи, а также рецепты из нее, были известны травникам издавна. Самыми популярными являются такие рецепты:

  1. Лечение пищеварительной системы. Необходимо залить 20 г сушеных ягод 400 мл кипятка, поставить смесь на водяную баню и подогревать в течение 10 минут. Готовый отвар процеживают и пьют по полстакана до еды 3-4 раза в день.
  2. Лечение ангины, стоматита, воспаления слизистой глаз. Необходимо приготовить настой из сушеных листьев, заваренных кипятком. Настой должен постоять, после чего его процеживают и используют для полоскания полости рта или в качестве компресса на глаза.
  3. Потогонный и мочегонный напиток. Берут 1 ст. л. коры и заливают ее 2 стаканами кипятка. Настаивают полчаса, после чего процеживают и пьют по 1 ч.л. трижды в сутки.

 

womanadvice.ru

полезные свойства, применение в народной медицине, рецепты, противопоказания

Среди дикорастущих и садовых культур существуют уникальные экземпляры, которые по фармакологическим свойствам и богатству своего химического состава могут сравниться с современными лекарственными препаратами.

Черемуха красная - красивое листопадное дерево или раскидистый лиственный кустарник, является растением, которое обладает не только декоративными качествами, но и неприхотливостью в уходе. Она относится к краснолистным сортам и обладает широким спектром целебных качеств. Для фармакологии ценность представляют листья, плоды, цветки и кора растения.

1

Описание

Черемуха в дикой природе произрастает в степных и лесостепных зонах. Она комфортно себя чувствует в Сибири и Европейской части России, на Кавказе, Украине, в Средней Азии и даже Марокко. За привлекательный внешний вид и лечебные свойства черемуху стали активно выращивать, превратив постепенно в садовую культуру. В приусадебном садоводстве используется несколько сортов черемухи, одним из которых является красная. Популярность этого вида обусловлена отличной зимостойкостью и неприхотливостью к почвам и природным условиям.

Адаптированная к городским условиям красная черемуха достигает всего 5-7 м в высоту, отличаясь при этом густой раскидистой кроной. Свое название растение получило за непривычную окраску. Молодые побеги с расположенными на них яйцевидно-коническими почками имеют темно-бурый цвет. Блестящие плотные листья ярко-зеленого цвета с наступлением осеннего периода приобретают темно-пурпурный оттенок. Причем смена окраски начинает происходить с середины июля: верхняя часть листа приобретает ярко-пурпурный цвет, тогда как нижняя его часть – светло-фиолетовый. В период цветения на дереве появляются белые цветы, которые собраны в кисти. Крупные темно-красные плоды отличаются от обычных ягод более приятным и менее терпким вкусом.

Лечебные свойства, показания и противопоказания черной и красной бузины

2

Особенности химического состава

Краснолистная черемуха, так же, как и обыкновенная, обладает целебными свойствами. Это обусловлено богатым химическим составом, в котором содержатся вещества, необходимые человеческому организму для нормального функционирования. Так, в состав входят:

  • витамины;
  • пектины;
  • гликозиды;
  • фитонциды;
  • флавоноиды;
  • бензойный альдегид;
  • дубильные вещества;
  • фруктовые сахара;
  • органические кислоты: яблочная и лимонная;
  • эфирные масла.

В состав растения входят микро и макроэлементы, представленные кальцием, калием, фосфором, цинком, кобальтом, железом, медью и натрием. В коре и листьях в свободном состоянии присутствует синильная кислота.

Полезные свойства, противопоказания и применение ягод асаи

3

Сбор и заготовка растения

Ценным лекарственным сырьем являются листья, цветки, плоды и кора растения. Однако для сохранения максимальной концентрации полезных веществ отдельные части черемухи следует заготавливать в различное время. Так, цветки следует собирать в мае, плоды с кистями в июле-сентябре. Молодую кору рекомендуется срезать небольшими полосками ранней весной.

Собранный урожай необходимо разложить на плоской поверхности тонким слоем и сушить на открытом воздухе вдали от солнечных лучей или в хорошо проветриваемых помещениях. Высушенное сырье хранят в сухом темном месте.

Полезные свойства красной смородины для организма человека

4

Полезные свойства в народной медицине

С давних времен листья и ягоды черемухи используются в народной медицине для приготовления в домашних условиях различных лекарственных средств: отваров, настоек, примочек. Растение также используется для изготовления лекарственных препаратов, которые можно приобрести в любой аптеке. Его пользу для организма человека трудно переоценить. В качестве общеукрепляющего средства оно помогает избавиться от цинги, нормализовать обмен веществ. Отвары и компоты из плодов черемухи рекомендуются людям, испытывающим ежедневные тяжелые физические нагрузки.

Настои и отвары показаны при:

  • атеросклерозах;
  • предынфарктных состояниях;
  • заболеваниях сердца и сосудов.

Красные плоды, так же, как и черная ягода, полезны при нарушениях пищеварительного процесса и проблемах с ЖКТ. Стимулируя работу поджелудочной железы, они активизируют выработку секреторной жидкости, что положительно влияет на пищеварительный процесс. Регулярное употребление небольшого количества свежих ягод или компота может помочь в уменьшении воспалительных процессов в желудке и кишечнике, избавиться от метеоризма и поноса, а также устранить застои желчи при желчекаменной болезни.

Лекарственные средства на основе черемухи в виде настоев и отваров обладают мочегонным и противовоспалительным действием, что позволяет лечить болезни мочевыводящей системы: цистит, пиелонефрит и т. п. Они также эффективны в качестве диуретического средства при дерматозах и ревматизме.

Водные и спиртовые настои цветков и ягод черемухи, принимаемые внутрь, эффективны при лечении инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Наружное применение этих средств помогает залечивать раны, пролежни и язвы.

Кора черемухи также чрезвычайно полезна и показана к применению в качестве жаропонижающего и потогонного средства при ОРВИ, простудных заболеваниях, лихорадке. Отвары из коры справляются с головными и зубными болями, кариесом, пародонтозом и даже болезнями горла.

При заболеваниях горла и легких, в частности при бронхитах или ангинах, красная черемуха считается наиболее действенным средством.

Отвар из плодов черемухи используется в качестве дополнительного средства в комплексном лечении таких заболеваний, как гастриты, колиты, диарея.

4.1

Рецепты

Чтобы полностью оценить полезные свойства черемухи и ее влияние на организм человека, необходимо правильно приготовить то или иное средство, используя рецепты народных целителей.

Отвар можно приготовить из плодов, листьев и коры черемухи:

  1. 1. Столовую ложку ягод опустить в посуду, залить стаканом кипятка и варить на медленном огне 20 минут.
  2. 2. В 200 мл воды проварить в течение 5 минут 20 мг листьев растения.
  3. 3. В 200 мл воды проварить 10 г коры растения, после чего снять с огня, укутать и настоять в течение 2 часов.

Все отвары следует принимать в теплом виде в рекомендуемой врачом дозировке.

Настой можно приготовить из цветков или плодов черемухи:

  1. 1. 20 г ягод поместить в термос и залить 0,5 л кипятка. Настаивать в течение 12 часов. Принимать в указанной дозировке.
  2. 2. В посуду поместить 20 г цветков растения и залить поллитром кипятка. Настаивать 10 минут, после чего процедить. Применять наружно.

Настойки готовятся на основе водки и могут применяться как наружно, так и внутрь:

  1. 1. В 200 мл водки поместить 50 г коры черемухи и настаивать в течение 2 недель. Применять в качестве растирания при болях в пояснице и суставах.
  2. 2. В пол-литра водки всыпать 150 г плодов и прикрыть крышкой. Посуду поместить в прохладное место и настаивать в течение 2 недель. Принимать внутрь при желудочных расстройствах.

5

Противопоказания

В отличие от многих других растений черемуха имеет ряд противопоказаний, обусловленных наличием в ее составе гликозида амигдалина, который при расщеплении образует синильную кислоту, представляющую вред для здоровья. Так, препараты на ее основе противопоказаны:

  • людям, склонным к аллергии на компоненты растения;
  • людям, склонным к запорам;
  • детям в возрасте младше 2 лет;
  • людям, страдающим диабетом 2-го типа.

6

Применение растения в кулинарии

В кулинарном искусстве давно замечена черемуха. Но если в народной медицине применяются различные части растения, то в кулинарии предпочтение отдается его плодам.

Специалисты не рекомендуют употреблять в пищу плоды вместе с косточками, поскольку в них содержатся в большом количестве токсичные компоненты.

Чаще всего они идут на приготовление соков, компотов, наливок, варенья, освежающих напитков. Свежие и консервированные плоды нашли применение в приготовлении тортов, пирогов и булочек. Высушенные и заготовленные на зиму плоды используют в качестве ароматического компонента муки, предназначенной для выпечки хлебобулочных изделий. Особой популярностью пользуется чай из листьев черемухи. Он обладает интересным вкусом и терпким ароматом. Употребление чая способствует возбуждению аппетита и стимуляции пищеварения.

medbotanica.net

Красная черемуха польза и вред


Польза и вред красной черёмухи для здоровья

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма.

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде. В Европе растение известно с 1724 года.

Красная черемуха носит биологическое название Виргинская

Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы, для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

  • витамины С, Р;
  • дубильные вещества;
  • ликопин;
  • антоцианы;
  • кофейная, хлорогеновая, феруловая кислоты;
  • полисахариды;
  • эфирные масла.

На долю сахаров приходится 9-13%, а объем дубильных веществ составляет всего 0,9-0,13%. Эти показатели значительно отличаются от содержания аналогичных веществ в плодах черемухи обыкновенной (5%/15%). Поэтому плоды красноплодной черемухи гораздо слаще и не обладают выраженными вяжущими свойствами.

Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту. Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет. Но может навредить домашнему скоту, для которого зеленые листья привлекательны в качестве свежего корма.

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе укрепляют зрение

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

  • простудных заболеваний;
  • вирусных и бактериальных инфекций;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • глазных патологий;
  • невропатий, стрессов, бессоницы;
  • атеросклероза;
  • истощения организма после химиотерапии;
  • очищения организма от токсинов.

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств. Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

В ягодах виргинской черемухе содержится хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами

Польза для организма:

  • снижение уровня сахара;
  • подавление синтеза «плохого» холестерина;
  • стабилизация работы кишечника;
  • вывод токсинов из организма;
  • ускорение обмена веществ;
  • предупреждение образования тромбов;
  • сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.
Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии, включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.

В состав ягод красной черемухи входят дубильные вещества

Польза для организма:

  • устранение дизентерии, дисбактериоза;
  • очищение от радиоактивных элементов;
  • регуляция работы ЖКТ;
  • профилактика лучевой болезни, белокровия;
  • устранение отравления растительных ядов и солями тяжелых металлов.

Дубильные вещества разрушаются при замораживании, быстро связываются с белками других продуктов, не успевая достигнуть слизистой оболочки кишечника. Поэтому чтобы не получить вред от плодов красной черемухи их употребляют свежими и натощак.

Плоды красной смородины противопоказаны к употреблению при острых патологиях ЖКТ, повышенной кислотности организма и при наличии индивидуальной непереносимости компонентов. Это потенциальный аллерген, который нельзя употреблять при гиперчувствительности иммунной системы. Чрезмерное поступление плодов в организм провоцирует непроходимость кишечника.

Плоды красной черемухи идеально подходят для кулинарных заготовок и прекрасная возможность разнообразить привычный рацион. Их употребляют свежими, сушенными и в виде порошка. Из плодов красной черемухи готовят варения, компоты, настойки и начинки для пирогов.

Плоды красной черемухи в сушенном виде также нашли широкое применение

Собирают плоды после полного технического созревания вместе с плодоножками и сушат в духовке, разложив на противень. В течение часа выдерживают температуру в пределах 35°-40°С, после этого поднимают до 60°-80°С, периодически проветривая духовку. На заключительном этапе температуру понижают до минимума. После сушки плодоножки удаляют, плоды помещают в стеклянные банки с плотно закрытыми крышками.

Муку из плодов красной черемухи можно по праву считать деликатесом. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов. Это полезный и низкокалорийный (118,4/100г) продукт, который придаст новые вкусовые оттенки и разнообразит любую лечебную диету.

Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.

Мука из красной черемухи нашла свое широкое применение в кулинарии

Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет.

Лечебными свойствами также обладают листья и кора красной черемухи. Они содержат фитонциды и дубильные вещества. Поэтому применяются в народной медицине в составе отваров и настоек для лечения простудных и бронхолегочных заболеваний.

Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.

Тонизирующий компот
Компот из красной черемухи на зиму

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1кг;
  • сахар 300 г;
  • вода.

Промытые плоды бланшируют 3-4 минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения (3-5 мин.) Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой.

После этого ягоды распределяют в стерилизованные банки, заполняя ¼ от общего объема. Сироп ставят на огонь и доводят до кипения и заливают банки доверху. Емкости закатывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывают теплым материалом и выдерживают 24 часа. После этого компот можно убрать на место хранения.

Варенье
Варенье из плодов красной черемухи

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • лимонная кислота по вкусу.

Подготовленные плоды красной черемухи засыпают сахаром и выдерживают 10 часов. После этого выделившийся сок сливают и доводят до кипения. Плоды заливаются горячим соком и варятся до готовности. Готовность определяют по консистенции сиропа. Для этого нужно капнуть немного варенья на холодное блюдо. Если оно хорошо держит форму и не растекается — варенье готово.

Кисель из черемуховой муки
Кисель с крахмалом из черемуховой муки

Ингредиенты:

  • мука 100 г;
  • мед 2 ст. л.;
  • крахмал 1 ст. л.;
  • вода 1,5 л.

Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков. Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды. Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты.

Десертный пирог
Пирог с черемуховой начинкой

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 500 г;
  • сахар 300 г;
  • дрожжевое тесто.

Промытые плоды бланшируют с добавлением сахара (7 минут) и перетирают. Тесто раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают начинку слоем 2 см. Выпекают при температуре 200°, в среднем через 30-40 минут пирог будет готов. Зимой начинку можно приготовить из порошка сухих плодов.

Настойка на водке
Настойка из красной черемухе

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 400 г;
  • водка 0,5 л;
  • сахар 100 г.

Для приготовления настойки отбирают самые крупные плоды, перебирают и промывают. Плоды выкладывают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и выдерживают, пока не образуется сок. После этого в емкость заливают водку, перемешивают и плотно закрывают крышкой. Настаивают при температуре +22°С-+25°С в темном помещении 20-25 дней. После этого напиток фильтруют через марлевую ткань и разливают в бутылки с темным стеклом. Настойка прекрасно хранится до 1 года.

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

profermu.com

Красная черемуха - польза и вред

В конце весны - начале лета городские участки и лесные зоны украшаются белыми цветами с душистым ароматом, произрастающими на невысоком дереве черемухи. В конце августа на этом дереве появляется плод-костянка со сладковатым вяжущим вкусом. Аромат цветов черемухи настолько сильный, что способен уничтожить вокруг себя патогенные микроорганизмы. Человеку также не стоит длительное время находиться возле цветущего дерева, так как красная черемуха может принести не только пользу, но и вред.

Состав красной черемухи

Для лечебных целей используют кору, цветы, листья и плоды растения. Ягоды черемухи не имеют особой гастрономической ценности, поэтому используются только для лечения заболеваний.

Кора и листья черемухи содержат кислоты и бензойный альдегид, которые дарят ей фитонцидные свойства. Дубильные вещества, содержащиеся в ягодах и коре, имеют противовоспалительные качества.

В плодах черемухи содержатся разные кислоты (аскорбиновая, яблочная, лимонная), флавоноиды, рутин, антоциан, сахара и эфирные масла, которые помогают улучшить пищеварение и состояние сосудов.

В косточках содержатся жирные масла, амигдалин, прулауразин, пруназин.

Благодаря такому составу красная черемуха попадает в список лекарственных растений, помогающих бороться с различными заболеваниями.

Чем полезна красная черемуха?

Красная черемуха обладает целым спектром полезных свойств:

  1. Улучшает пищеварение. Отвары и настои плодов черемухи помогают улучшить перистальтику кишечника, убить болезнетворные организмы, находящиеся в пищеварительном тракте, избавиться от расстройства желудка.
  2. Увеличивает потоотделение. Это свойство черемухи полезно при простудных заболеваниях.
  3. Антибактериальный эффект полезен при борьбе с различными заболеваниями.
  4. Фитонциды черемухи негативно воздействуют на насекомых, поэтому ее применяют для борьбы с мошками, комарами и мухами.
  5. Улучшает состояние сосудов благодаря укреплению их стенок.
  6. Очищает кровь, выводя из нее токсины и вредный холестерин.
  7. Обладает противораковыми свойствами.
  8. Повышает защитные силы организма, что особенно полезно в период эпидемий.
  9. Повышает выделение мочи, что оказывает положительное влияние при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
  10. Имеет противовоспалительные свойства, поэтому полезна при заболеваниях верхних дыхательных путей, почек и мочевыводящей системы.
  11. Выводит соли тяжелых металлов, оздоравливает суставы.

Однако, несмотря на такое количество полезных свойств, наличие в составе этого растения синильной красоты, вызывает вопрос, полезна ли красная черемуха. При соблюдении рекомендованных дозировок черемуха не принесет организму никакого вреда. Но беременным употреблять препараты с черемухой все же не рекомендуется, чтобы не нарушить развитие плода.

Лечение красной черемухой

Польза и вред красной черемухи, а также рецепты из нее, были известны травникам издавна. Самыми популярными являются такие рецепты:

  1. Лечение пищеварительной системы. Необходимо залить 20 г сушеных ягод 400 мл кипятка, поставить смесь на водяную баню и подогревать в течение 10 минут. Готовый отвар процеживают и пьют по полстакана до еды 3-4 раза в день.
  2. Лечение ангины, стоматита, воспаления слизистой глаз. Необходимо приготовить настой из сушеных листьев, заваренных кипятком. Настой должен постоять, после чего его процеживают и используют для полоскания полости рта или в качестве компресса на глаза.
  3. Потогонный и мочегонный напиток. Берут 1 ст. л. коры и заливают ее 2 стаканами кипятка. Настаивают полчаса, после чего процеживают и пьют по 1 ч.л. трижды в сутки.
Статьи по теме:
Консервированная морская капуста - польза и вред

Мы привыкли к тому, что консервированные продукты в значительной степени менее полезны, чем их свежие аналоги. Эта статья расскажет о том, полезна ли консервированная морская капуста и о том, кому она может быть противопоказана.

В этой статье мы поговорим о пользе слайсов, которые являются экструдированным продуктом, а их влияние на наш организм не до конца изучено и точку в этом вопросе ставить еще рано.

Как наладить обмен веществ?

От обмена веществ зависит состояние нашего организма, поэтому следить за ним очень важно. В этой статье мы расскажем о том, как наладить и значительно ускорить обмен веществ.

Низкокалорийные блюда для похудения с указанием калорий

Эта статья предлагает несколько, на наш взгляд, интересных низкокалорийных рецептов блюд с указанием калорий, которые достаточно просто приготовить, а несмотря на свою низкую энергетическую ценность, эти блюда получаются не менее вкусными, чем их высококалорийные аналоги.

womanadvice.ru

Польза и вред листьев, цветов и ягод черёмухи для здоровья

Черемуха – растение семейства розоцветных в виде крупного кустарника или дерева с покрытыми темной пестрой корой ветвями и стволом, листьями в форме эллипса с короткими черешками.

Период цветения черемухи – конец весны – начало лета. Белые цветы дерева имеют форму кистей.

В конце лета – начале осени созревают плоды с косточкой черного цвета со сладким вкусом и вяжущим эффектом.

Содержание статьи:

Черемуху высаживают в скверах и садах как декоративное и лекарственное растение.

Области произрастания растения – лесостепные и лесные зоны.

Черемуха распространена в Марокко, Украине, Средней Азии, Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири.

Благодаря приятному вкусу и множеству полезных свойств, черемуха имеет широкое применение в различных областях – народной медицине, кулинарии, парфюмерии и косметологии.

Ботанические виды

Обыкновенный вид растения применяется при простуде, цистите (как заварить листья брусники), бронхите, воспалениях в суставах.

Растертые листья обыкновенной черемухи выделяют большое количество фитонцидов, уничтожая инфекции, болезнетворные микроорганизмы, грибки и плесень.

Отвар листьев обладает отхаркивающим эффектом. Сорт предпочитает солнечный свет и увлажненные почвы, размножается черенкованием, семенами и отводками.

Белая черемуха неприхотлива к почвам, приносит богатый урожай и является прекрасным медоносом. В составе растения – витамины C, P, E, цинк, железо, кобальт, марганец и медь.

А что вы знаете про дыню — это ягода или фрукт? Ответ прочитайте в полезной статье.

Инструкцию по применению сиропа солодки при беременности прочитайте на этой странице.

Черемуха душистая успешно используется при заболеваниях легких, для этого отвар листьев и цветов заваривают и принимают в виде обыкновенного чая.

В составе находятся редкие элементы – стронций, молибден и титан.

Черемуха красная цветет позже обыкновенной на 7 дней, ее соцветия более пушистые и крупные.

Растение обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, средства на основе красной черемухи помогают при заболеваниях кишечника и желудка, используются при лечении кашля и бронхита.

Заготовка и хранение

Целебным действием обладают практически все компоненты дерева – листья, кора (фото крушины посмотрите здесь), плоды и цветки.

Кору аккуратно срезают с нескольких деревьев полосками, чтобы не нанести вред растению.

Цветки с душистым ароматом заготавливают на протяжении мая.

Сбор спелых ягод черемухи приходится на период с июля по сентябрь.

Собранные кисти с ягодами сушат в печках или духовках в домашних условиях, при температуре около 50 градусов, расстилая тонким слоем в 1-2 см на решетках или металлических противнях.

Допускается сушение плодов на чердаках с хорошей вентиляцией или на солнце.

Цветки черемухи сушат на открытом воздухе в тени.

Длительность хранения:

Компонент Срок
кора 5 лет
плоды 3-5 лет
цветки не более 1 года

А вам известно про пользу и вред пальмового масла в детском питании? Прочитайте советы и рекомендации в актуальной статье.

Про полезные свойства и противопоказания грибов вешенок написано тут.

На странице: свойства шишек хмеля написано про применение шишек хмеля для волос.

Хранят сырье в холщовых или бумажных мешках или коробках в хорошо проветриваемых, сухих помещениях.

Интересно! Черемуху использовали для отпугивания мух, комаров, клещей и слепней, благодаря содержанию в ней фитонцидов.

Химический состав

Полезные свойства растения обусловлены богатым уникальными веществами составом:

  • в листьях и коре присутствует синильная кислота и бензойный альдегид, что способствует проявлению у настоев и отваров из черемухи фитонцидных свойств;
  • плоды богаты высоким содержанием яблочной, аскорбиновой и лимонной кислот, антоциана, рутина, сахаров, флавоноидов и эфирного масла;
  • в ядрах косточек находятся жирные масла, прулауразин, амигдалин, пруназин;
  • в 100 граммах листьев обнаружено до 200 мг витамина C;
  • в черемухе найдено большое количество минеральных солей, меди (100 мкг), цинка (0,3 мг), железа (0,2 мг), марганца (1 мг), магния (0,9 мг) и кобальта (1000 мкг).

Дубильные вещества в составе помогают устранить воспалительные процессы в организме, фитонциды обладают антимикробным действием, флавоноиды – желчегонным и мочегонным эффектом, органические кислоты положительно влияют на кислотно-щелочную среду в организме.

Интересно! Концентрированный отвар листьев черемухи помогает огородникам избавиться от колорадского жука.

Полезные свойства

Уникальный целебный состав черемухи позволяет использовать компоненты дерева для предотвращения развития и эффективного лечения различных заболеваний и патологий:

  1. Настоем черемуховых плодов промывают глаза при конъюнктивите, полощут ротовую полость при стоматите, горло – при ангине и простудных болезнях.
  2. Употребление отвара листьев или ягод в свежем виде полезно при кишечных инфекциях.
  3. Спринцевания (как делать шалфеем прочитайте в этой статье) настоем растения помогает справиться с инфекциями половых путей у женщин.
  4. Ягоды способствуют остановке запоров различного происхождения, благодаря дубильным веществам в составе.
  5. Отвар коры дерева снимает спазмы пищеварительного тракта и обладает жаропонижающим действием.
  6. Средства из черемухи оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и почки.
  7. При малокровии, подагре и бронхите рекомендован отвар из листьев растения.
  8. Устранить поражения кожных покровов с воспалением и нагноением поможет сок ягод черемухи в свежем виде.
  9. Средства из компонентов дерева способствуют укреплению сосудистых стенок и предотвращению возникновения онкологических заболеваний за счет флавоноидов в составе (до 20%).
  10. Черемуха способствует нормализации деятельности нервной системы и успокаивает чрезмерную эмоциональность.
  11. Растение помогает усилить потенцию у мужчин.
  12. Обладает выраженным тонизирующим действием.

Помните! Нежелательно ставить в домашних помещениях вазы с черемухой. Аромат растения способен вызвать аллергические реакции и головокружение по причине содержания в цветах и листьях высокого числа фитонцидов.

Применение в кулинарии

Ягоды черемухи – вкусный и ароматный продукт питания.

Из черемухи изготавливают компоты, желе, варенье, добавляют в начинку для кондитерских изделий и в некоторые винные сорта.

Важно! Перед приготовлением блюд из плодов черемухи рекомендуется протереть ягоды через сито, чтобы отделить мякоть от косточек для предотвращения негативного токсичного воздействия синильной кислоты, усиливающегося при термической обработке.

Полезные свойства черемухи сохраняются и в свежем, и в сушеном виде.

Для приготовления киселя необходимо высушить и измельчить 250 граммов ягод черемухи, добавить к полученной массе 150 граммов сахара и 500 мл воды.

Смесь нужно довести до кипения, смешать с 50 граммами разведенного крахмала и еще раз довести до кипения.

Чтобы сделать начинку из черемухи следует поливать ягоды в количестве 50 граммов кипятком или обварить их в течение 2 минут, затем протереть через сито, смешать с 50 граммами сахара и хорошо растереть.

Калорийность ягоды

В свежих плодах черемухи практически нет калорий, в сушеном виде содержится 100. 8 кКал в 100 граммах.

Большинство блюд из черемухи готовят с добавлением сахара в значительных количествах, что резко повышает калорийность готовой продукции.

Рекомендуется заменять сахар ароматным и полезным медом.

Число углеводов – 16,8 граммов, белков – 8,4 грамма.

Целебные свойства черемухи известны с древних времен. До наших дней дошли уникальные лечебные рецепты из растения, помогающие справиться с различными болезнями.

Наиболее популярными и эффективными средствами на основе черемухи являются следующие:

  1. В 0,5 литров водки добавляют 150 граммов плодов черемухи, настаивают в продолжение 2 недель и принимают 3 раза в день по 6 капель. Настойка помогает при желудочных расстройствах, радикулитах, заболеваниях суставов, остеохондрозе.
  2. Для избавления от колитов, гастритов и желудочных расстройств поможет настой, полученный при смешивании 20 граммов плодов с 500 мл кипяченой воды. Средство должно настояться в термосе в течение 12 часов и употребляется 3 раза в день по 100 мл.
  3. 20 граммов цветков черемухи необходимо залить 500 мл кипятка, настоять около 10 минут, тщательно профильтровать и использовать для промывания глаз и кожных поражений.
  4. При дизентерии поможет отвар коры черемухи. Для его приготовления необходимо прокипятить в 200 мл воды 10 граммов коры растения, настоять средство в продолжение 2 часов и тщательно процедить. Отвар принимается до 4 раз в сутки по 1 чайной ложке.

Интересно! В годы Великой Отечественной войны черемуху применяли для лечения гнойных ран.

Перед применением средств из черемухи на основе рецептов народной медицины рекомендуется проконсультироваться у врача, в особенности при наличии различных заболеваний в анамнезе.

Это поможет максимально обезопасить прием лекарственных средств, исключить побочные эффекты и ухудшение состояния.

Для наилучшего полезного действия необходимо в точности соблюдать правила приготовления и дозировки приема всех настоев и отваров из черемухи.

Польза в косметологии

Высокое содержание в черемухе витамина C позволяет успешно использовать компоненты растения для сокращения количества морщин и сужения кожных пор.

Для стойкого эффекта рекомендуется включать черемуху в ежедневный рацион.

Настой черемуховых листьев обладает антибактериальным действием, что помогает избавиться от фурункулов небольшого размера и угревой сыпи.

Для омоложения кожи необходимо смешать 1 чайную ложку глицерина и меда с 1 столовой ложкой цветков черемухи, 50 мл водки и 50 мл воды. Полученным лосьоном рекомендуется протирать лицо.

Для избавления от розовых угрей и опрелостей области поражения рекомендуется протирать регулярно соком ягод черемухи.

При жирной себорее, чрезмерной раздражительности жирной и нормальной кожи необходимо умываться по утрам и вечерам отваром из 1 стакана кипяченой воды и 1 столовой ложки цветков черемухи.

Употребление сока черемухи улучшает зрение и формирует ясный и красивый взгляд. Особенно это полезно при длительной работе с компьютером.

Как и любое лекарственное растение, черемуха имеет собственные противопоказания к использованию.

Нежелательно применять средства на основе черемухи в следующих случаях:

  1. Детский возраст до 2 лет.
  2. Период ожидания малыша, так как черемуха может вызвать тонус гладкой маточной мускулатуры, создавая вероятность невынашивания беременности.
  3. Время кормления ребенка грудью по причине риска возникновения диатеза у малыша.
  4. Индивидуальная непереносимость.
  5. Склонность к аллергическим реакциям.
  6. Геморрой и трещины прямой кишки.
  7. Черемуха противопоказана для людей, страдающих запорами.

Важно! При настаивании средств из коры и ягод черемухи в течение длительного времени происходит расщепление гликозид амигдалина и выделение синильной кислоты, обладающей ядовитым действием, поэтому не рекомендуется долго хранить средства из черемухи.

Синильная кислота содержится в косточках, поэтому раскусывать их во время еды не рекомендуется. Нежелательно также варить компоты из черемухи.

Черемуха – полезное растение с множеством витаминов и уникальных веществ в составе для молодости, красоты, здоровья и долголетия, с приятным ароматом и сладким вкусом, позволяющим успешно использовать растение в кулинарии.

Употребление черемухи в пищу принесет пользу организму при условии правильного сбора, приготовления и хранения.

Посмотрите в видеосюжете про целебные свойства черемухи.

netlekarstvam.com

Внимание! Полезно-вредная черемуха!

От полярного круга до Средиземноморья, от Калифорнии до Тибета простираются границы ареала черемухи. Три вида этого декоративного и пищевого растения нашли самое разнообразное применение в кулинарии, медицине, косметологии. Ароматная черемуха обыкновенная широко известна на евроазиатском материке, в США распространены Черемуха виргинская и Черемуха поздняя («ромовая вишня»). Наземные органы растений — целебные, плоды — съедобные и лечебные.

Цветы черемухи

Лакомство наших предков

Мы привычно называем плоды черемухи «ягодами», хотя по научной классификации они относятся к костянкам. Древний человек отведал их сладко-терпкую мякоть более 2 млн. лет назад, таким возрастом датируются найденные археологами косточки черемухи в поселении каменного века. Латинское название растения Prunus объясняется ярким цветом плодов (от «пруна» — жар, или «пиринос» — огненный). Черемуха обыкновенная покрываются благоухающими белыми кистями в апреле–мае. Изящные веточки источают неповторимый сладкий и, одновременно, свежий запах.

Цвет зрелых плодов черемухи обыкновенной — черный; обычно ягоды имеют форму горошины и размеры от 5 до 10 мм. Под тонкой лоснящейся кожицей находится мякоть с крупной ребристой косточкой желто-коричневой окраски. Вкус — сладко-кислый, вяжущий, приятный. Виргинская или красная черемуха и Ч. поздняя были завезены в Европу и Россию из США. Окраска костянок «заморских» видов играет оттенками темно-красного и черно-багрового цвета. Черемуха поздняя имеет горьковатый привкус рома, за что в английском языке получила название rum cherry.

Фармакологические свойства

Съедобные виды, в частности красная черемуха, богаты сахарами, фруктовыми кислотами, витаминами, вяжущими соединениями (до 15%). В листьях, соцветиях, коре и плодах также содержатся минеральные элементы, необходимые для функционирования организма человека (медь, железо, марганец, цинк, магний). Препараты растения эффективно подавляют рост бактерий и грибков. Лечебное действие полезно для сердца, органов дыхания, пищеварения, сосудов.

Ягоды красной черемухи

Листья, кора, плоды и цветы черемухи содержат в различных соотношениях:
  • кислоты фенолкарбоновые — кофейную, кумаровую, феруловую;
  • низкомолекулярные углеводы — фруктозу, глюкозу, сахарозу;
  • альфа-гидроксикислоты — яблочную, лимонную и другие;
  • гликозиды — амигдалин, пруназин и другие;
  • пигменты — флавоноиды и антоцианы;
  • витамины — Р, С, Е, каротин;
  • горькоминдальное масло;
  • следы эфирного масла;
  • дубящие вещества;
  • фитонциды.
  • Ароматная черемуха обыкновенная используется для получения одноименной цветочной воды. Средство получают при перегонке соцветий с водой, применяют для промывания глаз, протирают кожу от угрей. Противовоспалительные свойства черемухи ценятся при хроническом кашле и спазмах бронхов. Для устранения недомогания принимают настой смеси цветков, листьев, плодов и коры Употребление чая из соцветий и плодов нормализует метаболизм. Приятные на вкус ягоды улучшают работу ЖКТ, используются в производстве настоек, соков, наливок.

    Лечебное действие коры и плодов:

  • противовоспалительное;
  • антимикробное;
  • противорвотное;
  • мочегонное;
  • потогонное;
  • вяжущее.
  • Черемуха обыкновенная (слева) и черемуха виргинская (справа)

    Черемуха обыкновенная и виргинская традиционно используются в народных средствах от болезней органов пищеварения. Отвары ягод назначают для лечения воспаления тонкого и толстого кишечника, плоды включают в состав сборов трав, нормализующих работу ЖКТ. Отваренная в воде кора черемухи помогает в случае приступов мигрени, при дискомфорте в желудке и кишечнике. Народное средство тонизирует и укрепляет сосуды, уменьшает зубную боль, облегчает состояние при ревматизме, дерматозах. Препараты из коры и плодов помогут восстановить организм после дизентерии.

    Целебное действие и вред растения

    Душистые кисти черемухи срезают во время цветения, листья — в начале лета. Тонкую кору снимают с ветвей при зимней и весенней обрезке деревьев. Подвяливают свежее сырье, раскладывают в хорошо продуваемых ветром местах для сушки. Урожай плодов собирают в начале осени для употребления в свежем и вяленом виде, консервирования, сушки, шоковой заморозки. Из ягод готовят сок, варенье, настойку. Вместе с косточками высушивают и перемалывают на муку, добавляют при выпечке пирожков, в кисель и желе.

    Чем полезна черемуха для организма:

  • устраняет боли и отеки, вызванные сердечно-сосудистыми проблемами;
  • закрепляет желудок при пищевом отравлении и несварении;
  • улучшает перистальтику и микрофлору кишечника;
  • помогает лучшему усвоению тяжелой пищи;
  • действует как противоцинготное средство;
  • борется с гипо- и авитаминозами;
  • снимает боли при артрите.
  • Применять черемуху с лечебной целью следует осторожно из-за наличия амигдалина во всех частях растения. Цианогенное соединение при попадании в ЖКТ дает молекулы синильной кислоты, способные нанести существенный вред организму. Только эти свойства черемухи ограничивают более широкое ее применение в народной медицине. Если придерживаться рекомендаций, соблюдать рецептуру, то амигдалин не оказывает негативного воздействия.

    Лечебные средства на спирту

    Ягоды для приготовления настойки на черемухе сначала моют под струей проточной воды, очищают от плодоножек. Заполняют банку свежим сырьем, добавляют к нему водку, самогон или 70% спирт. Закрывают крышкой и оставляют в темном месте на 28–30 дней. Периодически банку с настойкой на черемухе встряхивают. Соотношение плодов и спиртосодержащей жидкости — 1:5. Уменьшению вреда амигдалина помогает увеличение доли спирта (1:10).

    Настойка на черемухе готовится без нагревания, что способствует сохранению активных веществ, растворимых в этаноле. Черные плоды черемухи придают средству на водке или самогоне сладкий и вяжущий вкус. Для употребления внутрь при заболеваниях ЖКТ чайную ложку препарата смешивают с 50 мл воды и выпивают до еды. Добавление меда усиливает лечебные свойства черемухи — обыкновенной или красной — для лечения ОРВИ, бронхита. Наружно настойка на черемухе используется для растираний при радикулите, поражениях суставов и остеохондрозе.

    Применение водных извлечений из разных частей растения

    Польза черемухи ощущается лишь при ее грамотном использовании, нарушение дозировок может принести вред здоровью. Справочники по фитотерапии приводят такое описание типового рецепта настоя из соцветий и плодов. Сухие цветы черемухи насыпают в заварочный чайник, запаривают кипятком (3 ст. л. сырья на 3 стакана воды). Оставляют на полчаса, фильтруют и принимают при ОРВИ, простуде для лечения и профилактики.

    Черемуха обыкновенная в виде отвара ягод помогает при заболеваниях ЖКТ. Принимают средство перед едой, не реже двух раз в день. Красная черемуха отлично излечивает расстройства пищеварения. В этом случае употребляют настой из плодов и листьев. Отвар коры принимают при головной и сердечной боли, спазмах желудка. Ангину лечат настоем из равных частей цветков, плодов и коры черемухи красной. Средство охлаждают и полощут им горло. Настой от кашля можно приготовить в термосе, рекомендуется добавить мед.

    Следует помнить, что интенсивное, длительное кипячение приводит к разрушению многих важнейших соединений. Водные вытяжки легче готовить в термосе, это избавляет от необходимости делать водяную баню. Напитки получаются ароматными, вкусными и полезными.

    Похожие статьи

    phytomedicine.ru

    vam-polezno.ru


    Смотрите также

    Поиск по меткам